布丁。食。遊。記

  （台南市中西區府前路一段126號       AM 9-PM 5       週三公休    (06) 228 2038

假日用餐限時兩小時，強烈建議訂位      官網      店家FB）

自從2009年開幕以來，南部少見以派為主題的鵪鶉鹹派，吸引饕客無限

我呢，相中的則是它老屋變身的樸拙美感

相較今日老屋遍地開花成顯學的府城，兩三年前的鵪鶉鹹派，算是老屋潮流先驅

然而，生意太好，座位太少，怎麼想都很難拍到淨空照

就一直把它擱在心上（遙望）

直到想吃的愛吃的會吃的都吃（拍）的差不多了，決定試試運氣，挑戰鵪鶉鹹派

提醒您，若要假日前來，千千萬萬要訂位，以免空等

由於假日用餐限時兩小時，故訂位時間為9點、11點，以此類推

鹹派現點現烤，需等待半小時

不耐久等，或想品嚐限量鮭魚時蘿的朋友，亦可以在訂位時注文

是說這鵪鶉鹹派究竟在哪兒啊？

台南打轉那麼久，府前路走了不只九百遍，怎麼一點印象都沒有？

說本輪眼瞎也是，跟店面低調也有關

您瞧瞧，門面之素淨，要不是有簡約的旗幟，哪裡會注意到？

推門入內，正值第一二批客人交接之際，並沒有想像中的人潮洶湧

硬是趁著空檔捱到吧台拍照 

想想吧台的空位該是咱們的了吧 - - 不！

工作人員竟然領我們到有著五張椅子的大桌，開心到快飛起來啊！

捧搖啊，就說要訂位咩（菸）

深長的老屋，吧台不到10張椅子

五人大桌後方，有著小小隔間，類包廂的隱密，聚餐正好

書牆彼方，是很有味道的高腳椅區

有味道在那暗褐木桌、有味道在那水泥牆面、有味道在白門後的廁所

發現透過水杯映出的晶亮光點，拍得正嗨，下一組客人便到來，金酸

店內最令人歡喜的，當屬塗上白漆的外露磚牆

特別是那紅白相間的斑駁質地，特別有意思 

從最初單純的飲食場所，鵪鶉鹹派加入了藝文元素，不定期與藝術家們合作

如高雄出身的馬里斯先生、在chapter1駐點創作的王緯及插畫/童書/作者李瑾倫

當然也提供新銳創作者們發表的空間

不特別規劃展區，作品往磚牆一掛，與觀眾近距離互動

待餐過程，上二樓瞧瞧

灰熊好奇暈到不像樣的題字究竟寫些啥啊（捻鬚沈吟）

二樓用餐空間分兩處

正前方約有四張桌子，滿座，沒拍，只拍了Beat Light自娛 

另一間小房間正有家族聚餐

從窗縫偷瞄，見著小朋友在紅色小木馬上開心玩耍

想來這間是特意規劃給帶小孩的家庭使用，貼心度滿點

覺得即便從窗外拍都對這家人不禮貌，只好HOLD住快門

其實，入門後便點了餐，晃蕩一番，也該下樓囉

全日供應的鹹派套餐含濃湯飲品，220元，限量的鹹粥套餐180元

還有平日上午11點前限定的快速早餐

另有假日限定含濃湯沙拉法式鹹蛋糕飲品的220早午餐

150元的下午茶可選擇甜點飲品，喜歡甜食的您不妨試試店家自滿的栗子蛋糕

吧台上整列的Sutter Home Moscato酒瓶，不在菜單上，但店內喝得到

以早午餐店家來說，算是相當特別的品項

是說好市多一瓶不到300元，買回家喝比較划算  

啥？您問啊怎麼菜單裡頭沒有鵪鶉鹹派？這不是掛羊頭賣狗肉嗎？

不不不，這兒真有鵪鶉啊，只是不能吃

讓我們把鏡頭拉回騎樓，搭拉～

就是這隻招牌鳥

據說鵪鶉鹹派這店名跟這隻小傢伙沒關係

而是老闆娘覺得店內空間不大，鵪鶉一般，卻是剛剛好的輕巧，故名

