(台南市東區崇德路100號,監理站對面 AM11-PM2:30 PM5-8:30 (06) 289-9820 週三店休)
看到阿阿叫大人介紹滇緬小吃 ,愛嘗鮮的我立馬收進待吃名單
不過,生也有涯,吃也無涯,待吃名單之長,實在很難消化
直到某天,ㄆㄤˇㄆㄤˋ發了封妹兒,說想吃某家店,定睛一看 - -
不就是滇緬小吃嘛!
可見阿阿叫大人的魅力連不看格子的ㄆㄤˇㄆㄤˋ都無法擋啦!
位於監理站對面的滇緬小吃紅黃招牌很難錯過
麵類烹煮由老闆娘假騎樓工作台進行,老闆則在店內廚房掌廚
抵達時正值用餐高峰時段,店內不到一位難求,倒也坐了半滿
座位旁小木櫃上擺滿小圓瓶,是啥啊這長得像榛果的小玩意兒?
頂上與辣椒並列的罐子是打開的,猜想可以試吃?可又不敢造次
正好老闆經過,問說是啥?
老闆熱情的介紹,說這是XXX~啥!?
原來啊老闆娘夫婦是來自緬甸的華僑,開朗又親切,罷特!
老實說,口音有些重,特別是在介紹料理素材時,還真聽不太懂啊(搔頭)
沒搞懂是啥、只確定能試吃無誤,那,就吃吧
哎呀,是糖啊!略是咀嚼便細細碎碎地散畫開來,是甜,但甜的很自然
之後跟發音清楚些的老闆娘確認時才曉得
這是老闆娘每半年回緬甸時必定帶回來的緬甸黑糖
與一般黑糖不同之處在於添加了棕櫚葉
用來做料理、滷豬腳、泡咖啡,味美又健康
怎麼賣?小罐100大罐180!
看著菜單,想試試紹子,又想吃米干,便點了紹子乾麵和綜合米干
病入膏肓的ㄆㄤˇㄆㄤˋ即便來到滇緬料理還是想點炒飯
捱了白眼後,改成總算是有點異國風情的雲式黃雞悶飯
再來個泡菜、奶茶吧,勾選後,送出菜單
過半晌,擔心我們吃不完的老闆過來確認點菜
老闆說紹子乾麵用得是普通意麵,建議直接嚐米干即可
聽專家的準沒錯,菜單就這麼定了
(↑泰式奶茶,25元)
自從超級泰初體驗,ㄆㄤˇㄆㄤˋ便邁上了泰式奶茶追尋之旅
雖然吃得分明不是泰國料理,還是想點來踹踹看
滇緬改良式奶茶風味如何?
跟一般在泰式料理喝到的奶茶不太一樣,甜膩感低些,茶香更多
(↑脆辣泡菜,20元)
雖然不太辣,但脆到簡直在耳畔迸發出巨響的咀嚼快感完全是虎姑婆本輪偶的菜
還有還有啊~酸中帶甜的清爽度太涮嘴,幾乎停不了口
(↑雲南大薄片,100元)
久聞雲南大薄片,這還是第一次開眼界啊!
看來肥肉不少,入口卻油膩全無,油脂幻化成脆口的Q彈
不思議啊這就是傳說中美味的雲~南~大~薄~片~嗎…(金光搶搶滾)
薄片雖愛,但鋪底的小黃瓜絲不曉得經過什麼特殊處理?
帶點滑膩感,味道有些濃重,不太習慣
(↑雲式黃雞悶飯,80元)
見著聽來很猛的雲式黃雞悶飯,不禁幻想紅著臉蛋的雲南少女在朗朗晴空下料理
期待著濃濃的少數民族風情啊,所有妄想在飯上桌時碎成片片 - -
好不好吃呢,這麼說吧,想追求異國風味的朋友這道可以免了
就是想要有肉有菜又有飯的朋友,點它準沒錯
米飯不是我熱愛的粒粒分明(人家都說了是悶飯嘛!)
重點的雲式黃雞份量不少,但,味道…真的很尋常,頂多多些香料
如果出現在正X排骨也不奇怪吧這道…
(↑綜合米干加蛋,65元)
米干一上桌,便給紮實的份量嚇一跳 - -
小鳥胃一碗就吃飽了撐著吧?才65元會不會太划算!
米干是什麼?吃來跟客家粄條類似,滑順爽口,久泡不爛
果然,問了後才曉得這是請中壢廠商特製的,帶點客家風情也不為過啊
綜合配料除了葉菜類外,招牌的紹子(肉燥)瘦肉精實、肥肉Q彈
豬肝上桌時粉嫩的哩!隨著湯頭熱度慢慢變色
又嫩又脆又毫無腥味,喜歡豬肝的朋友不可錯過
琥珀色的湯頭其實並不濃重,略帶鮮味,算是走清淡路線
用餐到一半,老闆娘經過時,問說米干要不要加檸檬汁或醋呢?
本來不想加料壞了湯頭,有點遲疑,但她笑說醋是自家釀的喲!
對自家製作毫無抵抗力的我立馬說好
說是米醋,更像適合直接飲用的果醋發酵的酸度帶著白米的清香,超好喝!
不像容易混淆滋味的烏醋,加入米醋後,湯頭清爽不變,多了自然的清香酸甜
明明米干的份量驚人,吃飽了撐著的我仰頭看著牆上菜單
看到沒吃過的東西就凍抹條的我直勾勾盯著粑粑不放 - -
粑粑?是類似西藏的糌粑嗎?
看它列在甜點,想說來個冰涼的甜品劃下圓滿的休止符吧,便加點了一份
(↑紫米粑粑,60元)
以為是早做好放在冰箱裡拿出來就好了的啊怎麼左等右等等不著?
原來啊,紫米粑粑就是把蒸熟的紫米壓成緊實的塊狀,再對切成三角狀油炸
是說啊這粑粑不但看起來像米血糕,吃起來也很像啦!
「這個可以推薦素食卻又懷念米血糕的朋友吃啦!」我忍不住說
外層炸得近乎米香般酥脆,咀嚼中透出迷~死人的香氣
軟Q的紫米沒有太大味道,沾點糖粉提味正好
本來擔心炸物太燥太膩,其實並不會呢!吃到最後還是很爽口
不過~怎麼覺得直接到鹽酥雞攤點米血糕60元都可以買一大包啦
完食心得:
老實說,除了雲南大薄片泰式奶茶、及偏向廣式作法的脆辣泡菜
實在不太有吃異國料理的fu
不過,撇開充滿浪漫想像的異國料理迷思,米干平價美味、大碗滿意
除了該是招牌的黃悶雞飯悶雷暗響,其他的品項都有相當水準
是個想來點有點不一樣又沒有太不一樣的好選擇
留言列表