布丁。食。遊。記

（台南市中西區國華街三段157號      AM 10-PM8    (06) 226-1069）

其實不想介紹修安的。。。

話說自從幾年前嚐過這兒的黑糖粉粿，驚為天人

自此，在台南跑跳，想吃冰，必定想到它

府城飲食界，十來歲的修安不算老字號

然而，靠著醇樸紮實的滋味，奠定了穩固的客源基礎，也吸引不少媒體前來採訪

再寫它啊不啻是錦上添花

某個夏日午後，來到修安清涼一下，忍不住，雞絲頭就給它哪粗來啦。。。

赭紅色扛棒是近年才豎立，騎樓用餐區的樸實倒是沒變

外沿不銹鋼桌椅上張著大洋傘，正巧擋住突如其來的午後大雨

店內品項很單純：40元的冰品與25元的扁擔豆花

想加料、加煉乳？那就加點錢吧

特別推薦修安的布丁，一個18元，美味不輸銀波，價位少很多

可以到工作台旁拿菜單勾選，也可直接在工作台前看著實物挑選

來到修安，早有我的五種自選名單，至於ㄆㄤˇㄆㄤˋ呢？

「點豆花、點豆花啦！」無視我的建議，ㄆㄤˇㄆㄤˋ挑了綜合冰

（↑綜合冰，40元）

懶得挑的ㄆㄤˇㄆㄤˋ注文配料固定的綜合八寶冰

配料有各式豆類與粉條，就是沒有招牌的黑糖粉粿，有白來修安的fu。。。

沒關係，配料普通，修安的黑糖糖漿絕對是獨家

最好的寫照便是：甘。醇。甜。香。

即便融化成水，不甜不膩，輕鬆飲盡

（↑自選冰，40元）

來來來，還是自己挑喜歡的五種配料最實在

到這兒還吃豆類也太尋常了，不吃不可的當然是黑糖粉粿

Q度無須多提，那悠深的黑糖餘韻，完全沒在別家吃到過

相較於一般鮮黃豔麗的黃色粉粿，純淨的淺褐色澤看來自然許多

一直很喜歡粉粿，冰得透涼，半吸半咬滑過喉頭，暑氣全消

其實對中式杏仁產品持保留態度，實在是那杏仁露氣味太噁心

不過，對修安的粿深具信心，點來一嘗，果然不令人失望

確實有股杏仁粉的味道，但並不令人討厭呢

比其他粿的質地更為紮實，咀嚼感更高，不怕杏仁的朋友不妨試試

修安的芋頭跟地瓜都是完整蜜漬熬煮，現點現切

至於好不好吃嘛得碰碰運氣，有時是軟糯延展的極品，有時卻有偏乾的嫌疑

這天運氣挺好，芋頭Q綿、地瓜鬆軟，等下記得簽樂透

完食剉冰，不甘心的我瞪著扁擔豆花直瞧

還記得第一次與修安熱豆花的相遇美好到忘了其他眾多豆花名店的存在

既然雞絲頭在手上，不一塊兒介紹有點可惜呢

就是要熱度才能帶出豆花的香氣，管他是酷暑，硬是加點一碗熱豆花

（↑紅豆熱豆花，30元）

不曉得是否因應炎熱的夏季？豆花不夠燙，僅算溫熱

跟最初嚐到的燙口有相當的距離，香氣自然也幽微許多

幸好，紮實有彈性、細膩不鬆散的口感仍舊

佐著濃甜的糖漿、入口即化的紅豆，說是甜點，當輕食也很適當

完食心得：

剉冰之於我，高雄絕對是品元，台南當屬修安

誠心建議造訪府城的觀光客，真的！真的不用再去吃安平某豆花了

來趟修安，一次滿足您對府城冰品、布丁、豆花的渴望！