布丁。食。遊。記

（高雄市苓雅區四維三路19號     AM 10 - PM 9:30     (07) 335 -9615     官網）

我說這善心人士未免太神了吧！

前些時候再訪咖啡敘事曲

望著一朵朵下雨排隊的小蘑菇，心中讚嘆寶春師傅的魔力

不久後，家裡冷凍庫赫然出現Jason’s的大紙袋，納悶著是什麼東西呢？

才打開紙袋，桂圓香氣轟然竄出，一驚

瞥見星月構成的吳寶春商標，一整個瘋狂尖叫啊啊啊啊啊～～～

俗話說，靠人吃穿就是這樣

感謝善心人士繼漢來大飯店糕餅小舖全穀物健康麵包後

捎來榮獲2008年「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍的吳寶春酒釀桂圓麵包

老實說，久聞酒釀桂圓大名

當初吳寶春麥方店尚未進駐高雄時

要吃寶春師傅指導的Pasadena酒釀桂圓需要長時間預約等待

不耐久等是原因之一，但這麼大條的錢開不下去才是重點

聽歸聽，倒沒真想過要加入朝聖行列

2010年10月底吳寶春麥方（ㄆㄤˋ）店開幕

迄今沒斷過的排隊人潮讓我燃不起興趣分毫

到咖啡敘事曲時特地點選使用吳寶春麵包的餐點，想說也算沾到寶春師傅的邊

沒想到，安坐家中，酒釀桂圓送上門來，世上還有比這更令人開心的事嗎！？

（↑酒釀桂圓麵包，350元）

超大超沈的麵包，表層灑上可愛的吳寶春logo

金拍寫！沒有第一時間拍照，麵包表皮聊聊去了（暈倒～）

還記得收到時取出紙袋，簡直像是給桂圓濃香攻擊似地，香到一個陶陶然啊！

不過，放在冷凍裡三天後才享用

或許因為如此？不管是蒸或烤，桂圓的香氣不若最初時濃郁

善心人士、寶春師傅，我對不起你們啊啊啊啊啊～（仆地）

看看斷面先 - - 啊…好像料沒有很澎湃啊（暗燈～）

再來研究烘烤方式

皮脆用烤箱，Q軟入電鍋，嗯（摸下巴），兩種都來試試看

（↑電鍋蒸）

電鍋加熱後，特意放到涼，讓麵包Q度完全展現

送入口中～真的～就是Q啊！

質地並非輕盈如雪的日系麵包，也不是紮實硬挺的歐式麵包

而是Q彈到給嘴巴上發條，彈開、闔上、彈開、闔上

因為並不硬，即便一再咀嚼，也不覺疲累

愛極了這桂圓！

不若一般桂圓的甜膩搶味

選用來自台南東山相的煙燻龍眼乾，浸潤紅酒

那細緻、那燻/醺香，多麼溫柔，與老麵譜出緩慢且深長的韻味

（↑烤箱烤）

身為虎姑婆的我，怎能放過喀啦爽脆的口感呢？

為了滿足咀嚼慾，特意讓麵包在烤鄉裡悶了一會兒

外層酥鬆爽脆，介於千層與餅乾之間，我的菜啊我的菜

最厲害的是，分明水分給帶走了不少，麵包體彈性仍舊不減

完食心得：

真要比嘛，還是覺得漢來大飯店糕餅小舖全穀物健康麵包最得我心

實在是那吸飽醇厚酒香的堅果太醉人

相形之下，酒釀桂圓適合慢慢咀嚼享受，不見當頭棒喝的震撼力

加上若自行採購得算進去的排隊成本，實在不是一款會買來自個兒享用的麵包

但，卻是極佳的伴手禮

不但送了好味道，更送上不計時間成本也要為對方排到它的用心與真情

謝謝您！善心人士，我終於能抬頭挺胸地說 - -

「我吃過吳寶春酒釀桂圓了！（挺！）」