(高雄市前金區自強三路259號   AM 11 - PM 2:30  PM 5 - 9:30   (07) 241 - 1447

加一成服務費)

1店正面.JPG

想當年(遠目~),高雄第一家日本文字燒,便是月島

衝著吃過不給人笑,相偕ㄆㄤˇㄆㄤˋ前往嘗鮮

滋味如何早已忘了,只曉得 - -

粗不飽啊啊啊~~~

 

匆匆十數年過去了(!?)

與咕赴約奇妙的午茶之旅前,想說總得先墊個肚子吧

不能吃太飽的餐點啊那不就是文字燒嘛!(亮燈)

於是乎,這天不是重點的正餐,從月島文字燒開始

 

2店門口.JPG

猜想這般店家的淨空照應該沒有拍的價值,就沒有執著甫開店便前往

抵達時不到12點,以為來得早(撥瀏海~)

湊進店面,赫見騎樓等待入內的群眾(小驚)

 

 3食物模型.JPG

不大的一樓用餐空間,擠了密密麻麻客人,實在拍不下手

那~來個漂浮照吧(誤)

 

4文字燒介紹.JPG

待位之間,來看看何謂文字燒

原來啊,日本戰後物資缺乏,米飯珍貴

主婦運用配給的麵粉與水摻入蔬菜和剩餘食材,以鐵板炒至湯汁乾掉、鍋巴現身

東京的媽媽們常利用煎餅之際,以幫孩子複習功課,以麵糊寫出文字,故名

相較於沒有固定形狀的東京文字燒

眾人想起鐵板燒煎餅而浮現的厚實圓餅狀,則是盛行於關西一帶的大阪或廣島燒

 

 5二樓.JPG

約莫五分鐘吧,進了門,剎時間給濃濃的油煙氣味嚇到

沒多久便充鼻不聞,這就是如入鮑魚之肆啊啊啊(抱頭)

給領上了還沒開張的二樓,不到五坪的空間,放了三張桌子,共五塊鐵板

每桌上均有非常虛弱的抽油煙機,徒留抽不走油煙的落寞與燻紅的雙眼

 

6鏟子.JPG

大小鏟子將陪伴接下來的鐵板人生

 

7菜單1.JPG

8菜單2.JPG

9菜單3.JPG

店內提供菜式分四種:

文字燒、加入白飯的御飯文字燒、大阪燒、及在大阪燒加入日式麵條的摩登燒

價位在150-250元之間

口袋夠深,也可以組合出獨一無二的文字燒口味

店內不提供開水,為的就是逼客人點飲料

由於還有其他行程,只點了兩種煎餅

 

10文字燒材料.JPG

(↑明太子海鮮年糕起司文字燒,250元) 

雖然店外海報說這文字燒啊可以享受DIY樂趣,事實上,全仰賴工作人員製作

客人DIY的部分只有動動小鏟子將煎餅剷至口中罷了

深深覺得在文字燒工作未免也太辛苦了吧!

在普通店家不過點菜送菜倒水收盤

在這兒,領普通薪水(吧?),做的卻是大廚工作

還得像錄音機般一再重複不算短的台詞,灰熊辛苦(幫忙擦汗~)

 

11文字燒製作.jpg

文字燒製作如下:

1. 將素材倒在加了油的鐵板上快炒,靜置至素材燜熟

2. 將素材推出空心,倒入調了些許麵粉的高湯

3. 加入起司增添濃稠度與氣味

4. 以大鏟子來回拌炒

 

 12趕麵糊.JPG

接著,各輪論為很奇妙的動作發生了

像是趕羊一般,工作人員將原來位於鐵板左側的麵糊推推推推到右側

一路上趕出不少鍋巴,正好當文字燒的假髮

畫上眼睛鋪上年糕、灑上海苔粉,便完成了

 

 13文字燒成品.JPG

是說這文字燒。。。

 

 

 

 

 

 

 

 14kuso文字燒.JPG

戴了假髮長了眼睛鼻子有沒有這麼口愛伊呀呀呀呀呀(暈倒)

 

15文字燒近拍.JPG

一定要給薄脆的鍋巴按個讚!