爾後老闆娘的父親買了這隻小傢伙，與店名相互呼應 

11點抵達時，胖嘟嘟的牠躺著睡大覺，沒啥好拍

12點離開時，睡飽了的牠神清氣爽地，玩耍不停

阿姨我啊就在籠外半蹲陪牠玩了20分鐘外加拍了上百張照片（遙望～）

（↑鹹粥，180元）

甩甩頭，忘了對拍動物的執念，再度把鏡頭拉回餐點

限量供應的鹹粥這天提供的是大蒜口味

ㄆㄤˇㄆㄤˋ吃到的正好是最後一碗，有中獎的fu

陶碗不小，算是有誠意，香菇杏鮑菇雞肉等配料也不少，罷特！

粥品的重點該是湯頭吧

這湯啊確實有著清爽的蒜味，但，就是太清爽了，沒有令人欣喜的鮮度（うまみ）

在以鹹粥聞名的台南，這樣的表現，府城鄉親真的能接受嗎？（摸下巴） 

最滿意的是醃蒜頭，出乎意料的脆口，酸中帶甜

閉上眼睛咀嚼，就是美味泡菜無誤，哪裡想得到是蒜頭變身！

愛極了鹹派套餐的濃湯！

細膩的馬鈴薯存在感強大，卻毫無渣滓感，分量若多些，肯定能有飽足感

生菜清脆、南瓜籽醇香、還有一般沙拉少見的甜菜根

加上鹹香爽口的和風芝麻醬，好吃，可惜好少

（↑蕃茄莫札瑞拉乳酪，220元）

老實說，鹹派上桌時，有傻眼到

早知賽司不大，可看到本尊還是一整個空虛

賣相擺盤和餐具都沒有想像中的樸拙可愛（搔頭）

哎呀呀這派皮 - -

 好。吃。到。爆。炸！ 

先是清脆的硬度，接著是崩散的酥度、再來是只融您口的綿柔

最最特別的是有別於一般奶油氣味濃重的派皮，這兒的派皮有著明確的鹹香

就是這多了一咪咪的的鹹度，化去派皮可能的膩口

內層以細嫩的蛋餡為基底

搭配延展度高的mozzarella，還有新鮮脆口的蕃茄丁

口感清爽，絲毫不膩，或許跟分量少到來不及吃膩也有關

（↑錫蘭紅茶）

套餐飲品可從打星號中選擇，其他飲料以90元為基準補差價即可

ㄆㄤˇㄆㄤˋ的錫蘭，偏甜

「很普通。」全文引用

（↑卡布奇諾）

鮮奶漲價，想幫店家省點錢，選擇卡布奇諾（誤）

圖得是比拿鐵更強勁的咖啡韻味，是有，但並不到回甘的砍戰

不過，以餐飲店而非咖啡館的標準來看，已有一定水準

完食心得：

不得不說，這兒的消費 - -

好驚人啊啊啊啊啊

 （空虛財布中回音無限迴盪）

同樣是四吋大小（其實是小）

帕瑪諾的莫札瑞拉鹹派附沙拉、梅凍，120元，這兒鹹派單點價就是120元

不服氣的人說鵪鶉鹹派人家套餐還有濃湯飲料啊帕瑪諾沒有，確實

然而，帕瑪諾咖啡不論義式或手沖，不過120元，續杯還半價

重點是，出自專業咖啡師自家烘焙之手，韻味更勝一籌

持平而論，這兒的派皮確為目前為止嚐到最美味的了，罷特！

說這是早午餐我不依我不依我不依啊！（賴在地上打滾不停被拖走…）

嘴太大派太小三兩口吃完就算ㄌㄧㄠˇ，好歹沙拉多些吃草吃到飽 - -

妹有。都妹有。（仆跪。暗燈。）

餓到連盤面上細碎塔皮都拈來吃，離開後塞了金得春捲、修安剉冰才勉強止饑

不服氣的人說鹹粥很大碗夠飽了吧

是沒錯，但阿堂鹹粥價位不到一半、美味超過滿滿！

不不不，不要誤會，我不是不滿意

喜歡老屋的氛圍、喜歡親切的服務、喜歡美味的派皮

就是不喜歡很輕的分量與不輕的價位

本來就沒奢望在這兒吃飽，但完食後胃袋空到快飛起來卻是出乎意料

建議大家來到這兒，擺脫吃正餐的期待，以解饞嘗鮮的角度品嚐

才能全心享受鵪鶉鹹派的美好（啾咪～）