(高雄市左營區至聖路181183         PM6-AM2        (07)556-9333      店家FB

1版頭照

老實說,收到2012年大年初二誕生的拼圖餐酒館邀約,猶豫良久

一來不懂品酒,好酒給我喝真是可惜了

再者傍晚六點開始的營業時間大大違背不吃晚餐的作息

考慮好幾天,還是決定前往

原因無他,實在是時尚的空間設計太醉人,果然是視覺系無誤(挺!)

 

2店正面

3拼圖字樣1

4拼圖字樣2

位於至聖路的拼圖,乃鬆餅先生平移前原址

一旁則是發鳳山起家的自家烘焙平價咖啡季洋咖啡

朦朧的光源自色深的落地玻璃透出,優雅而神秘

美酒美食應有美女相伴,與咕相會後,入內一探究竟

 

 5吧台

7shaker

6酒瓶

8吧台椅

9阿達調酒中

推開門,首先注意到位於正中央的弧形吧台

bartender是酒吧的靈魂,一點不誇張

拼圖的bartender兼店長阿達,16歲進入餐飲界自基層做起

因緣際會,開始接觸吧台工作,自此愛上變化多端的調酒樂趣

四處歷練的他,與拼圖老闆以酒相會,後者相中了他的手藝,便將之延攬於麾下

老客人最愛的位置肯定是吧台,不但能近距離觀賞阿達的技法,更能與之暢談

 

10入門座位

11靠窗

12我們的座位

除了吧台區,不管是雙人情侶、多人聚會,都有合宜的座位安排

不走奢華外顯的夜店風格,拼圖採用大量木作,搭配沈穩的木質桌椅

別以為木椅不好坐,拼圖選的椅子真是好,面寬大,還有符合人體工學的弧度

這晚一坐三小時,屁股還是穩穩當當、舒舒服服

 

13英國常客

上樓之際,給流利的英文對話吸引

低頭一看,原來是店內常客,隨性的英國帥哥一枚

 

14二樓1

15樓2

16二樓3

17二樓4

來到二樓,有點吃驚,寬闊的空間,僅放了約莫十數張座椅

沈穩的沙發一張比一張舒適,一坐下去還真起不來了

若非有拍照需求,肯定會選二樓坐到天荒地老

 

18絨布座椅

19小瓢蟲

進到位於二樓的洗手間,大喜

唯一散發著夜店奢華氛圍的絨布椅竟擱在這兒,有夠低調

小瓢蟲電動垃圾桶,也觸發快門不停

 

20菜單1

21菜單2

身兼酒館/餐廳的拼圖,餐酒並重不偏廢

大廚之一專攻義大利西班牙料理,在與歪果輪切磋學習下養成一手道地義式口味

另一是重金挖角自知名飯店,為保護其身份,資訊沒多透露,知道太多會被殺掉

店內除了義大利麵條外,所有麵食都是師傅當日手擀,千層麵皮也不例外

餐點選項眾多,完整度高,從開胃菜披薩義大利麵漢堡三明治到烤雞豬腳豬肋排

最令人意外的是價位,一般餐點兩百來元,價位高些的主餐也不過3400

 

22菜單3

23菜單4

酒品從各式啤酒、軟性飲料皆有,重點當然是調酒

對調酒感興趣的朋友,不妨請阿達為您調製菜單上沒有的私房創意

瓶裝純酒香檳莊園葡萄酒只要口袋夠深開下去也沒問題

 

24開水

老朋友應該曉得我對白開水很挑剔,喝了一口,便點頭連連,咕也盛讚不已

軟質的水帶著甘甜,光是這就能喝好幾杯了

原來以酒水為本業的阿達非常注重水的品質,光是開水就經過多道過濾程序

老覺得白開水難喝的捧搖們啊,若有機會來拼圖,敬請用心品嚐何謂好喝的水

 

