布丁。食。遊。記

（高雄市新興區民生一路265號       週一至六PM12-9      週日PM12-5        週四公休       (07)282-8255          店家FB）

提到Companio，只能用波瀾萬丈來形容啊（菸）

自2013年中接手搬離後的小小咖啡原址

以美味的餐食、超威的麵包，在高雄餐飲界颳起強颱

本人最驚嚇的倒是店家大手筆採用正版丹麥大師Hans J. Wegner極致作品的pp68十數張

然而，營業不過數月，便傳經營團隊換手

2014年中，更停供口碑極好的早午餐，專注於烘焙品項

今年暑假，內部空間變更，並重新定位餐點走向

兩年多來，想必歷經無數不足為外人道的艱辛，才有如此戲劇性的變遷

Anyway，發簍店家臉書良久，終於等到Companio低調開賣

所以，我就來啦（笑）

位於民生路林蔭大道旁的Companio，門面低調，連店名都沒有

改裝後新增的水藍色老木門，亮點無誤

一樓原有張可容六人的厚實大長桌

現在將空間留改吧台及烘焙區，用餐空間以二樓為主

探路時正好碰上麵包出爐，幾乎給濃郁到滲進空氣裡的烤焙香氣迷到說不出話來

加上吧台咖啡飄香，根本無敵

老屋建築，空間狹長，樓梯置中，自然分隔出前後兩區塊

襯著窗景綠意的前段，私心偏愛

北歐系pp68、日系綠絨k chair，加上台式老花窗

給雪白窗簾柔和的日光輕輕地撒上亮白，說不出的復古夢幻

具大量藏書的後段空間，亮度低，氣氛更靜謐

很適合坐它個一下午把整套航海王讀完（笑）

除了家具選用、空間擺設，更令人驚喜的是書目之豐富

就連一般咖啡館少見的繪本都有

挑了幾本書，窩在k chair裡，兩個小時就這麼過了

重新出發的Companio，除了烘焙、甜點、咖啡，更以手作披薩為特色

不仰賴人工添加物，堅持低溫發酵，麵糰得費上兩天功夫才能完成

食材與台灣在地小農契作合作 - -

注意到了嗎？完全不含肉類喲！

西滴！Companio提供的是奶蛋素可的有機披薩

麵包不見得每日出爐，確切日期及口味請參考店家臉書

甜點口味依當現場而定，造訪當日有兩款磅蛋糕及烤布蕾，價格在60-65元之間

Companio不收服務費，沁涼飲水請自取

（↑Stollen史多倫麵包，薑汁餅乾，店家招待）

麵糰是活的，而且還很有自己的性格，這天等它發酵完成花了些時間

承蒙店家招待了小東西墊胃

身為餅乾魂，當然先從餅乾下手

薄脆的口感完全是菜，但真正驚豔的是薑香之濃，卻不辛嗆，好吃到嚇一跳！

因應聖誕節到來，Companio推出德國家傳史多倫麵包

傳統作法會在聖誕節前一個月開始製作，烤好後密封保存，待其風味熟成

其實啊在日劇深夜烘焙坊裡首次聽聞Stollen的存在

幾年後，在Companio嚐到，有種瀧澤秀明從日劇裡走出來的興奮（想太多）

表面滿佈糖粉，以為很甜，但完全不會，就是莓果酸甜及核桃香氣

特別跳出的酸度猜想來自店家精選的台灣小農金棗

由於靜置多時，吸飽了水氣，非常好入口，不似歐陸麵包常見的硬實

真要說嘛有那麼一點磅蛋糕的味道

不誇張，敝人在下我完食一整顆肯定沒問題（撥瀏海）

（↑野菇松露披薩，附飲品，260元）

披薩登場，哇了一聲，媲美火山的視覺效果，出乎意料

九吋的紮實份量，當正餐絕對足夠

底部抹了層松露，氣味濃重而鮮明，花了些時間才習慣（苦笑）

蕈菇新鮮脆口，菇菇人本人這是什麼人私心大愛

重點的披薩啊啊啊只能說太威！

那嚼勁、那彈性、還有那濃郁麥香，現在想起來還會傻笑

唯一有意見的嘛就是底部麵皮太薄，吸飽了溫泉蛋的蛋液後變得…

well…you know…（抖）

（↑脆糖烤布蕾，65元）

輕嚐一口，先是糖片的脆度，接著是入口即化的綿柔

濃醇香的牛奶糖氣息無限蔓延，幸福感爆錶

不特別偏好烤布蕾的我都好喜歡

螢幕前的你你你跟你若喜歡這一味，絕對不能錯過

（↑熱拿鐵，120元，點披薩折價60元）

厚實的咖啡勁道太過癮，有感到不行，餘韻的清爽果酸更是亮點

兼具厚度與明亮的滋味，毫無疑問是近期嚐到最喜愛的拿鐵

是說這滋味好像，好像，嗯，木葉粗食？

果然，豆子同木葉，出自生哥之手，同樣是單一豆種的純粹

單點不算貴，加價夠更是划算，喜歡咖啡的朋友，強烈建議注文

完食心得：

有別於高油脂、高熱量的披薩刻板印象

Companio的披薩健康又美味，九吋獨立完食，毫無罪惡感

加上舒適的環境，親切的應對，還有水準之上的咖啡、甜點與烘焙

這樣的Companio，怎能不叫人喜歡（雙手比愛心）