布丁。食。遊。記

（台中市中區公園路1號     AM 9 - PM 9    (04) 2224 -5700）

在搜尋台中美食時，發現了阿水獅這號人物

或許稱不上台中美食代表，可熱愛豬腳的我二話不說立刻將它列入清單

到時約上午11點多，遠遠地就看到阿水獅偌大的鮮紅招牌

店面、店內也是濃濃中國風

還不到用餐高峰時段，一樓用餐區已坐了半滿

 二樓空間寬敞，述寫著阿水獅的歷史 

吃過豬腳，也吃過麵線，可說來慚愧

常出現在電影電視中的台灣小吃知名代表豬腳麵線，還沒合體地吃過哩

是說我一生坎坷就是因為沒吃過豬腳麵線嗎…

一盤100元，還算可以接受的價位，那就來開運一下吧

一盤120元的蹄筋雖然貴三三，為了補充膠原蛋白，就豁出去吃了唄

份量不小的豬腳真是燉到爛透的境界

根本不用施力，只消輕碰

一節節豬骨就大珠小珠落玉盤地翩然墜落盤子上，發出清脆的聲響

嫩到不可思議的質地，應該很適合老人家吧？

可惜我還是偏愛Q彈有勁的紮實口感，可以感受到齒頰的拉扯

此外，滷汁偏鹹，多吃幾口就有點負擔

帶著油蔥酥香氣的肉燥份量多些口感會更夠好

麵線不曉得是製作方式（獨門配方？）或是調理方式（只有略事燙熟？）

不是我吃慣的潤澤軟嫩，而是條條分明的略微乾澀

滷蛋還算入味

喜歡蹄筋就是愛它軟Q彈性

和豬腳的問題一樣，這兒的蹄筋熬得太久、燉得太軟，失去了我喜歡的口感

濃重的滷汁也令我吃得很辛苦

可是不算便宜的價位讓我很不下心就此止箸

看著一旁因為過於乾澀而無法完食的麵線

索性亂搞一通，把帶滷汁的蹄筋全加到麵線中混拌均勻

麵線確實是潤澤了些，但厚重的鹹度讓我在心疼荷包與擔憂健康之間掙扎

最後決定 - -

千金難買身體好

 所以…

ㄆㄤˇㄆㄤˋ完食心得：

還是萬巒豬腳或德國豬腳比較對味啦。

我附議…