布丁。食。遊。記

（台南市中西區樹林街2段322號      AM9-PM10      (06)214-2102      官網）

坦白從寬：

這篇其實很不想發的（絞手指）

實在是店內沒啥好拍，加上燈色惱人，拍起來一整個慘

不過，這兒的私房烘焙確實有其特殊之處，還是想推薦給大家

至於照片～還請客倌們隨便看看就好（叩首～）

之前行經樹林街瞥見imma，雪白外觀、玫瑰花樣招牌，還以為是服飾店呢！

赫然見著café字樣，心想有機會要來一探究竟

這麼巧！在超級泰用餐，坐在入口書櫃旁

百無聊賴的ㄆㄤˇㄆㄤˋ拿起介紹台南異國料理的專刊，內容當然有超級泰

然而，意外見著imma，想說這是天意吧（合十～）

2009年開幕的imma，由兩對來自以色列的夫妻共同創立

一是報導上的女性烘焙師Hadar Nash與其丈夫Gili

另一則是等下會在店內看到的老闆兼股東Nassim與其台籍妻子

imma在希伯來文指「母親」

店內品項除了呈現代代相傳的猶太家庭傳統滋味，更融合義法俄德西等各國風味

逛一趟imma，就像來場烘焙巡禮

imma位於台南大學後方的樹林街，店面不大，外觀雅致

湊上前去，老闆正和兩位歪果輪話家常，發現一旁鬼祟探頭的我

「第一次來？不要怕，進去啊！」

其實想先觀察店內好拍度，都被髒到了，不進去也不行，笑著打招呼，入門去

正如從門外觀察到一般，店內…實在沒啥好拍…（汗～）

深色木桌，簡單擺飾，加上零散坐了兩三桌客人，拍不到全景

按個兩下也就沒啥拍頭了（搔頭）

透明玻璃內側烘焙區空間不小，不時見到師傅們穿梭其中

入門右側是甜點玻璃櫃與商品成列區

產品從可頌肉桂捲磅蛋糕手工餅乾果醬到中東風味的口袋麵包皆有

西低，您應該發現了，imma價位～不便宜啊（再汗～）

磅蛋糕一條280元，單片蛋糕塔派百元起跳

完整產品與價格請見官網

好理家在店內不時有優惠，沒聽錯的話，造訪當天麵包買三送一，蛋糕兩條三百

中東風味十足的牛肉餅口袋肯定是我的菜，阿不藍麵包看來也很邪惡

可惜才從超級泰吃飽了撐著出來，決定專攻午茶系列

老實說，不太懂午茶價位到底怎麼算？

小看板寫著咖啡加點心派200元，又說點咖啡享冷藏點心八折

結帳時發票標示原價，老闆說咱們是首訪，主動去零頭

只能說，一切是個謎（菸）

出差米國一個月，有過買一整個核桃派吃不完兜著走的經驗

ㄆㄤˇㄆㄤˋ看到核桃派，往事歷歷上心頭，毫不猶豫，注文核桃派

至於我呢本想點鹹派，老闆拍胸脯推薦，「妳第一次來，吃巧克力慕斯好。」

「很甜嗎？」

「不甜，不甜。」

看著表情豐富的老闆喜感十足，我不爭氣地笑了

落座斟上不算好喝的RO水

（↑核桃派，110元）

上桌的核桃派帶著微溫，化解糖漿的濃度

奶油糖漿甜而不膩，延展度高，卻毫不黏牙

派底較薄，脆度不明顯，波浪狀的邊緣紮實，對比酥鬆的核桃，口感很有層次

「好吃。」ㄆㄤˇㄆㄤˋ說

（↑巧克力慕斯蛋糕，120元）

真的不甜嗎？

其實外層ganache甜度不低，然而，蛋糕本體確實料好實在

之所以叫慕斯蛋糕，猜想是因為完全沒有使用粉類素材

不過，雖說是慕斯蛋糕，卻沒有慕斯的空泡感，更像入口即化的巧克力

舌尖輕推，巧克力的微苦風情便散化開來

「好吃。」我說

（↑卡布奇諾，100元）

沒有細看菜單，以為店內供應的是茶葉茶，後來才曉得是手工果醬沖成的水果茶

以為我很愛咖啡的ㄆㄤˇㄆㄤˋ直說點咖啡、點咖啡，就糊里糊塗地選了卡布

咖啡上桌，看到媲美毛毛蟲打架拉花，一整個傻眼，這花不拉好像比較好

Espresso只有苦味，沒有creama的油脂香氣，敝人在下不爭氣地剩下了

寫文時孤狗，發現水果茶評價極高，只怪小人陷害

完食心得：

老實說，imma價位實在不可愛，用餐環境也不夠假掰優雅

不過，由於選材用心，只要挑對喜歡的品項，九成九不會出錯

異國風味的烘焙坊南部並不多見，imma即便價格高點，還是有相當的吸引力

下次前來，除了想試試鹹派

還想體驗網路高評價的肉桂捲、猶太經典白麵包、與東歐傳統蛋糕巴布卡（Babka）

喔，看來下次口袋得深點才是