布丁。食。遊。記

（台南市中西區國華街三段123之160號        永樂市場修安豆花二樓              PM2-10       0935-393853         店家FB） 

秘氏，密室，所在隱密的房室

首度現身，是在2011年的台北

洋溢二零年代復古上海風華的秘氏珈琲，負責人之一的子洋，原為「祕密髮廊」的主持人

為了讓更多人能輕鬆地享受美好的秘密空間，結合髮廊及咖啡館的秘氏因而誕生

站穩腳步後，意欲推展秘氏足跡

之所以選擇台南，是因為子洋的弟弟小義到府城生活一年，愛上這座古城，思索在此紮根

南秘氏一現身，掀起網海一陣波瀾

港式復古路線是美，更有梗的是它的位置 - -

永樂市場二樓、二樓耶！！

連地址都不用記，只要找到本人的心頭好修安，就好（花輪式撥髮）

近來因秘氏而知名度大開的，除了黑糖粉粿超威真心不騙的老字號修安

應該就是一旁的榮生機車行吧（噗）

不要害怕！請大膽地走向機車行，跟那兒的梳梳波波阿嬤說要上樓，對方就會親切指路

看看這樓梯啊嘖嘖嘖要是沒有看過介紹，怎曉得樓上藏了家咖啡館？

一樓是市場，二樓是民宅，樓梯口旁大紅布縵若隱若現的，就是秘氏

還沒進秘氏，就給門面迷戀到無以復加

以為木門是新安上的，問了小義才知道不是，但確實花了很多氣力打理

由兩間房打通的空間，保留老木梯

一樓（或該說二樓？）是咖啡空間，二樓（或該說三樓？）小閣樓發文之際已開放

扣除工作區，剩餘空間不多，僅有四張靠窗座，六張吧台椅

造訪前建議打電話詢問是否還有座位

根據店家臉書，南秘氏走六零年代老香港風格

香不香港我不知道，但氣味確實懷舊而美妙

易有俗麗感的紅紗，卻巧妙表現出氤氳的朦朧

再加上小義的木雕作品，散發著木質純樸感的秘氏，愛極

對了，秘氏所在，確為民宅無誤

對門老爹躺在走廊上看書，鄰人小孩騎著車繞圈不停

只能說，非常奇妙

留及肩長髮的台灣男孩小義及剪俏麗短髮的香港女孩阿羅，一同打理南秘氏

兩人帶著靦覥的淺笑，專注的料理沖咖啡，不特別熱絡

靜靜的坐在窗邊，嚐甜品、喝咖啡，倒也不覺得無聊

後來，阿羅拿了杯甜湯招待，聊起港點的作法與口味

聽我自高雄來找秘氏玩耍，她晶亮的眼睛眨啊眨

突然覺得啊啊啊秘氏從裡到外、從人到餐，都低調溫暖的好令人喜愛

喜歡菜單的呈現方式，貼在古舊門片上，更有味道

秘氏主打精品咖啡及港式甜品，運氣好，還能碰上研發中的隱藏版甜點

港式小點價位尚可，但咖啡就真是不便宜了

之所以高價，因為豆子來自曾拿下國際專業咖啡評鑑COFFEE REVIEW最高紀錄97分的烘豆師謝博戎烘製的精品豆

平均兩百元上下，以南部來說，挑戰不低

落座時奉上水一杯

（↑厚多士，60元）

請阿羅推薦，她首推的就是厚多士

厚多士，其實就是厚片吐司，薄施奶油、塗上花生醬、再華麗地撒上糖粉、淋上煉乳

看來很甜？其實不會喲

不過，若喜歡脆口口感的話，務必趁熱吃，熱氣散逸後的吐司就給打回原形了（攤手）

（↑木瓜西米露，120元）

招牌的其實是芒果西米露，只是這天沒買到適合的芒果，代班的是當季的木瓜

西米露煮得正好，糖水也恰到好處，木瓜更是滿滿滿到不行，無奈本人不是木瓜控

問有考慮來個芋頭西米露嗎？

阿羅說，因為椰漿味道較重，在香港多半會搭配口味濃重的水果，好比芒果木瓜

芋頭當然是好朋友，只是久放澱粉會釋出的性質，怕夏天喝來沈重

天涼了就會著手準備芋頭西米露，吃冷吃熱，都好

（↑SCAA最高級冰釀，220元）

雖有提供港式風味的啡走，小義最推的當然還是單品咖啡

還在猶豫之際，聽他說這天有不見得每天提供的冰釀

喔喔喔這種限定感本人一整個無力抵抗，哪管是肉痛的兩百二，殘殘注文下去

花72小時冰釀的八款精品莊園豆，紮紮實實的巧克力醇苦、輕漾鼻間的酒釀香氣

品酒一般的輕啜，確實是驚豔的美妙

（↑腐竹薏仁雞蛋糖水，店家招待）

這款腐竹薏仁雞蛋糖水也是秘氏招牌之一，要不是扣打都給了冰釀，其實有想點

沒想到給招待了一小杯，感覺lucky（雙手比愛心）

腐竹，就是湯葉，就是煮製豆漿時最上層浮現的薄膜

台灣人習慣的吃法是製作成豆包，秘氏花了些時間才找到有機新鮮湯葉

最初不曉得品名時，嚐一口，立馬給Q軟的小薏仁給驚豔到，細滑的湯葉也好喜歡

重點是湯頭甘醇清爽，真是好喝，完全是一種越吃越美的概念（蓋章認證無誤）

完食心得：

在台南巷弄尋覓特色小店已不稀奇

像秘氏這樣要穿越鬧市深入民宅的還真是別有一番趣味

喜歡秘氏的復古懷舊，喜歡店家的素樸低調

但不禁擔心起這樣的精品價位在台南的接受度為何

如果你也嚮往這種尋幽訪秘的美妙，走一遭秘氏，相信不會失望！