布丁。食。遊。記

（高雄市新興區中正三路73號         AM7:30-PM10:30     早餐供應至AM10:30      (07)215-7766     可無線上網，有插座              店家FB）

總是在尋覓平價好咖啡的朋友請注意！

2016年9月起，除了金礦、多那之、卡啡那，高雄又多了一個值得驕傲的在地新品牌 - -

西滴！就是位於中正路上的simtree！！

年初時注意到位於中正路、仁愛街口的三角窗動工中

超強的摩塔立馬查出這家是白晝文新創的咖啡品牌simtree

以為頂多一兩個月就會完工吧？

沒想到時序從冬、春、夏，又進入到秋，simtree終於在9/5開始試賣

從建築本體開始翻修的simtree，雪白的兩層洋房不特別搶眼，但注意到後就很難錯過

入口處的大樹，與品牌精神象徵的simtree logo，相互輝映

店內外皆擺放了咖啡推車，不只是裝飾喲，真能現場沖咖啡無誤

試賣期（官方用詞是「封閉測試」）直接享受會員價，拍照打卡還可免費申辦效期三個月的會員卡

正式開幕後，7點半開門、凌晨12點半收工

撇開24小時營業的咖啡館不看，simtree應是目前高雄同等級咖啡館最早開也最晚關的了

佔地不小的simtree，一樓大部分空間留給烘豆跟廚房

商品、麵包架、冷藏櫃、吧台及結帳區全規劃在同一動線，人多時其實有點混亂，罷特！

淨空時，垂墜白炙燈映著拼花歐風磚，極美

樓梯暗藏玄機，每步走來都是樂趣

步上開闊的二樓，笑了

黑白色塊，簡約清爽，燒烤風吊燈，創意輪軸燈

加上設計感各有不同但同樣都很好坐的沙發編織椅工業皮椅

不同屬性的聚會及訪客多元的需求，在simtree都能找到適合自己的角落

就連洗手間都是令人忍不住拿出相/手機狂拍的絕美浪漫（笑）

Science。Irrigation。Meal

科學      灌溉      食物

完整的主題，大手筆的投資，加上精準的操作，很難想像是全新品牌

果然！simtree是高雄起家的金礦原創始人的最新力作

猜想受到金礦易手想超越自我的動力驅使？

品味空間只是基本配備，葫蘆裡賣什麼藥才是重點

烘焙到烘豆全都在半開放式的廚房進行

麵包會附上食材產地說明及製作方式介紹

輕食選項不少，沙拉漢堡鹹派等，以現場為主

賣相華麗的法式甜點球，價位算是店裡最高的，但也最是特別搶眼

飲品從咖啡、茶飲、果汁都有，原價和一般咖啡館差不多，會員價倒是相當可愛

65元點杯拿鐵就能在simtree吹冷氣用店內的插座打電腦無線上網到天荒地老有沒有那麼划算！

以為65元的拿鐵肯定馬馬虎虎嗎？錯！

simtree的咖啡機是Victoria Arduino的Black Eagle VA388

2015-2017世界咖啡師大賽指定使用機型的黑鷹，被視為幾近工藝品的存在

被譽為地表最強單品咖啡沖煮機的Steampunk，這兒也有

simtree會員價平實，但設備完全是精品等級，只能說老闆用盡了洪荒之力

喜歡更多人性的互動？不妨到手沖區跟barista討論豆子的性質與口味

最貴的單品會員價也不過95元，佛心無誤

除了驚人的硬體設備，simtree還有一項在其他咖啡館沒見過特點 - -

引進各式手沖用具品牌

Hario、Kono、Kinto、Kalita等領導品牌一應俱全，還有台灣設計品牌Toast

由於會員可享7日內買貴退差價的權益，即便是單價偏高的手沖壺，在simtree也能安心下手

烘焙輕食品項直接從架上拿取、至櫃臺結帳，咖啡則要等候呼叫鈴響起自行取餐

跟你說！simtree的兩用湯叉質感超好，別忘了把它帶回家

餐巾紙蔗糖包請自取，用餐後請將回收餐盤，是說 - -

simtree什麼都好，唯一不好的就是沒水喝（攤手）

（↑熱卡布奇諾，原價120元，會員價70元）

品牌式連鎖咖啡即便內用還是以紙杯裝盛，似乎已成趨勢

不過，simtree的紙杯在同等級的連鎖咖啡裡算是相當用心且具設計感的

突起狀杯身，好握又隔熱

卡布不如期待的有感，倒也順口好喝

原價不算便宜，會員價則是物有所值

（↑鄉村奶酥麵包，原價55元，會員價39元）

比臉大的奶酥麵包尺寸驚人，以會員價來說相當划算，所以就點了（笑）

幾乎不用施力就能輕鬆撕開，明顯感受到麵包的輕盈與柔軟

奶酥餡不甜膩，也不會揪成一團

說是麵包，更有甜點的細緻優雅

（↑嫩豬櫻桃堡，原價95元，會員價79元）

身為鹹食魂，鹹食當然要試試

最想吃的鹹派還沒上架，挑了嫩豬櫻桃堡

自家烘焙漢堡包軟硬適中，豬肉排柔嫩揪洗

是好吃的，但不算特別驚豔

寫文時才注意到ㄟㄟㄟ這款叫做嫩豬櫻桃堡？櫻桃在哪裡？

喔！原來加了自製櫻桃醬，啊啊啊我感覺不到它的存在（掩面） 

（↑閃電酥皮泡芙，原價75元，會員價59元）

一般閃電泡芙是以鋸齒花嘴將麵糊擠成長條狀

simtree的閃電酥皮泡芙既不是泡芙殼、也不是鋸齒長條型，是一種名實不符的概念，罷特！

跟你說這款好好吃啊！

層次超多的酥皮酥鬆不油膩，單吃就好喜歡

濃郁柔滑的香草卡式達也好棒，香草籽給得大器不手軟

從特殊性都層次感都極佳，以會員價來說，只能含淚力推啊！

（↑義式提拉米蘇球，原價180元，會員價149元）

共有四款口味的圓球甜點不管原價還是會員價，都嚇到寶寶我了

而且工作人員更推薦的是稍微便宜一咪咪的千層蛋糕，罷特！

本人就是ㄏㄧ花，心一橫，直上藝術品一般的提拉米蘇球

充分欣賞完畢後，終於捨得將它剖開

喔！原來外層是入口即化的巧克力球，內裡是滑順的mascarpone

最驚喜的摸門特發生在向下挖時，像是挖到油礦似地咖啡噴泉直冒

原來鋪底的何止是沾了咖啡的海綿蛋糕，應該是直接灌入咖啡酒吧？

有趣，實在有趣

還有還有啊，巧克力餅乾製成的底座也好好吃，重點是整份完食，絲毫不膩口

從未吃過的變身版提拉米蘇，威，超威！

完食心得：

絕佳的地理位置，有感的空間，加上有水準的咖啡及甜點烘焙

不難想像simtree成為下一個咖啡館新地標

餐點品質有水準，但原價不算可愛，會員價倒能輕鬆享受

正式營業後會員卡年費600元，市場接受度有待考驗

強烈建議螢幕前的你你你跟你趁試營運期間搶先體驗並免費申辦會員卡

simtree正式營業後，從清晨到凌晨，從上班族到夜貓子，都不怕沒地方去了！