布丁。食。遊。記

  （台南市中西區神農街65號   AM11:30-PM2:30   PM5:30-PM10     預約制：0989203383）

之前看到自由時報介紹巧克力義大利麵系列

除了之前PING介紹過的IZZY，另一便是位於神農街的布列塔尼

之所以特別留意，除了奇妙的巧克力義大利麵，還有預約制三字

不過，當時覺得近500元的價位不是想吃就吃的，報導便沒有留下 

某日，終於鼓起勇氣打電話給想了很久的超值500元徹壽司

在瘋狂狂撥後的第四天平日中午11點半打通，簡直像中樂透般驚喜

聽到已經預約到下個月，一愣，發現現在只有800元起跳的餐點，更是一驚！

思考良久，又不是啥特別日子，吃到800元也太豪奢了，只好忍痛放棄

就在此時，想起500元的布列塔尼

上網孤狗，台南最好吃義大利麵、米其林餐廳指南醬汁字樣咚咚咚冒了出來

吃不起800元，來個500元套餐小奢侈一下不為過吧？ 

決定目標後，打起電話，下列是鬼擋牆似地對話

「你們幾點開？」「我們是預約制。」

 挖哉啊！啊布藍我在全民開槓嗎？？

再問，「你們幾點開？」「我們是預約制。」對方有點不耐了

奇怪了，就算是預約制，也有營業時間啊

騙我沒去過預約制？毛鏗便是

掛電話前赫然想起有食記寫說店門是關著的，趕緊補問：

「到了要怎麼跟您聯絡？」「敲門囉。」

按掉通話鍵，瞪著手機，想說農曆七月不是還沒到嗎？（冷汗～）

想來布列塔尼除了巧克力義大利麵、預約制，還有第三個原因 - -

正好來逛逛神農街啊！

是說在台南跑跳那麼久，卻沒逛過神農街，真是遜掉了

本想早點來趁觀光客尚未湧入前逛逛，但給耽擱了，抵達時比約定時間晚

很怕老闆會美送，趕緊往65號前進

見到布列塔尼店面，心中一寒 - -

 啊有沒有一個太豐富…

紅藍黃白，毫無章法 

最驚悚的便是斷歪頭女人像，一點都不覺得美麗，只覺詭異

發現居連名片都印上了它，立馬決定不用幫咕帶一張

店外有菜單，但沒有價位，先靠紅紙騙了客人訂位再說

不少食記都出現的米其林餐廳指南醬汁字樣，菜單上並無出現

很想知道最初是誰放的假消息（摸下巴）

敲敲門，靜默

再用力敲敲門，約一公尺高的小門拉開了，表情嚴肅的老闆站在門板後

彎身鑽進門內，赫然入目的少數民族服裝擺飾令人…傻眼…

一樓後段是廚房，前半部有包廂似的區塊，放了電腦

不確定是用餐區？或老闆的休憩空間？旅遊戰利品展示區？ 

詢問後才曉得

這斷歪頭女人像是苗族少女，費時十個月繪製，是老闆從雲貴一帶專程帶回來的

店內擺設皆是老闆雲遊四海帶回的紀念品

老闆表示二樓後方的座位是給我們的，要我們先行上樓

戰戰兢兢踏上很陡的木梯子，來到二樓，以為有老屋好拍，愣住了

除了還是雜亂的擺設外，預留座位之陰暗昏黃，完全是拍照大敵

不敢相信花500元卻拍不到好照片，驚恐難以形容

後來鼓起勇氣想換到靠窗區，卻因待會兒有六人團體客而不能如願

先說說我們的座位吧，以木板床為底，鋪了蓆子，看來挺雅，實則非常難坐 

民族風坐墊下掩飾的是凹陷的窟窿

ㄆㄤˇㄆㄤˋ那端有高低落差，不酥湖

此外，很ㄍㄧㄣ的ㄆㄤˇㄆㄤˋ一直盤腿坐，沒多久腿就酸了

沒在怕的我雙腳大開，腿短，倒不怎麼佔空間

若是兩個熟人伸腿踢來踢去也就算了，如果是普通朋友四位呢？

要嘛痛苦地盤腿，要嘛八條腿在不大的空間推來擠去，思來想去，都不對勁啊

