布丁。食。遊。記

 （高雄市鹽埕區建國四路276號        平日PM12-8       假日AM10-PM8         (07)533-0944         店家FB）

話說去年秋季以咖啡與派聞名的帕瑪諾驚傳轉型，停止一切輕食，僅供咖啡

眾人詫異之餘，一邊猜測有何內幕、一邊好奇阿茹的下一步會怎麼走

某日，熱心網友丟來一連結，點開一看 - -

哎呀呀呀原來阿茹落腳鹽埕，定名「驢派」，以工作室形式繼續從事熱愛的烘焙

時間咻～一下就過去，時序來到初春三月，赫見驢派正名為「元啡驢派」

ㄟㄟㄟ不是拆夥了嘛！？日子就在邊震驚邊期待3/13試賣中度過

3/13？不就是今天嗎？

西低！本文騷燒～～～～～～～～～～～～的咧（撥瀏海）

選擇落腳舊聚落的鹽埕，就是希望步調慢些，氛圍自在些，對面的鹽埕分局應該也是種加分吧我想

門面即見的小屋意象對味非常，可從玻璃門內透出的幢幢人影太震撼

忍著落跑的衝動，硬著頭皮推門入內

甫開店不到十分鐘，熟客們或坐或站，好不熱鬧

趁著阿茹安排位子之際搶拍了唯一一張高腳區淨空照

其後，再趁客群翻桌空檔補拍吧台座

待了近兩小時，私以為最爽的沙發區從沒空過，只好拍拍毛怪聊以安慰

除了鑽動的人頭驚人，見著阿元本人更是大吃一驚！

本以為頂多是用阿元的豆子吧？沒想到連本尊都來了

歐歐歐阿茹跟阿元終於又合體了！！（灑花轉圈圈）

熱情的阿茹忙著跟大家介紹新生的元啡驢派，還說要帶我上二樓逛逛

不好麻煩她，打聲招呼，自行入內探險

一樓後方是烘豆室，喜歡以角材拼貼出屋簷的巧思

上到烘焙區所在的二樓，笑了，笑淨空太美妙，也笑大樹的精神在此生根開花，literally

正在讚賞趣味橫生的空間感之際，阿茹走上樓來介紹

原來啊隨處可見的小屋，象徵著把這兒當家的期許

從文忠路、察哈爾街、到建國路，即便孟母也不過三遷

重生的元啡驢派，希望能就此落地生根

由於人力不多，現階段僅開放一樓內用，但歡迎上二樓走走瞧瞧

至於令人好奇的轉型過程，不是撕破臉、不是分道揚鑣、更不是夫妻離異

箇中折曲不方便由外人轉述，重點是帕瑪諾的伙伴們感情極好

總之，一切風雨都過去了，大家很好，就好

外牆仍在進行中的諾亞方舟彩繪由曾經待過帕瑪諾現在在馞咖啡服務的秋謙執筆

即將登上牆面的動物們不是要上方舟，而是從舟上走出，因為 - -

家已經到了

建築本體留下的狹長區塊，拿來當彩繪版扛棒，正好

秋謙為了察哈爾時期帕瑪諾創作的咖啡鉛筆畫，當然也跟著來到元啡驢派

雖然忙得焦頭爛額，水還是沒忘斟上，太貼心

店內藏書不多，但完全是菜，罷特！

在尚有客人在門外等待的狀態下看書是不道德的（汗）

見著菜單，又是一陣驚喜

第一次看到以這般方式呈現的菜單，只能說元啡驢派太有才

熱義式120、冰140，鹹派135，甜派100元，定價簡單乾脆、一目瞭然

派類價位與之前相差無幾，素材卻更為升級：日本昭和麵粉、法國Isigny發酵奶油，果然佛心

試賣期義式一律一百，附沙拉的鹹派則是120元，單品則在養豆中，未能供應

由於甫試賣，本日鹹派僅有四種口味：蕈菇、起士、德式香腸與炙燒鮭魚

（↑森林養生蕈菇，原價135元，試賣價120元）

沒那麼愛蕈菇入餡，怕沒處理好的生味道，也怕處理過頭的軟爛口感

驢派的菇菇可不，新鮮Q彈，香味自然不厚重

鹹派靈魂蛋餡之細膩不用說，素材的融合也恰到好處

派之所以迷人，說派皮最為重要一點也不為過，只能說，驢派鹹派皮 - -

太！威！！了！！！

薄如蟬翼，酥鬆脆口，久放也不回軟，最厲害的是丁點不油膩，好洗翻啊啊啊啊啊（陶醉ing）

（↑德式煙燻香腸，原價135元，試賣價120元）

比起蕈菇，德式香腸多了鹹鮮及脆口

說重口味嘛倒也不至於，但絕對比清爽的蕈菇來的肉感

啥？蕈菇香腸誰強？不要不要不要逼我啊～～～

（↑熱拿鐵，原價125元，試賣價100元）

若冷不防給問到哪兒的卡布最強？第一時間想起的絕對是在帕瑪諾喝過的卡布

直覺想點它，但給菜單上的乾/濕奶泡搞迷糊了

原來如果沒記錯的話乾奶泡只是調和用，濕奶泡才能拉花

聽到拉花眼睛立馬一亮，管他什麼卡布，當然注文熱拿鐵

阿元忙得不可開交，當然不敢要啥指定拉花，盛放的愛心已夠美好

咖啡的醇厚夠強，溫潤的奶香夠順，加上輕盈細膩的奶泡，怎麼可能不好喝？

完食心得：

如果您認為帕瑪諾時期的派已經夠強，那您絕對不能錯過元啡驢派的升級版

這天嚐到的千層系鹹派皮太令人喜愛，硬中帶鬆的甜派皮更令人期待

本來以為只有阿茹坐鎮，沒想到連阿元也投身其中

咖啡+派的完美組合重出江湖，加上試賣期的好康優惠，怎能不光速地與大家分享！

意外驚喜：

自認甚少露臉，被認出的機率幾近零，罷特！元啡驢派的工作人員實在太神（掩面）

阿元主動送上布丁狗一枚，只能說感恩（深深一鞠躬）

是說 - -

喝到最後變成小海豹也好可愛啊啊啊啊啊

（雙手比愛心三百六十度旋轉入舞台）