(高雄市新興區五福二路45-4號   AM 11 - PM 2   PM 5 - 9   (07) 221-5895

每月第二、四週的週一公休)

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位於五福路上的老廚子自2009年9月開幕後

 時不時斷有鄉民強力推薦這兒平價又美味的套餐

 很快將它列入待吃名單中,但想吃的東西實在太多,就這麼一直將它放在心上

 沒想到能有機會前來試吃,真是老天有眼甚感榮幸!

 

 其實,能有這次試吃機會,是老廚子忠實粉絲老主顧鄉民阿尼促成的

 明明是那麼好的滋味,但見老闆夫婦倆經營地頗為吃力,便建議邀請部落客試吃

 聽到這兒,就知道老廚子精采可期

 能有吃出感情的客人們為店家營運近一份心力,可不是東西好吃就做得到啊!

 

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近仁愛街、位於在(已經倒閉的)藍色狂想旁的老廚子店門口有株蓊鬱的大樹

說是遮蔭涼爽也好,說是阻礙能見度也是

(題外話:連學生時代起屹立不搖最火紅的藍色狂想都倒了!

您就知道現在餐飲業多麼慘淡經營表情符號

 

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潔淨的店面沒有多餘的裝飾,但透心涼的冷氣一定要的啦

 除了四人方桌,也有兩張大圓桌,是個學生、上班族、家庭聚餐都適宜的好所在

 

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 來前看食記尋覓菜單 - - 老朋友都知道我想吃啥

是的,就是德國豬腳啦!表情符號

雖然多數網友推薦醉雞與油雞,但難忍豬腳吸引力的我決定將招牌丟一邊

 

為了讓飲食日趨西化的年輕人輕鬆地接觸中餐

老廚子的價位相當平實:一人份的餐點從75元至165元不等

配菜不定時更換,搭配不同主菜,讓您怎麼吃也吃不膩

 

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 除了附三菜一湯的套餐,還有適合多人聚餐的單點品項

為了提供聚餐的朋友更優惠的組合,還推出五菜一湯附白飯的899元經濟合菜

 

老闆娘本來想推薦雖酸菜白肉鍋(愛吃這味的朋友不妨一試!)

一來不愛鍋、再來對豬腳情有獨鍾,最後還是點了德國豬腳套餐(165元)

(感謝老闆娘容忍我的任性啊~)

除了套餐外,熱情的老闆娘還招待了不少招牌餐點,揪甘心耶啦~

 

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出門時還懊悔忘記帶環保筷,看到餐具就鬆了一口氣

 

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冰鎮油雞真是了不起!

 別看它小小一碟,稍微湊近,迷人的濃郁蔥油香便漫天撲地直湧而來

 香~到一個無法無天,一整個大心啊!表情符號

 熱油滾燙淋在蔥上把蔥香逼出百分之兩百,配著潤澤的油香,有那麼點像 - -

 嘿嘿嘿,小時候大家都很愛吃泡麵吧?就是像那泡麵精華蔥油包啦!

  

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雖然油光閃閃,可吃來一點油膩感都沒有,實在太神奇了!

 

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蔥油太美味,索性拿來拌飯

 晶亮的米飯多了繞樑三日的蔥香與順口的潤澤,三兩下全扒進口裡

 

 

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紹興醉雞才一動箸,陶然的醺香便溫柔地將您環抱

 冰得沁涼的雞皮緊緻滑溜有彈性,去骨的雞肉嫩的哩!但嚼勁一點不少

 如果真的一點油感都不想碰的朋友,點醉雞保證清新怡人又爽口

 

 

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豆干也是一絕啊!

