(台南市中西區民生路一段152號    中國信託對面     AM 10 - PM 9

農曆初一、二、十五、十六休        0937363006)

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天氣轉涼,想來點食補嗎?吃當歸鴨就對了表情符號

 走過一甲子的松竹號是您最好的選擇

 

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位置不難找,就在開山宮右側(左側為卓家汕頭魚麵)

 可店面實在太不起眼,停好車,沿著騎樓回頭找,竟完全忽略它的存在

 

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抵達時不到上午11點,只有我們這組客人

 

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先是老婆婆顧店,詢問能否拍照時,她直說等老闆來再拍啦

 沒多久老闆便帶著在開山宮廟埕準備好的素材出現囉表情符號 

 

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雖然是老字號,但工作台整理的光潔,絲毫不油膩 

 

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瞧那ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的豬腳、入味的肉片、飽滿的火燒蝦啊!

 

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太美麗的手工鴨血了,讓對鴨血沒有偏愛的我都凍抹條

 

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店內有價目表可參考,但覺得置於工作檯面名片上的菜單更清楚

 

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可選擇(乾)/(湯),是指乾切,或盛在當歸湯中、沾醬另附

 肉燥麵一定要吃,鴨肉也要試試,手工米血、鴨腸都來一份

本來對豬腳挺感興趣的,但怕吃太多,這次先放過它

 

 

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老闆打開鍋蓋瞬間,帶著微醺的當歸香氣幽然散逸開來

不愛喝湯的我改變心意,將本想乾吃的鴨腸改成湯品

 

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(↑肉燥麵,35元)

起黃油麵,其實喜歡陽春麵條多些,總覺得前者處理不好會有股(鹼)味道

不過這兒的油麵沒有這個問題,又擁有強於普通麵條的勁道

儘管淋上醬汁不少,吃到最後仍舊Q彈不軟爛

 

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每家店都打著火燒蝦的招牌,但真的好吃的蝦沒幾家,松竹就是其中之一

夠Q夠脆,但絕非加工處理過後的虛假彈性

 

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不喜歡一般搭配麵食的肉片,十次有九次半都是難以下嚥的乾澀

鋪頂肉片呈飽滿的褐色,吸飽滷汁的肉片揪洗的哩

 

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如果說這碗麵讓我最驚喜的就是這肉燥,會不會太小家子氣?表情符號

這肥肉比例超高的肉燥看來雖然嚇人,但油脂經由燉煮後全然釋出

留下的只有入口即化的凝脂柔滑,不怕油花的朋友一定要嚐嚐啊!

吃著吃著,超想來碗白飯配啦~(啊人家就是賣麵的妳在盧什麼啊。。。)

 

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醬色頗深,但並不會太鹹,帶點鮮味道

 

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拌勻所有配料,就是樸實卻又濃郁的滋味

 

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(↑鴨肉拼盤,30元)

前幾片鴨肉應該是接近骨架子,帶著薄骨頭,還不怎麼覺得特別

吃到連著帶脂鴨皮的部位,潤澤感大增,這就有合我的口味啦

 

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(↑乾米血,25元)

表情符號啊~原來這就是好吃的手工鴨血啊!表情符號

相較於硬實的長方形鴨血,這款鴨血軟而不爛,咀嚼中的綿密彈性令人陶醉

而且幾乎沒有血特有的腥味,讚!

 

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琥珀色的醬油膏不會太濃重

嫌不夠的話,再加點甜中透著醒味辣度的甜辣醬吧!

 

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(↑鴨腸湯,25元)

沒吃過鴨腸,不曉得該期待什麼口感

 

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啊,怎麼想得到這薄透的腸子竟由如此爽脆的咀嚼感!

雖是容易藏污納垢的腸子,處理極好,一點腥味都沒有

 

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不能不提的還有這當歸湯啊!

有些人怕當歸,怕那濃重的中藥味,這樣的朋友更建議一定要來碗松竹號的當歸湯

初入口只有溫潤,接著滿盈唇齒之間的便是餘韻無窮的回甘

藥味?沒有。美味?正是!

 

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是因為離用餐時間還早嘛?用餐過程只見一組客人外帶

倒是一旁的卓家汕頭魚麵小小店面擠滿了用餐及外帶人潮

想起ㄎㄧˊㄎㄚˋ的夏家魚麵,一時間還真沒有動力到卓家續攤

卓家~等我做好心理準備再來交關啊!(握拳!)

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留言列表 (2)

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  • 王拉拉
  • 那肉燥看起來真的很棒 ^^
    天氣冷 喝補湯正合適阿~~
  • 今年冷得特別早,食補正好!

    布丁 於 2010/11/08 23:12 回覆

  • 小飛熊
  • 這個果然很像在地人會吃的
    麵 很對小飛熊的胃呢~當歸湯也是~~
  • 觀光客都到隔壁的卓家吃魚麵啦≧ω≦

    布丁 於 2012/10/31 14:23 回覆