布丁。食。遊。記

（高雄市左營區城峰路307號    AM9-PM6        朝牌餅供應時段 AM11-PM 6     (07) 588-9381      週六公休）

其實，這家老早就吃過、也寫了食記，但拖搞拖很大的我，放了老半天都沒發

會知道這家要感謝貼心的咕

知道我熱愛中式餅食，給了我蘋果副刊「評價飽足麵點30家特搜」專輯

列表中小小的「朝牌餅」字樣引起我的注意

對於喜歡吃沒吃過的東西，名字越奇怪越感興趣

吃完印象大好，私心偏愛它多過同樣位於左營的緣分店家金華酥餅

（雖然口感完全南轅北轍，金華酥餅是澱粉路線）

擱著擱著啊～直到某年某月某一天，ㄆㄤˇㄆㄤˋ說左營這兒有家燒餅夾黑輪

知道他不是在說海青王家燒餅，便帶他到這兒來見識見識，沒想到 - -

挖哩咧～這裡週六公休啊！

因為我倆的玩耍日是週六，也就是說，他永遠沒有吃到這兒的一天

只好安慰他，沒吃過應該沒關係啦，吃過王家就夠了

之後，想想這兒真是深得我心，是該用力推的好店啊！

可回頭看原食記～歐買嘎！怎麼照片拍得那麼糟！自己看都害羞

於是乎，決定重訪北方炭烤燒餅 

到時店內有位年輕的工作人員負責檯面，頭髮削得短薄的老闆娘負責擀麵

湊近一看，原來正在製作朝牌餅啊

詢問能否拍照，老闆娘親切爽朗地笑了，應答之間得以聽聞她好聽的外省口音

堅持運用炭爐貼餅燒烤，出爐後的餅才能飄散著電子烤爐無法呈現的炭香

一旁加蓋的爐子正在烤餅，再晚個15分鐘就能見著餅出爐呢！真可惜

 朝（ㄔㄠˊ）牌餅其實就是北方麵食的大餅

狀似古代大臣晉見皇帝時手上拿的朝牌，故得其名 

除了招牌的朝牌餅，還有鹹燒餅、芝麻燒餅、砂糖燒餅、紅豆沙燒餅

特別的還有大餅加黑輪 - - 運用炭烤朝牌餅，夾上以醬料特調的黑輪

一位熟客倏地將機車一停，「一塊朝牌餅！」

看到一旁的我，忍不住說朝牌餅啊真好吃，不吃會難過啊！

到底多好吃呢？咱們來瞧瞧吧

（↑朝牌餅，15元）

一口咬下～

歐買嘎歐買嘎歐買嘎有沒有一個太好吃了這個朝牌餅！！

 密實的芝麻香香香香到一個無法無天，太醉人了！

吃過的炭烤燒餅多到手指腳趾都不夠數

但，沒有像這家一樣，充分烤焙芝麻的香氣濃郁強烈到令人忘了主體麵食的存在

對於身為芝麻控的我真是一大驚豔啊！

不過，這不表示餅體不好吃喲

質地紮實的朝牌餅嚼勁十足、越嚼越有味道，但並不乾澀

完全能理解那位熟客忍不住向陌生人大力推薦的感動啦

包餡的燒餅個頭不大，約直徑六公分，高約5公分，一個15元應該不算便宜

為了賣相佳，選擇以刀切開，下刀瞬間就曉得這款一定是我的菜

表皮酥脆，劃到底部使勁後發出匡啷聲響後才一分為二，完全是虎姑婆食物啊！

（↑鹹燒餅，15元）

以胡椒及特調中藥調味的蔥花肉餡，算是重口味

不過，燒餅個頭小小，包不了太多餡，吃起來有點落寞感

（↑芝麻燒餅，15元）

砂糖與黑芝麻各半的內餡，因為沒有趁熱食用，糖粒的存在感壓過芝麻醇香

記得上次熱著吃時印象極好呢

（↑砂糖燒餅，15元）

之前趁熱吃時，濃稠的糖漿帶著完整的糖粒，一口咬下，雙重口感

這次涼透了才食用，不見流動糖餡，但糖粒咬來帶著延展的Q度

介於焦糖與牛奶糖之間的香甜，卻不膩口，好吃！

（↑紅豆沙燒餅，15元）

餅皮表現不若前面兩款酥脆，麵皮潤澤度高些

至於內餡啊～啊啊啊～這是紅豆迷不絕對能錯過的好滋味！

沒有甜膩，只有紅豆沈穩的原味，毫不乾澀，潤澤綿密

輕輕一抿，舌尖漾開來的便是高雅的醇香

（↑燒餅加黑輪，30元）

其實第一次來時跳過了燒餅加黑輪，因為想起了美味爆錶的海青王家燒餅

心中對這30元的夾料燒餅小小噗呲一聲 - -

人家王家燒餅最高級版馬達27元哩

再者，有人能比王家的口袋燒餅更好吃嗎？

不過，這次的任務除了重新拍照，更懷著幫ㄆㄤˇㄆㄤˋ品嚐這款的重責大任

再怎麼不感興趣都要吃的 

燒餅加黑輪現點現做，先將烤好的朝牌餅一分為二、塗上醬料

再起油鍋以小火泡炸黑輪 - - 這讓不偏愛油炸物的我有點遲疑

到手時還沒啥感覺，等返家約莫半小時後取出拍照

轟然竄出的黑輪香氣讓我大口吸吸吸吸個不停啊

黑輪超大片的啊！難怪要賣30元

看似火紅的醬料其實一點都不辣，有著相當開味的甜度，好吃極了

爆錶的芝麻香氣、咀嚼度滿點的朝牌餅皮、軟Q的黑輪、甜蜜的醬料 - -

哈哈哈！這麼好吃的東西ㄆㄤˇㄆㄤˋ吃不到活該啦！