布丁。食。遊。記

 （台南市北區公園北路156-1號       AM9-PM9       (06)251-2341     官網      官方FB）

在統一服務近20年的馬修，一手帶出統一AB優酪乳及LP33兩大品牌

有感於大規模性商業生產在製作過程與素材上必定有所犧牲

於2010年自立門戶，馬修嚴選因而誕生，專攻原味無糖優格及手工果漿

為了讓消費者更瞭解馬修嚴選的品牌精神與產品故事重新打造公園北路門市

讓來到馬修嚴選的朋友們不只能從飲食開始健康，更能發自內心感動

 彎過羊蹄甲漾成粉嫩繽紛的台南公園，來到公園北路

輕易地找到以沈穩的大地綠為主基調的馬修嚴選

從透亮玻璃門外瞥見以原木為主的內裝，大喜

右側牆面展示區，不只展示商品，更告訴您素材背後的催生者

不管是以保留台灣手工黑糖製作為己任的製糖達人

因孩子愛吃而開始投入有機草莓栽培的好爸爸

或是從大廚轉型玫瑰達人的夫妻檔

都是一則則動人的故事

在親切的工作人帶領下，踏著迴旋梯上二樓，立刻給二樓簡約的空間吸引

原做為辦公室之用的二樓塑造成分享空間

只要您有時間，工作人員十分樂意為您述說達人們的故事

好比台南梅嶺的梅子達人許鴻文先生

自幼看著父執輩給龍眼灑藥而腫痛的雙手，暗自立誓不用農藥

拿他沒輒的老父親將農地分給他與弟弟

後者沿用傳統栽種方式，前者則因為不灑農藥，收成銳減九成

不施藥，幾乎是讓龍眼樹自然成長

大把時間沒得花的他，想起兒時螢火蟲紛飛的梅嶺

就這樣，憑著一股傻勁，懇請當地地主不要灑藥，以自己人力除雜草作為交換

慢慢地，梅嶺的螢火蟲回來了，自然農法栽種的梅子也受到市場肯定

不為名，不為利，純粹想做對的事，相信是達人們的共同堅持吧

  改裝之後的門市與之前最大的不同，除了有好聽的故事可聽，便是能現場試吃

管你是大戶還是部落客，只要願意瞭解馬修嚴選，都歡迎到門市體驗 

（↑無糖原味優格）

有別於市售優格為降低成本而使用人工添加物

馬修嚴選的優格堅持天然，素材僅有鮮奶與乳酸菌

柳營酪農培育的優質鮮乳，搭配來自世界各地共四株菌種

看似簡單，卻是上天下海的追尋

呈固態的優格可完整舀起，送入口中，卻是入口即化

有那麼點像嫩極了的豆腐花，輕鬆化為細膩的柔滑

由於不含凝著劑，完全沒有卡舌的黏膩，唇齒僅留清爽的餘韻與舒服的微酸 

真吃不來無糖優格的朋友，別著急

馬修嚴選還有與零農藥栽種果農合作的水果果漿

為了保留水果營養與組織

不若一般果醬熬煮到呈濃稠糊狀，而是以輕加工方式保留完整果肉  

（↑草莓果漿，藍莓果漿）

來自苗栗大湖馬拉邦山谷的草莓由賴少興先生以自然農法耕作

通過SGS無農藥殘留檢驗，產量有限，絕對限量

第一次看到果肉如此紮實飽滿的草莓果醬

說甜，不如用甘醇來形容，尾韻悠揚的酸度很是討喜

馬修嚴選唯二外國進口的原料便是台灣不出產的覆盆子與藍莓

吃過他處自家熬煮的藍莓果醬，印象並不好，藍莓軟爛，滋味渾濁

馬修的藍莓從果實質地的表現就不同，外皮保有彈性，得施點力才能咬開

醬汁濃醇，不過酸、不太甜，帶著深沈的層次

（↑黃金梅子果漿）

台南梅嶺的黃金梅子，背後催生者是前頭介紹過的許鴻文先生

熟透的梅子經過兩天曝曬，加入麥芽糖與砂糖，完全不掺水

先將梅子在口中吸吮，品嚐酸甜的滋味

再以齒尖咬齧，享受紮實的果肉

這款果漿能完整品嚐到梅子的酸甜香，梅子迷肯定會愛上

（↑玫瑰蘋果果漿）

廚師出身的章斯廣夫婦，種植玫瑰的起因源於想開家以花草入菜的餐廳

嬌貴的玫瑰，沒了農藥的加持，更需悉心呵護

造就出的芬芳花朵，連吳寶春師傅都指定使用

向來不喜歡玫瑰製品，應該說，討厭的是不自然的香精氣息

跟我一樣的朋友，強烈推薦您試試這款玫瑰蘋果

原來玫瑰花香可以香的那麼舒服、那麼醇厚、那麼自然

綿柔清甜的富士蘋果帶出了玫瑰雅致的氣息

 （↑茂谷柑果漿，新品，未上市）

仍未上市的茂谷柑果漿，只有在公園北路門市才能品嚐

來自宜蘭三星鄉的連同果皮果肉連同葡萄柚一塊兒熬煮

果皮軟而不爛，果肉入口即化，爽口的清甜令人驚豔

為了它，就該走一遭馬修嚴選

以為素材嚴選的馬修價位很高，瞭解後發現其實不然

140克裝優格55元，960克家庭號270元

市售優格百克出頭約莫2、30元，看似便宜

然而，人工添加不知幾許，純淨健康度當然比不上馬修

最為意外的是果漿價位

除了成本極高的玫瑰蘋果與龍眼花蜜330元，均一價250克270元

比起其他以同樣是訴求在地無添加的手工果醬甚至還實惠了些

一口氣嘗了五種口味六大匙卻絲毫不甜膩，這麼舒服的果漿還是第一次嚐到

一直相信只要素材好，東西自然好吃，馬修嚴選的產品美味不用多說

更想談的是馬修嚴選的工作人員

相信很多朋友跟我一樣，東西再好吃，遇到的服務態度不好，回訪動力全無

光說人家拿那一點錢還要跟你擺笑臉也太強求了不是辦法

也曾想過：換做我是店家，該怎麼做才能讓工作人員發自內心地誠懇待客？

這天，我在馬修嚴選得到解答

待在這兒的一個多小時裡，工作人員們接待一位又一位好奇探頭入內的客人

不厭其煩地介紹品牌理念、產品素材，沒有丁點不耐煩

最令人感動的是他們談起自家產品時，眼中的光芒、嘴角的微笑，一點假不了

當工作人員真心認同自己服務的單位，以它為傲，這樣的店家，能不成功嗎？