說是像餅乾,其實,更像,嗯,很薄很薄的紙片豬???

撇開只放兩塊小氣八拉不看,延展軟Q的年糕也很美味

啥?問我文字燒吃來啥滋味?啊就是格哥的啊啊啊(羞扭)

不過,明太子加上起司,滋味確實濃郁,但鹹度也倍增,多吃易膩

 

16MIX摩登燒材料.JPG

(↑MIX摩登燒,240元)

接著,換大阪燒變形的摩登燒上場

比起文字燒,這款需要的功夫少些,可因為厚實,製作時間長了許多

約莫等了十幾二十分吧,很餓很餓的朋友灰熊不建議這一味

基本上,很餓很餓就別來吃文字燒了唄~

 

17摩登燒製作步驟.jpg

摩登燒製作如下:

1.  將濃稠的麵糊和勻素材,整成圓餅狀。等待

2. 加上日式麵條。再等待

3. 等底部硬實,翻面。再再等待

4. 等等等等,再翻面,塗上淋醬、畫上美乃滋、灑上柴魚,終於大功告成

 

18摩登燒成品.JPG

歐耶~柴魚跳舞(扭扭扭~)

 

19摩登燒斷面.JPG

據說這一味加入花枝甘貝蝦仁牛肉

口素(摸下巴),混在一起吃,完全吃不粗來啊啊啊~

有啦有啦,吃得到沒給麵糊黏住而落單的花枝與蝦仁

大口咀嚼時,還真吃不出個所以然

就是黏稠的麵糊、囉哥唆哥的素材、已降低鹹度但多吃仍舊厚重的醬汁

以為日式炒麵會給煎出脆口的硬度,卻是無味無口感的無力

分量不多,可進食速度不快

不是不餓,而是最美味的就在那第一口

接著,濃重的綜合滋味,迷糊了味蕾

 

20文字燒.JPG

完食心得:

用餐後半段,眼睛給鐵板燻得酸澀,越來越坐不住

走出月島、到漢神吹冷氣

赫然想起工作人員介紹餐點時所言,噗呲一笑 - -

文字燒吃得快又吃不飽! 

誠然、誠然啊!(頷首捋鬍)

 

21名片.JPG 

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布丁。食。遊。記

布丁 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • みずがめノ獅子
  • 這家店在高雄哦...下次換獅子來吃吃看(笑)~
  • 夠輪論為 - -
    這家不吃應該不會後悔啦。。。

    布丁 於 2011/08/16 23:11 回覆

  • HUA HUA
  • 我好像很久之前在台灣吃過這個文字燒,覺得不怎麼樣..
    後來去日本也吃了二次,還是覺得不怎麼樣~~~事實證明其實我應該是對這個食物無感!!! 哈哈! XD
  • (握手!)

    布丁 於 2011/08/16 23:12 回覆

  • 小飛熊
  • 在大阪吃 真的好好吃呢!
  • 口味果然很主觀啊!
    當天一起吃的朋友也在大阪吃過,說大阪醬汁超濃超鹹超恐怖的說 +﹏+

    布丁 於 2011/08/16 23:13 回覆

  • 轉角
  • 常常經過…但又不曉得裏頭在吃啥,
    經由布丁的介紹,轉角了解嘍,不過~~~
    下回不太餓,又不曉得吃啥時,再來吧!XD
  • 我覺得~不太餓又不曉得吃啥,多走幾步,到新田路口的Liviner應該比較好
    至少裝潢美氣氛佳冷氣強 ≧ω≦

    布丁 於 2011/08/16 23:14 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 霜葉,紅於二月花
  • 晚上不大適合看這個。
  • 原來文字燒是霜大的菜啊
    醬~若有機會與您同桌用餐,看來不會有搶食的問題 ≧▽≦

