京都府京都市中京区観音堂町471-1      京都市巴士「四条烏丸」站下車          

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1版頭照

 京都沾麵又一發!

隱藏在巷弄裡的和風時尚沾麵和釀良麵すがり

到底有多難找?到底有多人氣?又到底有多好吃?

先告訴你,吃過以後會發現 - -

原來沾麵的世界很深奧啊(吐煙圈) 

 

有在發簍京都遊記的捧由們看到本文,可能會納悶:啊之前不是寫過了?

No no no(食指搖動ing

上次去的是位於西本願寺周邊的吟醸らーめん久保田

這家名字乍看很像的和釀良麵すがり

其實是北部朋友應該不陌生的「麵屋緣」本店「麵屋高倉二条」的分店繞口令是否是否!?

雖說和釀良麵知名度不比久保田,倒也常給相提並論,而且似乎更受在地人喜愛

重點是町家建築太迷人,決定將此趟旅程中京都最後的晚餐託付給它(拍肩)

 

2月鉾

三點半離開京都貓頭鷹/豹貓森林到當晚投宿的Len check in

曉得和釀良麵很火紅,預定開門前抵達,但搭車到四条烏丸,已是傍晚六點

抬頭望見月鉾御神燈,彷彿回到祇園宵山現場,感覺奇妙(遠目)

google地圖,和釀良麵分明離四条通不遠,彎進小巷,卻越走越偏

繞了幾圈,才終於找到目的地

 

3Holly

想到和釀良麵すがり,請先找到Hollys ca

 

4瓢亭轉彎

順著少年們飛馳而出的小巷入內,看到瓢亭左轉,約末數十公尺後,和釀良麵すがり就到了

 

5和釀良麵

看起來沒有人排隊啊?其實是這樣的

 

6入門走到底1

7入門走到底2

8候位區1

低頭鑽進木拉門,走到底,行經餐卷機,來到位於深處的庭院,人全排在這兒

 

9候位區2

看來排隊狀況好像也還好?

事實是,開門10分鐘,座位已滿,真進到店內,已近六點半

若是在用餐尖峰才前來,肯定有得好等 - -

啥?你問這樣要從哪兒離開?來,我跟你說(招手)

 

10出口拉門

近格子門的外側座位,一旁有道看不出是拉門的拉門,從那出去,立馬接上入口小門

後進前出的空間配置,第一次遇著,有趣極了

 

11餐券機1

12餐券機2

和釀良麵すがり有拉麵、沾麵、咖哩沾麵、及丼飯

麵類千円上下,丼飯更只要五百

除了沾麵,拉麵評價也不錯,曾看到某個網友結論是隨便點隨便好吃(笑)

 

13點餐

買好餐券,到候位區排排坐,入內時,把餐券交給工作人員就可以了

 

14店內

終於進到屋內,撲鼻而來的盡是牛肉炙烤甜香

載客量僅十人,空間不大

由於走道、吧台桌面、及座位距離保持得宜,倒也沒有侷促感 

店內滿座,僅在候位時從外側向內隨拍一張

照片或許看不出個所以然,其實室內風格帶著簡約的時尚感

搭配町家原有的復古氣息,很是特別

 

15餐具抽屜

餐具及調味料在桌下抽屜裡,現代感十足的調味罐,完美詮釋空間調性

 

16冰麥茶

沁涼麥茶請自取

 

17牛腸丼1

もつ丼500円)

 

18牛腸丼2

もつ,指牛雜,京都先斗町知名的寅屋賣得就是もつ鍋

之所以會點這一味,純粹看它便宜,想說份量應該不大,嘗鮮正好,罷特!

見著率先登場的もつ丼不禁抖了一下

胃口小的女孩兒吃一碗應該就被KO

雖然我跟胃口小沾不上邊,但丼飯加沾麵恐怕

 

19牛腸丼3

吃時不太曉得是哪個部位,只覺得肥油好嫩好好吃(捧頰)

現在想想,應該是大腸頭

甜甜鹹鹹的醬汁,拌著粒粒分明的米飯,好吃,真是好吃

劃開生蛋,和著清甜的蔥白、烤炙大蔥一塊兒入口,滋味更是溫潤

區區500円,c/p值也太高了!

 

20和牛沾麵

和牛沾麵1.5玉,1000円)

玉,指一糰麵,下麵前會捲成圓形,故名

一蘭買餐券時會看到的「替玉」,指得就是加麵

1.5麵就是使用一卷半的麵

和釀良麵不只環境充滿時尚和風,連器皿選用都很用心

沈穩、手感佳的厚實陶碗,加上Staub鑄鐵鍋裝盛沾醬

 

21麵條

沾麵經驗值不多,以為沾麵用的都是烏龍麵,看到細麵有點意外

帶纖維感的麵條口感很樸實,吃時以為是蕎麥麵?

孤狗後才曉得使用的是連小麥胚芽、表皮一同磨製的全粒粉

難怪有種未經精緻化處理的質樸感,很是喜愛

 

 22烤和牛

烤和牛更是一絕!

牛肉細嫩,醬汁鹹鮮甘甜,有那麼點蜜汁肉乾的味道

光是和牛拌著麵條就很美味

搭配著海味濃鮮但不腥不鹹的沾醬,又是不同享受

 

23餐點

完食心得:

不曉得跟這兒京都最後一餐有無關係?

對和釀良麵的驚豔度甚至勝過山元麵藏

不只眾人推薦的沾麵,就連丼飯都美味超值

能以輕鬆的代價在和釀良麵完滿了味覺及五感的享受

我可以無憾地離開京都惹(合十)

 


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布丁。食。遊。記

布丁 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小賀
  • 比山元麵藏更強!?
    那一定要吃看看了!
  • 其實賣的東西不一樣,一起比好像不是很適當

    只是對我來說驚豔感確實是和釀良麵更強^^

    布丁 於 2017/01/26 20:26 回覆