(高雄市三民區同盟二路103         PM12-8      週二公休          店家FB 

1版頭照

向來是甜點界配角的泡芙躍上舞台成為閃亮的主角

法式絕美外型,加上日式泡芙的酥脆,yummy yummy

正在煩惱午茶吃啥好嗎?快來AM吧!(招手)

 

看到快樂傳來AM臉書的摸門特,立馬眼睛一亮

實在是版頭太驚人,媲美藝術品的泡芙一字排開,完全顛覆印象

沒啥好猶豫,立馬與快樂相約AM

 

2AM Pastry Studio1

綠意盎然的同盟路,雖說車水馬龍,倒也開了不少餐食甜點咖啡館

除了5月底加入戰場的AM,不遠處還有門鷺咖啡及南風洋菓子

 

3AM Pastry Studio2

清爽的木質門面,映著搖曳生姿的椰子樹枝,一整個舒服

 

4店內1

5店內2

6店內3

7店內4

推開門扉,迎上前來的是溫潤的木質空間

隨意點綴的乾燥花藝,增添幾許優雅

或許你注意到了 - -

 

8訂位

店內僅有五張座位,是造訪過載客量最少的甜點舖子

想悠閒坐下享用,建議訂位最保險

 

9店內一隅1

10店內一隅2

11店內一隅3

12店內一隅4

店名AM,並非指晨間,而是女主人April及烘焙型男Minos的結合

2015年誕生的AM,網購起家,並參與大遠百誠品市集

半年後,因工作邀約,遠赴加拿大及澳洲

工作之餘,亦是進修與拓展美食眼界的好機會

2017年回台,終於擁有了屬於自己的店面

曾榮獲亞洲最高等級的新加坡FHA廚藝挑戰盤飾甜點銀牌的Minos

為了展現特色,選擇泡芙為創作主題

運用法式盤飾甜點的功力,堅持現場填餡,以呈現日式泡芙的酥脆

甜美年輕到根本大學生砍戰的April負責外場工作

除了與訪客閒話家常,更能詳細介紹每款甜點的特色與作法

這天學到不少新知識,感覺開心(雙手捧頰)

 

13六款泡芙

AM目前有六款泡芙,價位在100-150元之間

 

14飲品菜單

不同於一般咖啡甜點屋常用的英法品牌,AM主打加拿大風味茶

還有以自製法式軟糖調味的特調飲品

 

15冰水

店家貼心地提供冰水,想把扣打完全給泡芙也沒問題

 

16法式軟糖與常溫餅乾

17法式軟糖

18常溫餅乾

除了泡芙與飲品,法式軟糖及常溫餅乾都能試吃

 

19試賣優惠

為啥要衝試賣?因為有優惠啊啊啊啊當然要好好利用(搓手)


20試吃1

感謝April把所有能試吃的東西全讓我們吃了一輪(羞)

 

21試吃2

不添加人工凝固劑的法式軟糖,主要靠鮮果本身的果膠及糖產生黏著度

單吃質地柔軟,偏甜,特別適合加入茶飲,變身風味獨特的水果茶

瑪琳糖(蛋白霜)酥鬆脆口,但絲毫不甜膩,非常喜歡

印象最深的應該是biscotti

咬下的摸門特聲音之響亮,差點以為牙齒會斷掉

不過,越嚼越香的醇郁香氣,現在想起來還會流口水(抽衛生紙)

 

22四款泡芙

稍事等待,四款泡芙登場

泥砍砍泥砍砍根本藝術品啊這~(興奮暈倒)

 

23果香

果香,120元)

 

24果香斷面

AM泡芙特色之一,就是層次豐富

好比這款果香,有著滑柔的卡士達、酥鬆的瑪琳糖,羽翼般飛揚的是白巧克力

對半切開,在雪白裡綻放的是芒果柳橙果餡

整體口感清爽,襯得果餡分外鮮甜

(跳一下)說到現填泡芙,就想到猜心泡芙,究竟猜心跟AM有什麼不一樣?

猜心泡芙最大特色除了要大排長龍外就是紮實度十足的酥脆泡芙

餅乾怪獸如我愛得不得了,但肯定也有人覺得嗑來有點累

AM的泡芙酥鬆脆口又輕盈,單吃就有股迷人的香氣

恰到好處的咀嚼口感,吃來優雅輕鬆,有驚豔到呢!

 

25清玄

(↑清玄,120元)

清玄與巧克力口味的普艾瑪。森

是目前品項中唯二兩款泡芙外層另外加上酥菠蘿烤焙的口味,相當費功夫

 

26清玄斷面

添加酥菠蘿,泡芙更有層次,掺進卡士達裡又是不同的樂趣

慕斯及卡士達茶香淡雅,隱約有股醇香

重度抹茶控或許不能滿足,但應是多數人都會喜歡的清爽優雅

 

27雙莓

(↑雙莓,150元)

哇哈哈哈哇哈哈哈是神奇寶貝蛋嗎這~

 

28雙莓斷面

終於捨得將萌萌der寶貝蛋剖開,斷面更是令人驚喜

從覆盆子草莓慕斯中汩汩流出的是濃郁的草莓果醬

雪白卡士達裡凝凍狀的則是覆盆子果餡

酸甜清爽,酥脆Q嫩柔滑皆有,這個好吃!

 

29普艾瑪 森

(↑普艾瑪。森,150元)

如果你你你跟你和我一樣是巧克力控

普艾瑪。森應該是你的AM唯一,不是之一

 

30普艾瑪 森斷面

選用幾款不同的巧克力,幾乎不見甜度,就是大人的成熟微苦

可可中帶著微醺酒香,還有酒釀櫻桃的加持

非常大人款的極品,好喜歡啊啊啊啊

 

31AM Pastry Studio一隅

32AM Pastry Studio餐點1

33AM Pastry Studio餐點2

34AM Pastry Studio餐點3

35AM Pastry Studio餐點4

完食心得:

少見的泡芙專賣,顆顆是藝術品,個個是味蕾享受

探索絕美外型裡的層層驚喜,是品嚐的樂趣

留在舌尖上的,是自然不甜膩的餘韻

若想尋覓視覺味覺的驚豔,到AM外帶,輕鬆愉快,罷特!

若想在店內吹冷氣吃甜點外加跟老闆娘聊天,千千萬萬訂位先!

 

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  • 悄悄話
  • 咪咪
  • 看了布丁介紹今天去吃囉
    現場吃真的很棒,但帶回家若沒有立刻吃,口感就沒那麼好了
    但內用位置不多,傷腦筋啊
  • 我也這麼覺得

    但店家說他們的定位其實是外帶

    只能希望朋友們外帶回家立刻享受囉^^

    布丁 於 2017/06/12 21:00 回覆

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