    布丁 於 2011/08/17 21:53 回覆

  • 搖晴吶涵
  • 我用訪客身份留言的丫!!
    好奇怪~ 怎麼會不見了
  • 也嚇了一跳!
    想說該不會是見。。。

    布丁 於 2011/08/17 21:54 回覆

  • 蝦蝦
  • 排煙系統應該要加強的(煙)
    我去ten屋玩文字燒的時候, 離開餐廳也是臭.....orz
    跟吃火鍋差不多喔XDDDDDD
  • ㄟ?吃火鍋會臭嗎?
    還以為燒烤比較臭 (挺! - - ?)

    布丁 於 2011/08/17 21:54 回覆

  • 草菇
  • 我還以為文字燒的鍋巴你會很愛的說 ^^ 我只有在東京吃過, 雖然有點鹹, 不過用小鏟子一小口一小口的吃, 很好玩呀~
  • 我喜歡鍋巴,但鍋巴其實不多耶,就是邊邊那一小撮捲髮
    其他吃到的部分都是稠稠的,再放久些就會糙揮搭的說
    難道東京吃到的文字燒鍋巴比例很高啊 ≧ω≦ 

    布丁 於 2011/08/17 21:56 回覆

  • 小矮人
  • 月島之前在建工路也有開一家
    但 還沒交關就移店了
    這文字燒我家老大很喜歡 ~~
  • 我跟咕覺得文字燒貴又不飽,容易膩,完全是吃好玩的啦
    等到大公主自己賺錢後,可能對文字燒的愛會低些 ≧﹏≦

    布丁 於 2011/08/17 21:58 回覆

  • 艾爾娃
  • 大版燒之類的也不是我的菜說~
    吃不飽又鹹毒毒(台語),
    走出餐廳身上和衣服都是油煙味兒.....
  • (拍肩。握手。)

    布丁 於 2011/08/17 22:08 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:那張在煎得感覺
    好像是武林神功阿>///<哈
  • 是無影手吧(墨鏡~)

    布丁 於 2011/08/17 22:08 回覆

  • 悄悄話
  • RURU
  • 文字燒看起來好優唷~~~可是這種的確比較吃不飽^^
  • 文字燒鍋巴真的讚啊 <( ̄︶ ̄)>

    布丁 於 2011/08/18 22:23 回覆

  • 蝦蝦
  • 可能我對味道比較敏感(羞跑)
    小火鍋吃完~~衣服都沾有複雜的味道~~ XD
  • 這表示蝦蝦味覺敏銳,果然是個美食家!(大拇指!!)

    布丁 於 2011/08/18 22:24 回覆

  • mayo
  • 也就是說這是點心而非正餐囉~~點心就花了250....恩~~~
  • 冰雪聰明的妳一看就知道我的明白啦哇哈哈哈哈哈~

    布丁 於 2011/08/18 22:24 回覆

  • 咕
  • 真的很沒看頭....讓我一直想不起來((電話一掛就忘光光
    揪~竟.....第一餐是說了要吃啥??????((茫然
    滿腦子只有booking的三層下午茶下午茶下午茶下午茶下午茶下午茶下午茶
  • 我懂妳的明白(拍肩)
    文字燒~81~(微笑揮手。旋轉入舞台。)

    布丁 於 2011/08/21 21:25 回覆

  • 小淇ㄦ
  • 這家我還沒去吃耶 想說都已經用團購金100圓扣了 所以乾脆不退了

    十幾年前曾經吃過一次 感覺很普通 >>>>>>>但是還是買了

    這又是何必苦呢我
  • 親愛的小淇兒好想妳啊啊啊(飛撲擁抱~)

    啊這不是真我一樣嗎

    人啊常常就是會做傻事(攤手)

    布丁 於 2011/09/05 23:20 回覆

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