果然還是靠窗長桌椅區正常些

每樣單品都沒有問題，有問題的是組合方式，非常紊亂，不見美感 - - 罷特！

再怎麼不好拍還是要拼命拍，這才像我哇哈哈哈哈哈（仰頭～）

是說那竹籃～很想提著掃墓去～～～

 老實說，踏進布列塔尼，一整個很錯亂

法國地名，中式老屋，藏苗擺飾，賣得卻是義大利麵！？

店內餐點分白醬、青醬、番紅花、巧克力等數種類別，搭配義大利麵或燉飯

價位從460（吧？）到530元不等

題外話：見鬼了！回家整理時才發現店外菜單沒有價位 

以為已在外頭拍了菜單，入內點菜時就沒有再拍了，怒！

問說這是套餐價嗎？

老闆防衛性地回答，「這已經很便宜了！普通要吃到松露都得一千多元呢！」

沒在嫌貴啊！只是自由時報上頭寫單點300多，套餐價近500元

只是想確認500元的價位到底是單點或套餐？

原來啊，根本沒什麼單點套餐，要吃就得吃全套，是說自由時報唬我嗎？

「你們一定沒吃過松露。」

才在看菜單，老闆獨特的開場白令人好生…

 是說我們是土包子沒吃過松露嗎？

「沒吃過是應該的，台灣幾乎吃不到松露義大利麵，在法國他們就是這樣吃的。

不過，在法國吃過的都還沒這兒的好吃！」

ㄜ…老闆姓王嗎？

「我們的白醬跟外面的不一樣，一吃就知道，所以它是排行榜第一名。」

「這款松露巧克力，不是使用巧克力義大利麵，而是巧克力醬汁。」

ㄟㄟㄟ～是我誤會了？本輪巧克力義大利麵條初體驗的美夢頓時碎成殘渣片片

「妳說的是另外一間店吧，我們這裡不是。」老闆指得應是同時上報的IZZY

可是…那個專輯明明就是巧克力義大利麵啊啊啊啊啊（抱頭打滾～）

都已經到這步田地，撤退無路，只好點了白醬、巧克力各一

後來入內的團體客中有人曾來造訪，應是印象頗佳，故帶友人再次造訪

聽到老闆與團體客對話，表示2010年底改菜單，推出松露系列

晚上寫文時回頭查食記

2010年中的菜單，主餐濃湯沙拉飲品甜點，價位不超過300元，算平實

然而，踏入松露界，布列塔尼頓時高貴起來，約末500元上下

不禁想起帶頭前來的那位客人

以為帶朋友來的是平價餐廳，赫然變成中價位，不曉得對方有無冷汗直冒？

要是我，我會…

「不要喝太多水！」

壞？會影響松露的香氣？

迷惑之際，老闆解答，「有八道菜，水喝太多吃不完！」言談中頗為自豪

（↑普利亞風五色沙拉）

連皮吃的無子葡萄清脆，小蕃茄口感也不錯

不過，有點意外啊使用的居然是不是西洋的甜杏仁片，而是中式的南杏

後者香氣不如前者宜人，又容易有苦味

好險入口不見苦味，香氣少些，也就算了

「生菜沙拉的醬汁是自製的，均勻攪拌再食用，用湯匙更好吃。

吃到一半，可以搭配牛奶麵包與牛奶棒，味道很特別。」

試著這麼做，但…感受不出沙拉吃到一半換跑道到牛奶棒的意義啊（暗燈～）

忽然覺得這張…很有神壇祭品的fu…

「拖鞋麵包搭配頂級橄欖油與三年巴薩米可醋(Balsamico)。

頂級橄欖油味道很好，富含不飽和脂肪酸，不妨多沾。」

「麵包可以沾自製香草奶油醬，也可以沾濃湯，味道也很好。但是，只能吃一半！」

一驚 - -

 是怎樣，多吃要加價嗎？

「剩下的要沾義大利麵醬汁用。」嗽嘎…（再暗燈～）

雖有三種麵包，可惜每款都偏乾，也嚐不出麥香，完全靠沾醬取勝

（↑奶油培根鮪魚濃湯）

這道名稱是聽老闆跟團體客介紹才曉得

完全嚐不出鮪魚何在？濃湯質地並不濃稠，嚐得到很薄的蛋花

