布丁。食。遊。記

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 〈按我按我！〉布丁什麼都說奇摩完整版

梅子的好處無須多提，鹼性食品的它能夠幫助飲食失衡的現在人調整體質

協助中和胃酸，緩解胃酸逆流的不適

富含的天然仁有機酸，抑制腸道壞菌增生、調整腸胃機能

不過，我覺得最重要的特色應該是 - - 就是好吃啦！

再怎麼健康，不願意吃入口中也是白搭

拿來當梅干、醃梅、梅醋，變化多端，美味不變，這才是梅子歷久不衰的主因

在一片擁梅聲中，2009年10月首批陳年釀漬梅開封，元梅屋也正式與國人見面

到底什麼是元梅屋？

原來是由一群投身電子業數十年的科技人

懷著對飲食的熱愛，及推廣健康飲食的熱情，毅然投入全然陌生的食品界

邂逅世居和歌山縣以製梅為業的日本友人，研發前所未見的梅醋醬

品嚐後大受感動，歷經長時間研討折衝磋商，終於將技術引進台灣

打造台灣梅、台灣味的在地梅醋醬（更完整的背景故事請見【緣起物語】）

（↑元梅屋陳年花釀梅醋醬，一罐300ml 400元） 

 小小一罐，竟是耗費鉅資、長年歲月、無盡血淚的結晶

100ml熱量不過157大卡，一點都不多，因為每次用量了不起10ml而已啊！

堅持不添加防腐劑，開瓶後賞味期限為90天

果肉沈澱於底部，搖勻後打開雅致的瓶蓋，倒出一匙單獨品嚐

以梅子、花、果、醋陳釀的梅醋醬，帶著果肉纖維

初入口不特別驚豔，只覺韻味沈穩，醺香淡淡，帶些苦味兒

慢慢地，香氣擴散了、果酸蕩漾了、醇甜回甘了，相當開胃

建議吃法繁多，不只當沾醬，在料理上也可成為致勝的利器

說到沾醬，第一個想到的便是沙拉醬

不過，以沙拉油與蛋黃製成的沙拉醬是好吃

可離健康訴求差了十萬八千里，熱量也是很驚人

以美味可口熱量低的梅醋醬取代，不但別有一番風味，更是健康滿點！

不過，手邊沒有生菜啊，翻了翻可憐兮兮的冰箱，最不缺的就是蘋果

那就派水果之王蘋果與元梅屋交手吧

其實週末在家時只吃水果餐，此時，一定要沾梅粉，不然會覺得自己很可憐

甜甜的梅粉解嘴饞，清爽的元梅屋餘韻無窮 

店家推薦將健康鹼性的梅醋搭配蔬果以外的酸性素材

除了美味，更能發揮酸鹼平衡的效用

酸性素材～哎呀呀，不就是大夥兒最愛但最不健康的澱粉甜食嗎？

首先，先請白吐司上場

雖然熱愛澱粉，但吃不來純麵粉口感，白吐司、白饅頭都不是我的菜

一定得加個五穀雜糧奶油巧克力的才能得到我的青睞

一般白吐司不是抹奶油、抹醬、就是果醬

不管哪種選擇，油脂與甜度上的過度攝取，再加上澱粉這厲害的角色

吃著吃著，都挫著等起來了啦

（↑哎呀呀～怎麼畫成了大舌頭～果然很沒有藝術細胞啊我）

加上梅醋醬，平凡的白吐司大變身，好吃到 - -  

迅速完食笑臉就拋棄了剩下的白吐司。。。  

再來是淺草麵包的鄉村蔓越莓麵包

每次需要麵包拍照時，一定會買這款，實在是點綴著紅寶石的它賣相之好啊！

不過！雖然好看，但真是不好吃，一點味道都沒有

經過梅醋醬加持，呼呼，這才是讓人一口接一口的好滋味！

（是說以後不好吃的麵包全靠梅醋醬就對啦）

接著上場的是La Sunny的蔓越莓燕麥餅 

很喜歡這款爽脆的口感，但略高的甜度天生苦命的我無福消受

雖然沒試過吃餅乾沾醬料，正好來試驗看看梅醋醬的威力到底有多大

梅醋醬纖維豐沛，而非只是濃稠的糖水，餅乾配著柔細果肉，口感還挺有趣的

不過，浸潤醬汁水分的餅乾變得軟些，類似美式軟餅乾的質地

這就不是我熱愛的虎姑婆食物啦 

 （↑本來想畫出愛心的，可是。。。看起來。。。怎麼像毛毛蟲爬過啊。。。）

再來就是提拉米蘇的黑岩優格乳酪蛋糕

雖然這款已是提拉米蘇系列中個人最屬意的清爽路線，但還是有點甜度

沾著梅醋醬，沈穩的酸度中和了味蕾殘留的人工甜度，出乎意料的搭配呢！ 

最想拿來實驗的其實是原味優格，一直很愛吃優格，愛它的酸，愛它的清香

不是原味我不愛喲！無謂的甜度反倒壞了優格特有的發酵微酸

不過，單吃吃多了也會膩啊，來看看梅醋醬可以如何大展身手吧

哎呀，優格的酸度太強，霎時間壓過了梅醋的風味

用量得多些，才能讓優格透出解膩的些許苦度 

完食心得：

簡直是百搭醬啊元梅屋梅醋醬

您家裡有些啥沾醬？健康的又有幾種？

試試梅醋醬吧，不但能開啟不同的飲食體驗，也能輕鬆吃健康！