25拼圖脆皮薯條起司牛肉醬

(↑拼圖脆皮薯條起司牛肉醬,180元)

來前正好看到鄉民發文,大推薦拼圖薯條,順勢推薦身為薯條控的咕這一味

淋醬薯條質地不若酥炸薯條硬脆,為了賦予口感,加入紮實的牛絞肉

醬汁調味出乎意料的爽口,沒有美式調味的重油重鹹

可惜,因為偏好酥脆路線,原口感就不是我倆的菜

加上沒趁熱吃,起司都ㄍㄧㄣ住了,所以就這一道就~(揮手旋轉入舞台)

 

26普羅旺斯肉醬千層麵

(↑普羅旺斯肉醬千層麵,230元)

看一眼千層,笑了

方形臉孔加上兩顆黑眼睛,完全是Q版機器人啊(大廚:冏~)

 

27普羅旺斯肉醬千層麵斷面

吃一口千層,又笑了

一是那鮮美甘甜微酸的紅醬太迷人

二是紮實不失柔軟、丁點不爛湖的麵皮口感之好,夾餡肉醬香料也下得恰到好處

不過,這款千層走得是紅醬路線,期待起司濃濃的朋友可能會失望

或許,可以研發一款奶香千層?

 

28拼圖招牌披薩

29招牌拼圖披薩2

(↑招牌拼圖披薩,10吋,330元)

拼圖純手工餅皮走得是北義路線,外脆內Q

波浪狀餅皮邊緣硬脆爽口,內裡麵皮Q彈多些,略帶粉感

純粹個人偏好問題,還是喜歡整體口感薄脆的餅皮多點

招牌披薩拼了青醬與紅醬,青醬部分,九層塔香氣盡出,韻味十足

另一邊的紅醬塗得太薄,存在感不高,倒是來自墨西哥辣椒辣度令我直呼過癮

 

30南歐鄉村脆皮豬腳1

31南歐鄉村脆皮豬腳2

(↑南歐鄉村脆皮豬腳,380元)

看就曉得這道豬腳是我的注文(笑)

豬腳皮先是酥脆、接著是過癮的嚼勁,醃漬入味的肉質Q彈紮實不乾澀

酸菜切的細膩,入口輕鬆,酸中帶甜的調味開胃不搶味

就連一旁外酥內鬆的薯塊都令我倆驚喜萬分

論賣相、論分量、論口感、乃至c/p值,豬腳絕對是當日首推!

 

32長島冰茶

(↑長島冰茶,280元,未成年請勿飲酒

看到酒單裡的長島冰茶,咕的眼睛馬上亮了起來,「長島冰茶耶~」

老實說,我倆都不是酒咖,對調酒的認識僅止於很炫的品名

或許長島冰茶帶給咕紐約大都會想像無限,分外嚮往,便毫不猶豫地注文這一味

說是冰茶,卻完全不用茶汁

調和vodka、琴酒、蘭姆、龍蛇蘭數種基酒,佐以橙酒與檸檬汁

再以可樂營造茶色與氣泡感

一入口,暖暖的溫熱便從喉間漾開

30%酒精濃度驚人,喝來卻順口不辛嗆,這就是調酒邪惡厲害之處

不過,我們實在拖了一個太久,冰塊化盡,苦味就出來了

哈,這點說來跟茶還真像啊(阿達:冏~)

 

33小麥酵母愛爾

(↑小麥酵母愛爾開車不喝酒,酒後不開車

耳聞拼圖供應濁水溪以南獨家的德國淡啤酒小麥酵母愛爾(Hefe-Weizen

雖然不懂酒,還是很好奇,貼心的阿達倒了些讓我們嘗

氣泡綿密,質地清透,啤酒花香氣很足,喝來卻毫無苦味

即便室溫放了一陣子還是不會反苦,果然好喝,相信女孩子接受度也很高

 

