布丁。食。遊。記

（高雄市前金區自強三路259號   AM 11 - PM 2:30  PM 5 - 9:30   (07) 241 - 1447

加一成服務費）

想當年（遠目～），高雄第一家日本文字燒，便是月島

衝著吃過不給人笑，相偕ㄆㄤˇㄆㄤˋ前往嘗鮮

滋味如何早已忘了，只曉得 - -

粗不飽啊啊啊～～～

匆匆十數年過去了（！？）

與咕赴約奇妙的午茶之旅前，想說總得先墊個肚子吧

不能吃太飽的餐點啊那不就是文字燒嘛！（亮燈）

於是乎，這天不是重點的正餐，從月島文字燒開始

猜想這般店家的淨空照應該沒有拍的價值，就沒有執著甫開店便前往

抵達時不到12點，以為來得早（撥瀏海～）

湊進店面，赫見騎樓等待入內的群眾（小驚）

不大的一樓用餐空間，擠了密密麻麻客人，實在拍不下手

那～來個漂浮照吧（誤）

待位之間，來看看何謂文字燒

原來啊，日本戰後物資缺乏，米飯珍貴

主婦運用配給的麵粉與水摻入蔬菜和剩餘食材，以鐵板炒至湯汁乾掉、鍋巴現身

東京的媽媽們常利用煎餅之際，以幫孩子複習功課，以麵糊寫出文字，故名

相較於沒有固定形狀的東京文字燒

眾人想起鐵板燒煎餅而浮現的厚實圓餅狀，則是盛行於關西一帶的大阪或廣島燒

約莫五分鐘吧，進了門，剎時間給濃濃的油煙氣味嚇到

沒多久便充鼻不聞，這就是如入鮑魚之肆啊啊啊（抱頭）

給領上了還沒開張的二樓，不到五坪的空間，放了三張桌子，共五塊鐵板

每桌上均有非常虛弱的抽油煙機，徒留抽不走油煙的落寞與燻紅的雙眼

大小鏟子將陪伴接下來的鐵板人生

店內提供菜式分四種：

文字燒、加入白飯的御飯文字燒、大阪燒、及在大阪燒加入日式麵條的摩登燒

價位在150-250元之間

口袋夠深，也可以組合出獨一無二的文字燒口味

店內不提供開水，為的就是逼客人點飲料

由於還有其他行程，只點了兩種煎餅

（↑明太子海鮮年糕起司文字燒，250元） 

雖然店外海報說這文字燒啊可以享受DIY樂趣，事實上，全仰賴工作人員製作

客人DIY的部分只有動動小鏟子將煎餅剷至口中罷了

深深覺得在文字燒工作未免也太辛苦了吧！

在普通店家不過點菜送菜倒水收盤

在這兒，領普通薪水（吧？），做的卻是大廚工作

還得像錄音機般一再重複不算短的台詞，灰熊辛苦（幫忙擦汗～）

文字燒製作如下：

1. 將素材倒在加了油的鐵板上快炒，靜置至素材燜熟

2. 將素材推出空心，倒入調了些許麵粉的高湯

3. 加入起司增添濃稠度與氣味

4. 以大鏟子來回拌炒

接著，各輪論為很奇妙的動作發生了

像是趕羊一般，工作人員將原來位於鐵板左側的麵糊推推推推到右側

一路上趕出不少鍋巴，正好當文字燒的假髮

畫上眼睛鋪上年糕、灑上海苔粉，便完成了

是說這文字燒。。。

戴了假髮長了眼睛鼻子有沒有這麼口愛伊呀呀呀呀呀（暈倒）

一定要給薄脆的鍋巴按個讚！

說是像餅乾，其實，更像，嗯，很薄很薄的紙片豬？？？

撇開只放兩塊小氣八拉不看，延展軟Q的年糕也很美味

啥？問我文字燒吃來啥滋味？啊就是格哥的啊啊啊（羞扭）

不過，明太子加上起司，滋味確實濃郁，但鹹度也倍增，多吃易膩

（↑MIX摩登燒，240元）

接著，換大阪燒變形的摩登燒上場

比起文字燒，這款需要的功夫少些，可因為厚實，製作時間長了許多

約莫等了十幾二十分吧，很餓很餓的朋友灰熊不建議這一味

基本上，很餓很餓就別來吃文字燒了唄～

摩登燒製作如下：

1.  將濃稠的麵糊和勻素材，整成圓餅狀。等待

2. 加上日式麵條。再等待

3. 等底部硬實，翻面。再再等待

4. 等等等等，再翻面，塗上淋醬、畫上美乃滋、灑上柴魚，終於大功告成

歐耶～柴魚跳舞（扭扭扭～）

據說這一味加入花枝甘貝蝦仁牛肉

口素（摸下巴），混在一起吃，完全吃不粗來啊啊啊～

有啦有啦，吃得到沒給麵糊黏住而落單的花枝與蝦仁

大口咀嚼時，還真吃不出個所以然

就是黏稠的麵糊、囉哥唆哥的素材、已降低鹹度但多吃仍舊厚重的醬汁

以為日式炒麵會給煎出脆口的硬度，卻是無味無口感的無力

分量不多，可進食速度不快

不是不餓，而是最美味的就在那第一口

接著，濃重的綜合滋味，迷糊了味蕾

完食心得：

用餐後半段，眼睛給鐵板燻得酸澀，越來越坐不住

走出月島、到漢神吹冷氣

赫然想起工作人員介紹餐點時所言，噗呲一笑 - -

文字燒吃得快又吃不飽！ 

誠然、誠然啊！（頷首捋鬍）