布丁。食。遊。記

漢神巨蛋店：高雄市左營區新莊仔路614號        PM12-8       (07)556-5636         店家FB

低消80元，用餐尖峰限時2小時       

鼎華店：高雄市三民區鼎華路165號       AM10:30-PM5:30         (07)380-8860       僅供外帶 

說到貝瑞家，你會想到什麼？

西滴！就是銅板美食法式經典可麗露

現在貝瑞家有二店囉，用餐空間低調奢華，更多了法式鄉村料理

以後不只午晚茶，連正餐都可以交給貝瑞家！

（伸手指向漢神巨蛋方向）

說到高雄最威的可麗露之一，貝瑞家肯定榜上有名

2015年夏季誕生的貝瑞家，是台灣女孩Chloe與法國型男Frederic的愛情結晶

2012年兩人自巴黎回台，遍尋不著心中的法國味，便動手重現記憶中的美好

從小琉球開始推著小攤子，與眾人分享兩人熟悉的法式滋味

從網路宅配、實體店面、到現在的擴大展店，平價美味的經典法式小點功不可沒

感謝快樂提醒，貝瑞家二店誕生，保有原有經典品項，更提供法式家鄉料理

哎呀呀實在是大大升級啊，當然要衝～

貝瑞家二店名為漢神巨蛋店，但並非設櫃巨蛋，而是落腳在新莊仔路近富民路上

亮眼的水藍門面，一眼就見著

店前沒有停車格，轎車得停遠些

只見眾人豪邁地將機車放在人行道禁止停車的告示牌前，高雄人就是狂！

一樓空間以櫃臺工作區為主

線條優美的燈具、以模具為發想的古銅吊飾，輕鬆地帶出歐式浪漫

上到二樓，哇哇哇這低調奢華太有感！

炫麗的水晶吊燈，為空間的奢華定調

典雅的銅鏡，層疊出迷濛的光影

深藍色的帷幕，呼應了門面、也緩和了華麗感

這天因為有團體包場，座位調整成長條狀，意外地打造出宮廷裡常見的綿延長桌，感覺lukcy - -

更lucky的是遇到快樂啊哇哈哈哈哈哈（興奮暈倒）

Chloe在二樓招呼團體客，沒機會跟她說到話

在一樓hold場的Frederic前來招呼，發現他中文變好許多（笑）

Frederic會先在鼎華店負責烘焙，再親送到二店

兩頭跑的他不是開車，而是騎歐拖賣，完全就是咱們港都style！

完整規劃餐點是從湯、開胃菜、每日精選菜、到沙拉、三明治、陶罐派，前三款尚在準備中

內用150到260元之間的餐點，好像，嗯，不那麼銅板了（絞手指）

除了用餐，烘焙小點還是有，價格也微微調整

考量到物價上漲營運成本還有一例一休，合理的

對了！本來鼎華店有內用空間，因應展店後人力需求，現在僅提供外帶

適逢試營運打九折，結帳前心中盤算個大概，聽到超乎意料的金額，一愣

想想，本人數學不好是事實，乖乖掏錢就是

返家後細看帳單，才曉得原來要加服務費 

2017/3/12補充： 

收到店家來信，貝瑞家是並不收服務費的，但系統設定上出了問題，現已修正 

喔！小確幸回來了（笑）

尋常水瓶貼上貝瑞家logo，質感立馬升級

注意到我們沒有點飲料，Frederic招待了咖啡拿鐵，實在感恩

坐在騎樓，端著咖啡，或聊天或眺望街景，法式fu就來了

（↑啃太太，210元）

啃先生/啃太太（Croque Madame / Monsieur），一般翻成庫克先生/太太，是法式傳統三明治

兩片吐司夾火腿、起司、白醬，表面撒上帕瑪森，進烤箱烤得酥酥脆脆

最後再加上荷包蛋，voilà！

Croque在法文中指香脆，荷包蛋狀似女帽，Croque Madame因而得名，沒加蛋的就是先生囉

我知道你在想什麼 - -

怎麼沒有蛋黃共共勞的畫面？

原來是考量近期禽流感疑慮，所以如此料理

純粹就食客立場，若能自選蛋黃熟度更棒

貝瑞家的啃太太基底不像吐司，更像法國麵包，外皮香脆到極點

麵包體很有嚼勁，稍硬的質地，盛載內餡也不會軟爛

充分滿足咀嚼慾望的一品，簡單但很有味道

（↑豬肉陶罐派，260元）

陶罐派（Terrine）是法國菜的烹調手法

將肉餡加入蔬菜調味，填入長型模具（就叫Terrine）壓緊加蓋蒸煮定型

一般當冷食，食用前再切片、淋上醬汁

法式餐廳除外，目前好像還沒在看過店家提供法式陶罐派，當然要點來嚐嚐

或許為了製作方便，貝瑞家的Terrine是填進小盅裡，乍看還以為是獅子頭（噗）

比起獅子頭，口感更為緊實，肉汁鮮甜飽滿

跟食譜及料理節目介紹的陶罐派不同，不過，好吃，就好

以小桶子裝盛的附餐麵包，賣相非常討喜

質地偏硬但越嚼越香，超級有感，貝瑞家的烘焙果然強悍

陶罐派主食有筆管麵、薑黃飯、古斯米及麵包可選擇

古斯米（semoule），就是庫斯庫斯（couscous）

單吃偏乾，會有變成鳥的錯覺，加入陶罐裡吸飽肉汁，喔，這就對了！

多菲內焗烤馬鈴薯（gratin dauphinoise），一般翻成馬鈴薯千層派

作法是將馬鈴薯切薄片鋪排，加上調和奶油起司鮮奶的醬汁

貝瑞家的作法以小盅裝盛、馬鈴薯切得厚點

不太有千層感，但馬鈴薯烤得鬆綿，幾乎入口即化

加上起司不多，不顯膩口，反倒溫潤甜香，好喜歡啊這！

（↑美味拼盤+蘋果拖鞋酥，125元）

正餐後以甜點劃下句點，才是法式style

一網打盡貝瑞家招牌的拼盤，一定要點

除了瑪德蓮、費南雪，還有可麗露及蘋果拖鞋酥

薄透的酥皮包裹酸中帶甜的蘋果泥，喜歡這種酸度有感的味蕾刺激

不管喜歡不喜歡可麗露，誠心推薦試試貝瑞家的可麗露，怕上癮的人請自行斟酌，壞？

因為貝瑞家的可麗露外皮微帶韌度，但不會硬到嗑不動

蛋奶餡柔滑細嫩、甜甜香香，從質地到滋味都透著細緻的溫柔

完食心得：

空間質感升級、餐點選擇更多的貝瑞家，不變的是店家的親切溫暖

貝瑞家的粉絲，當然要來試試原先沒有的法式家常

還不認識貝瑞家，從有正餐有甜點還有好氣氛的版本開始，也是不錯的選擇 

不管是老朋友還是新朋友，誠心推薦給您，升級版的貝瑞家！