(台南市安平區中華西路二段357號 AM 10 - PM 9 官網)
說到府城泡菜,眾人想到的不是周氏泡菜,就是慶家黃金泡菜
老實說,收到慶家的試吃邀約,心中一整個心虛,因為 - -
其實我吃過慶家泡菜了啊啊啊啊啊(燈光暗,角落轉圈圈~)
話說當時咕家阿目給食尚玩家的介紹霞到不行
把台南當造喀的我晃到中華西路慶家店面去採買兼試吃
帶了罐孝敬咕阿目,一罐自個兒嘗鮮用
好不好吃的這慶家泡菜(搔頭~)?
印象就是…粉貴啊(汗~)
敢節試吃就是介紹沒吃過的東西,猶豫該不該實話實說
最後,選擇默默(且開心地)接受試吃
當然因為我愛泡菜,更因為 - -
這麼高檔的慶家此時不吃更待何時!(挺!)
慶家食品除了各大媒體熱烈報導
榮登國家燈會指定伴手禮、台灣百大觀光特產,更有轉運菜的美稱
以三大堅持(H-I-A),體現健康(Health)無添加、獨特不流俗(Individually)、
活用本地農產發揮最高價值(Account)
題外話:可以把這三個英文字都變成名詞嗎這樣很不搭啊啊啊啊(抱頭打滾~)
全系列商品密封包裝,確保品質
每百公克熱量介於87.7~155.5大卡之間
(↑黃金泡菜,170元)
使用台灣本土包心白菜,追求的是比山東大白菜更加爽口的脆度
果然!葉梗部位咀嚼時自然產生的ㄎㄠㄎㄠ音效真是百聽不厭
慶家最為特別的便是色澤金黃的醬汁
以新鮮紅蘿蔔與獨門豆腐乳調製而成
嚐來乳香溫潤,跟台式的發酵酸味、韓式的辣中帶甜完全不同
幼細的新鮮辣椒點綴其中,別給騙了,以為不辣
多吃幾口,辣度慢慢從舌根延展開來,讓嗜辣狂如本輪偶欣喜不已
(↑黃金月芽,170元)
名字美麗的月芽菜,原來是海帶芽
哎呀呀~這完全是我的心頭好啊!(陶醉~)
話說每天好媽媽早餐不管是飯湯或牛肉麵,我硬是要在上頭加一坨海帶芽
管他搭不搭,就愛海帶芽的健康營養,特別是那帶厚度的咀嚼感,更是百吃不厭
這一點,慶家做到了
有別於入湯柔軟的海帶芽,黃金月芽選用的部位多半有厚度,存在感極強
不過,海帶芽幾乎吃不進醬汁,這一味說是醃漬,不如說是醬拌
(↑醋釀南瓜,170元)
酸酸甜甜!這是對醋釀南瓜的第一印象
聽過有人以情人果形容它,其實不盡相同
片薄的南瓜嚼來出乎意料地硬實,口感佳
嚐不到南瓜的滋味,更多的倒是梅醋的濃郁酸甜
這一款很難說好不好吃啊(撫鬚)
愛極了初嚐時初戀般酸甜,止不了口地狂嗑
梅醋濃烈後勁慢慢浮現,易膩 - -
(↑酒釀蕃茄,195元)
一般蕃茄多是川燙去皮,慶家搞剛地以手工剝皮,難怪價位高些,產量也有限
其實沒那麼愛蕃茄的,但這款酒釀蕃茄令人驚豔!
第一次嚐到質地鬆發的蕃茄,有那麼點像瓜類帶纖維感的輕盈度
滋味少了蕃茄特有的腥度,而是飄漾淡淡發酵感的酸甜
那,便是烏梅汁在發威
在聞果汁色變的非常時期,慶家堅持不添加人工色素、防腐劑、化學添加物
酒釀蕃茄當然也不例外
附上檢驗報告書,讓消費者吃得開心且安心
好喜歡這烏梅汁呢!濃甜酸盡在其中,單喝就是種享受
其實這款很適合加冰塊,化身有狗利的狗汁哇哈哈哈哈(仰頭~)
(↑松露香菇, 250元)
香菇個頭雖小,但肉質厚實Q彈,吸飽醬汁的蒂頭潤澤好入口
俗人如我真不曉得松露該是什麼氣味
琥珀色透亮醬汁的柴魚倒是濃甜香到無法忽視
因為醬汁味道很搶味,單吃有點厚重,建議配飯或入菜
特別推薦拿它煮粥,連高湯都不用熬
懶得煮粥,用它取代大帽瓜瓜,配白粥就很棒
完食心得:
粗略將嚐到的五款口味分成三類:
適合單吃的黃金泡菜與月芽
酸甜果物路線的醋釀南瓜及酒釀蕃茄,拿來做冷盤或冰品都很爽口
韻味濃重的松露香菇省了您熬高湯的功夫,入菜配飯最輕鬆
每瓶500公克,售價介於170~250元之間,絕對不便宜
不過,經過這陣子的食品風波,眾人應該瞭解到,為了健康,有些成本不能省
從身旁的朋友意見綜合發現
習慣台/韓式泡菜的朋友大概吃不來,相反地,怕酸辣的朋友可能會很喜歡
合不合口味啊很個人,但確實推薦有機會可以試試看慶家系列
至少可以抬頭挺胸地說 - -
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