老闆建議拿湯沾麵包，可這樣的質地覺得稀了些

（↑黑松露巧克力牛肉海鮮麵，490元  - - 吧？）

「有聞到這味道嗎？」送上麵，老闆嚴肅地說

連忙湊進猛嗅，確實有股香氣，但～並沒有到起雞疙瘩的感動啊

「這就是白松露。外面即便用松露，也只用黑松露。白松露價位可是它的五倍！」

停了下來，彷彿想接受我倆嘖嘖稱奇的目光

配合演出後，老闆繼續說，「黑色的點狀物是黑松露，翻動之間香氣會更明顯。」

海鮮普普，牛肉不嫩，但至少有起碼的甜度

我承認，本人味蕾弩鈍、鼻子不好

是有股香味，但只在熱氣蒸騰時明顯，並隨著老闆說明逐漸淡去

撇去松露氣息不談 - - 撇個頭啊！貴都是貴在這上頭

老實說，真嚐不出巧克力的味道，但確實是濃郁鹹鮮

厲害的是吃到最後一口都不膩，難怪老闆對自家醬汁如此自慢

（↑松露金莎奶油海鮮總匯麵，460元 - - 吧？）

很多人不吃白醬，就是怕吃到最後想吐的膩口

相較之下，布列塔尼的白醬真是有兩把刷子

奶香溫潤紮實，濃稠度適中，裹覆著義大利麵吃正好

完食後舀著涼透的白醬單吃確定滋味，仍舊不油不膩，清爽好入口

從白醬到巧克力醬，醬汁確為一絕

然而，義大利麵要好吃，麵條的表現也很重要啊

偏好彈牙的口感，但這兒的麵條偏軟，也嚐不出麥香，只能說中規中矩

「麵吃到剩1/3時，以麵包雙面沾滿醬汁，滋味跟義大利麵完全不同！」

謹記老闆教訓，雖然盤上醬汁不多，還是努力讓吐司雙面吸飽飽，一口咬下 - -

滋味當然跟義大利麵不一樣，因為這是吐司啊啊啊啊（抱頭打滾～）

因為吐司太普通、醬汁又不夠多嗎？實在吃不出老闆口中的神奇

（↑甜菜根奶茶）

看起來很像草莓牛奶的東西其實是甜菜根奶茶

以為是熱飲，入口卻是也沒那麼冰的冰涼，算是小驚喜

好喝嗎？口感算滑順，但入喉後透出的甜菜汁味道，只能說，喝不來

（↑甜品）

偏甜的薄片餅乾、綠茶澀味很重的綠茶紅豆蛋糕、很油的椰子球

加上沒有芒果只有香精的芒果冰淇淋，組合成非常虛的甜點

完食心得：

寫了近千篇文章，這還是第一篇用了那麼多對話（or monologue?）

看倌們便曉得這是何等奇妙的用餐經驗

明白老闆是想讓我們品嚐到食物最棒的滋味

但，或許是他的態度？他的口氣？他過頭的自信？讓我有受訓的矮化感

飲食本該是場享受

掛記著吃到一半這樣做、吃到剩1/3那樣做，怎麼可能享受得起來？

再者，依循他的指示卻感受不到他口中的無比美味，是否代表有問題的是我？

近500元的價位，真正令人稱許的只有醬汁 - -

  是的，就是醬汁，還稱不上整盤義大利麵！ 

還記得老闆提醒我們不要喝太多水，因為餐點份量很多嗎？

請容我引述完食後ㄆㄤˇㄆㄤˋ的話 - -

「好空虛啊！等一下一定馬上就餓了。」

我呢，則是在離開布列塔尼後，馬上到修安吃了碗料好實在黑砂糖剉冰

區區40元，滿足感卻是大勝幾乎去掉一張小朋友的布列塔尼

此外，那水就算想喝，我也喝不下去，因為 - - 有隻螞蟻淹死在裡頭…

很努力想來個有圖有真相，但昏暗的燈光，配上水波輕晃，實在拍不清楚

我不是屈臣氏，但我敢發誓

 真。的。有。螞。蟻！ 

不後悔到此用餐，畢竟凡事要體驗過才明白

不過，如果再選擇，相同價位，肯定雙手雙腳投給西堤

即便服務有些制式，終究是令人愉快的服務

不覺得心情好了，用餐經驗自然加分不少？（啾咪～）