布丁。食。遊。記

（台南市南區府緯街122號   近國華街口  AM 9:30 - PM 5:30  週日休

水晶餃9點多出爐 　包子近中午時出爐  接受電話預訂  (06) 229-3209）

阿阿叫大人介紹系出祿記的低調店家台南道地古味時

吸引我注意的便是大人認為更勝祿記的包子！

不喜歡肉餡的我，當下想到的是吃了祿記後念念不忘的小淇兒

心想一定要讓肉包達人人肉美食字典米吉米煎台小公主鑑定啦！

雖然假台南人ㄆㄤˇㄆㄤˋ不曉得府緯街在哪

記著近國華街口的我，指示車伕不斷前行

果然，順利找到了府緯路，看到了低調的小立牌

擱在路邊的攤子並沒有蒸騰的熱氣，向內望去，見著店內有位開朗的銀髮大姊

叫婆婆怕被揍，叫大姊比較好啦

不曉得到底是否營業中？還有沒有貨呢？怯怯地問，「現在可以買嗎？」

「可以啊！要什麼呢？」大姊的笑容化解了我的遲疑

邊下訂、邊聊天，知道店家走低調路線，遲疑著要怎麼開口問拍照的事？

她的親切化解了我的不安，鼓起勇氣問，「可以拍照嗎？」

她愕然失笑， 「哎呀，妳是看網路來的啊？不要拍啦，沒什麼好拍。」

果然不行啊…Orz～

沒關係，幸好我在走進店家前就側拍了一張攤子加立牌

好歹提供了店名及價位，算是給客倌們一個交代

不過，因為跟大姊ㄅㄨㄚˇㄋㄨㄚˋ半天，最後終於同意不要拍她都OK啦

大姊突然說，「要吃饅頭嗎？」

本來只打算買水晶餃與包子的我還來不及接話

她就拿了塊細長的饅頭，「這是饅頭麵糰剩下來做的。要不要？」

啥？撒必蘇嗎？當然要！

大姊說，饅頭可不是每天都有的，通常要客人訂了才會做

即便兩個、三個都沒有關係，只要事先預定就可以囉

店內最暢銷的當屬水晶餃

原來是常有客人把這兒的水晶餃當伴手禮寄給外地的朋友啦！

如果需要宅配也沒問題喲，老話一句，打電話就對啦

於現址自行開業約三年的時間，「在這之前，就是在家裡幫忙。」

家裡？低調的她當然不會說出祿記兩字

「小時候不會唸書嘛，就跟著做手藝。」

說這句話的她，臉上散發著回味往事的美好光輝

為了品嚐到最佳狀態，在不遠處的公園吃將起來 

不特別喜歡饅頭，覺得就是滿口澱粉

此行的重點既然是包子及水晶餃，那就好酒陳甕底，先解決意外的撒必蘇吧

沒想到外型不甚起眼的小饅頭卻是當日最大驚豔

一口咬下，推擠齒貝的彈性，一喜

 並非鬆發柔軟，紮實的質地搭配Q彈的口感，越嚼越香、甜度欲現

不想重蹈蒸過頭、失卻麵皮咬勁的覆轍，選擇蒸好的包子現吃

畢竟不是剛出爐，沒有熱呼呼的感動

即便如此，咬下時，迎接我的便是嚼勁十足的麵皮

再咬幾口，緊緻的肉餡現身了，略帶甜度的調味我有愛

接著在正中心處找到一朵完整的香菇

吸飽了肉汁的香菇在咀嚼中漾出醇郁的汁液

緊捱著香菇的便是鹹蛋黃囉

看似油亮的鹹蛋黃，卻嚐不到醃到恰到好處的出油境界

我對鹹蛋黃要求比較高，此處的蛋黃沒有我追求的鮮度，有點可惜

相較於祿記，這兒的水晶餃更加晶瑩剔透

看著琥珀色薄皮上的細緻氣泡，心情就好好好啦！

Ｑ彈的薄皮懷抱著泅泳在濃稠芡汁中的筍丁與肉塊

相較於祿記的細小肉塊，此處的肉塊份量大多了

雖然是瘦肉，卻絲毫不乾澀，肉鮮味越嚼越發湧現

筍丁的調味也比清爽的祿記重了些，超想單買筍丁回家配飯吃

對重口味的我來說，道地的水晶餃比較是我的菜啦！