布丁。食。遊。記

（台南市安平區安平路260號     AM 11 - PM 2    PM 5 - 9     (06) 350 -1735）

先是看到kitt介紹這家店，接著小妞也發了第二彈

讓我對這家店充滿好奇

其實懷舊式中餐不是我的菜，但地瓜芋頭拔絲完全是我的愛

加上MAYO說這裡很好拍，便踏入了完全不是我的路線的懷舊餐廳

說實話，騎經（其實是特地要前來用餐時）此處幾乎忽略它的存在

店外觀懷舊到幾近破落的程度，不可置信的ㄆㄤˇㄆㄤˋ臉色頓時有點臭

打穀機、彈珠台

 很有精神（還是因為躁鬱？）地在籠子裡繞來傳去的雉雞

美鳳有約（遠目～）採訪過喲

不是故意裝小，但這兒的裝潢實在沒有很大的感覺

當然一元抽一枚的抽籤遊戲是小時候的最愛

昔日家家戶戶廚房必備的就是味王味精 

舊式剉冰機幾乎是懷舊店家必備道具，居然還有相館攝相機耶

明星海報認識沒半個

明明醜的要死、邪惡的嚇人、但不曉得為啥大人還是會買的黑娃娃也有過

搖擺木馬很小的時候應該玩過吧？有記憶開始家中並沒有

有木拉門的電視小時候回外婆玩時也是會看到的 

裁縫機小時候在手巧的阿姨家見過 

老夫子不是我的時代，小叮噹小時候有愛

 小時候家裡確實有擺飾用的系列小酒瓶

從民國50至80年代為抒解財務窘境發行的愛國獎券

80年代中期意外引起大家樂歪風而停止發行 - - 小朋友們應該根本沒聽過吧？

感覺上，店內氛圍應該能令我家好媽媽遙想少女時期的美好回憶

雖然點菜是我的樂趣，但這次讓已經不太爽的ㄆㄤˇㄆㄤˋ點

除了點了拔絲、及硬ㄠ他將滑蛋蝦仁換成宮保蝦仁外，其他的就都順他的意

（偶爾還是要顧及車伕的心情啦）

最後決定了：豬油拌飯（15元）、地瓜飯（15元）、蒜泥白肉（90元）

宮保蝦仁（130元）、可選擇炒或涼拌的過貓菜及芋頭地瓜拔絲（均80元）

除了拔絲外，都是大火快炒的菜式，沒有等待太久就上桌了

之間聽到廚房傳來鏗鏘鍋鏟聲、配上四溢的香氣，期待度大大提升

 范飯乍看很大，其實深度頗淺，份量約莫一般飯碗

米飯還算粒粒分明，若能更有嚼勁我會更愛

本以為地瓜飯是將切丁地瓜和著生米一起煮

不只地瓜蒸煮的甜度盡出、柔軟鬆綿，周圍的飯粒也會染上香氣

結果看到四塊乾澀的地瓜躺在表面，不禁有點傻眼

算了，吃吃地瓜吧

 啊～的確是符合預料的乾澀啊。。。

豬油拌飯醬油的比例高過豬油許多，拌勻了吃挺順口的

片得薄透的白肉脂肪部分只有柔軟、沒有油膩，瘦肉則毫不乾澀

瞧它晶亮潤澤的光芒啊！

蒜泥配上了略微濃稠的醬油膏，味道十足，配起肉片更夠味，拿來拌飯也很開胃

可是呢，鹹度重，蒜味更重，明明沒有沾很多，滿口的蒜味整晚縈繞不去

宮保以大火快炒洋蔥、蘿蔔片、當然還有重點的乾紅椒，綴以花生仁增添口感

可惜紅椒的辣度沒有逼出來，宮保都不宮保啦！

雖然辣度不足，口味還是很厚重，非常下飯，卻也非常令人嗜水

背部片刀的蝦仁翻滾出美麗的弧度，彈性不錯

ㄆㄤˇㄆㄤˋ過貓選擇用炒的

雖然當下覺得應該用涼拌比較適合，但不敢說出口，怕被ㄘㄟ。。。

果然，以豆豉、醬油快炒，失去了山蔬清爽健康的口感，成了重油重鹹的口味

費功夫的拔絲等了十多分才上桌

瞧這牽絲牽成這樣，多迷人啊

滾燙出爐的地瓜、芋頭塊燙嘴的哩！

得浸到冰水中，糖漿瞬間冷卻，才會形成玻璃糖層

外層裹覆著得焦褐糖衣，入口後如玻璃碎裂的清脆聲響悅耳極了

地瓜本身質地潤澤柔軟，相較之下，芋頭偏乾澀，糖層也沒有那麼爽脆

不過啊～實在太甜了，忍不住沾蒜泥白肉醬中和一下

鹹鹹甜甜的，一點也不奇怪，算是不同的口味

吃完後，我們一致同意：

好吃沒錯，但是味道真是重！感覺上比較偏客家口味

對不習慣重鹹的我們還真是一大負擔呢（攤手）