34私房調酒1

(↑私房調酒,未成年請勿飲酒

「太邪惡了這杯!」連喝了幾口,忍不住低呼

柑橘果香、清爽花香、配上薄荷甜香,口感清爽沁涼,真不覺得有酒味

稍不留意,就會一飲而盡,殊不知這款才是當天嚐到後勁最強的

以琴酒為基底,混了其他酒種,頂上還淋了sparkling,酒性發揮可是挺驚人

 

35私房調酒2

(↑私房調酒,開車不喝酒,酒後不開車

餐點已撤走,酒也喝得差不多,兩人聊得正開懷,阿達送上特調一杯

不同於長島冰茶vodka強些的勁道,這款特調雖然同以vodka為基酒

入口先是胡椒的辛、羅勒的香、再來是覆盆子的酸甜,餘韻才是基酒的醇厚

一波波的味蕾刺激轉換相當有趣

從三款調酒發現,拼圖調酒不但各有特色,就連冰塊選用也各有不同

像這杯的冰球就是阿達開店前一顆顆手鑿而成,專業,就在細節裡

 

36餐點

完食心得:

不懂酒,不敢說拼圖酒品表現如何

但,喝到的每款都是毫無疑問地好喝順口,私房特調更是創意十足

真正令人驚豔的是餐點表現

老實說,拼圖餐點美味度大出意料之外

與異國料理專賣店相比都絲毫不遜色

絕非下酒菜墊肚子隨便炸個薯條雞塊那麼簡單

此外,整體氛圍舒適自在,熱鬧卻不吵鬧,說起私密話也很安心

造訪當日是週末,一樓近九分滿,二樓也有開同學會的團體客

可見開幕不過兩個月,已有穩定客群

然而,想在酒吧林立的北高打響名號,有好餐好酒還不夠,更要創造話題與品牌

或許是優惠?或許是活動?總之,得是個能與拼圖產生聯結的獨一無二

那天來臨之前,若膩了拿泰國料理當下酒菜、怕給霓虹燈色閃到眼睛

誠心推薦給您,拼圖酒吧餐廳

 

 37名片

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留言列表 (17)

Post Comment
  • 摩塔
  • 最後一張靠牆的那兩杯是什麼??

    這樣混著多款喝不會醉喔?
    我是沒啥酒量~超過20%就會暈了,也沒辦法混酒喝

    吃得東西還蠻多的耶,果然夜晚比白天美麗可口
    看來我應該要好好整治我夜盲的狀況
    晚上出門才對
  • 哈哈,被發現了,那是隔壁季洋咖啡的隨行杯^^

    其實混著喝,一下子就掛了,大概七點多吧?腦子就開始昏沈

    好理家在坐到九點,酒也醒得差不多了 ≧ω≦

    其實我也是夜盲的嚴重,要不是有這次機會,應該百分之九十九點九九沒機會踏入酒吧

    偶爾跨出自我設限,或許能感受不同的驚喜呢^^

    布丁 replied in 2012/04/02 22:27

  • Private Comment
  • 蝦蝦
  • 混搭風~ 感覺容易醉 @@

    東西感覺蠻豐富的, 賣相也不錯
    晚上拍起來真漂亮~ 肯定是布丁的技術過人啊!!!!!
  • 調酒真的很容易醉!

    要嘛搭計程車,安全為上

    要嘛久坐聊天,酒意散了再回家(啾咪~)

    布丁 replied in 2012/04/02 22:32

  • Mister K
  • 酒吧啊.....(飄走~~~)
  • 這裡不喝酒,只吃餐點也很棒

    再說,世事難料啊

    一年前若有人說我會開始跑咖啡館,我肯定回對方一個噗ㄘ(笑)

    布丁 replied in 2012/04/02 22:34

  • 以管窺天
  • 228假期我也有去, 那時候只覺得, 這種價格, 開在那個地方, 要很努力才行, bartendar人不錯, 也會來關心餐點跟調酒的口味, 服務人員的訓練還要加強, 那天我們那桌已經暗到menu都看不到了, 至少點個蠟燭來吧~ 比起來, 我還是喜歡小一點的bar~ 這家店實在太大了!
  • 您是覺得價位偏高嗎?

    酒吧行情我不瞭解,但餐點的部分,跟一般異國料理差去不遠

    分量跟滋味都很有誠意,覺得很實在

    至於這兒太大啊,哈哈,可能我怕跟不熟的人距離太近

    拼圖適度的空間加上座位規劃,對我來說是剛剛好的私密感

    若您喜歡小一點的bar,推薦大遠百後方的chapter 1^^

    布丁 replied in 2012/04/02 22:38

  • 王拉拉
  • 我愛這種調酒耶>/////<
    看起來非常的棒阿!!! 改天有機會去高雄
    我也想去~~~
  • 原來拉拉對調酒感興趣!

    好厲害啊,飲食的各個面向都涵蓋到了(用力拍拍手!)

    布丁 replied in 2012/04/02 22:40

  • 咕
  • 首圖好威!!!
    瓢蟲垃圾桶拍得真好(大誤)
    還好我們倆都平安到家惹^^
    坐太久的好處:酒精都散了。
  • 不誤不誤,妳一定看得出來我那瓢蟲要追求的是啥吧(雙手抱胸。推眼鏡。)

    我也覺得聊到酒精自然退散既美好又安全

    以後也請多多指教(叩首~)

    布丁 replied in 2012/04/02 22:51

  • 霜葉,紅於二月花
  • 俺尬意低咖^^
  • 時尚空間又有美食美酒,有機會回高雄請來試試(鞠躬~)

    布丁 replied in 2012/04/02 22:43

  • RURU
  • 看起來好好吃唷!而且價位也很OK~~
  • 價位真是個很妙的東西,一樣價格,百樣看法^^

    布丁 replied in 2012/04/02 22:43

  • 莫宰羊
  • 黑默:我喜歡
    他那個醬得擺盤耶
    ^///^呵
  • 什麼醬?豬腳的芥末蜂蜜醬嗎?(歪頭)

    布丁 replied in 2012/04/02 22:44

  • 美鳳
  • 以為是酒吧...想不到餐點也挺吸引人的..
    這種地方適合幾個好友.點些下酒菜.把酒握言歡...真爽耶..
    這樣的情境.已經離我20年了唷...

    這家挺不錯的..雖然遠了點.去的機會不大...但是還是記起來^^.
  • 不會離20年啦!您還是常有機會跟姊妹好友們聚餐啊^^

    這家感覺很好,超適合久坐長聊,誠心推薦^^

    布丁 replied in 2012/04/02 23:21

  • QQ
  • 想請問需要一成服務費嗎?四月四日晚上想去
  • 不好意思,當天忘記問了

    建議先打電話訂位,順便詢問,希望您喜歡拼圖^^

    布丁 replied in 2012/04/02 23:29

  • Private Comment
  • 小淇ㄦ
  • 想喝那個粉紅色私房調酒 可是又看到長島冰茶280 害我整個縮回來

    280我願意拿去吃一盤生魚片啊!! 哭跑


  • 要是我,280可能想去吃/喝/拍一家咖啡館U///U

    布丁 replied in 2012/04/15 11:46

  • 訪客
  • 本來要去~結果倒了~誇張開不到半年呢
  • 不不不,不是倒了,而是正在籌畫供中餐,現正準備中^^

    布丁 replied in 2012/11/08 22:36

  • 訪客
  • 有網友說看到店門口有"盤讓"二字, 剛打過去電話已經變成空號了, 似乎是不做了呢@@"
  • ㄟㄟㄟ~怎麼會醬?

    上個月聽說這兒是友人的友人開的店,才再說要去交關呢,太令人震驚了@@

    布丁 replied in 2012/11/26 10:59

  • Private Comment

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