 跟一般當小菜的鹵豆干不同,炸過的豆干水分釋出,口感近似豆乾條,越嚼越香

 不用擔心太硬咬不動,咀嚼感中仍保有彈性

 

 

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眼前這一盤要快滿出來的就是套餐!真是夏屬輪啦有沒有一個給它太豐富啊

 

 

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光吃米飯,就曉得這一頓一定令人滿意

 雪白的米飯粒粒分明、鬆發輕盈,完全是我的菜

 

 

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本以為三菜就是三樣菜式,沒想到這一盤就有三道小菜

 除了魯蛋薯條,一定要提的就是這糯米椒初體驗

 其實入口時有片刻遲疑,分明是紅辣椒的氣味,卻沒有辛辣

 原來是老闆從鄉下老家採回來的無農藥糯米椒,富含維他命C

 說實話,沒有辦法用好吃來形容,絕對不難吃啦,但椒類氣味很明顯

 衝著對身體好這句話,乖乖完食

 

 

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千張白玉捲好~好~吃~啊!表情符號

 首先,酥脆的外皮伴隨著細碎的喀啦聲響在嘴中繃發

 接著,入口即化的嫩豆腐搭配提味的五味蔥花淋醬真是對味到了極點

 這一道拿來單賣保證熱銷

 

 

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 知道這張要拍什麼嗎?沒錯,就是什麼都沒有!

 下廚的人都知道,油多其實才好炒菜

 可油一放多,不但膩口,又不健康

 請看底層的菜汁,僅有極細微的晶亮潤澤,絲毫不見閃爍油光

 果然是為食客健康著想的大廚才會有的用心

 

 

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豬腳外皮酥脆不油膩,皮下脂肪軟Q,醃漬入味的肉質緊實不乾澀

 說這是德國豬腳,更像改良過的台式豬腳

 點這一道建議忘掉心中既定德式豬腳的口味,不然可能會不甚滿意

 特別提醒,皮下脂肪(就是肥肉啦)比例頗高

 我個人對這一點問題都沒有,吃得很開心

 雖然吃來不油膩,但有肥肉恐懼症的朋友點這道前可能要考慮一下

 

 

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酸菜的酸度也調整過,溫和的酸度中帶著微甜,刺激度不高

 

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本以為盤上的沾醬是酸甜的芥末醬,沒想到是貨真價實具嗆味的芥末,吃不慣呢

 

 

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不過哩 - - 安娘維雅我的媽這個美味醬真是太~美~味~啦!表情符號

健康的果酸帶著些微甜蜜,接著而來的是開胃的微辣

超有蝦餅沾醬的泰式風情,好吃到直接拿來拌飯吃

 

老闆娘說這道美味醬可是豬腳專用醬料

僅用某一神秘水果熬煮,完全不添加色素與防腐劑

不怕麻煩地不時煮製,就是要呈獻最健康的好滋味

要是老廚子發行罐裝美味醬,第一個扛一箱回家的一定是我

 

 

 

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(↑數數看有幾顆水滴寶寶?)

清澈的蔬菜蘿蔔湯自然鮮甜,沒有令人嗜水的人工味素,多喝不膩

 

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 飲料有紅茶冬瓜茶可選擇

冬瓜茶味道有點淡,不過入喉後回甘的韻味分明是純樸的冬瓜茶甜香

 

 

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紅茶濃郁多了,完全是古早樸實紅茶味

兩款濃淡不一的飲料共同點是不甜膩的調味,搭配透涼的冰鎮度,解渴正好

 

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完食心得:

老闆娘完全是鄰家好媽媽啊!親切健談熱情大方

 和她接觸後完全能瞭解為什麼有這麼多學生支持老廚子

 對離鄉背井的學子來說,老闆娘就像是另一個媽媽吧

用餐過程中看到好幾組學生,看他們和老闆娘熟稔地交談

還有人為同行有人如數家珍地介紹菜色,心中真是感動滿滿

 

 

具30年餐飲經驗的大廚張老闆離開四海一家後便自行創業

一開始在自由黃昏市場裡販售油雞醉雞養生雞等功夫菜

為了提供客人更完整且健康的飲食選擇,決定獨立開店

此外,美味的肉品料理也受到大飯店的肯定

如果您在飯店裡吃到近似老廚子口味的油雞醉雞

不要懷疑,九成九就是老廚子的傑作

即便因為整體大經濟狀況不佳、對餐飲業的衝擊不小

仍舊堅持以健康美味為原則,默默耕耘

 

平價美味不就是現代人追求的飲食體驗?這一點,老廚子完全做到了

下次不曉得吃啥時不妨給老廚子一次機會,這兒很可能會成為您第二個廚房呢!

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留言列表 (3)

發表留言
  • 王媽媽
  • 昨晚去吃 德國豬腳套餐已經漲到一客200元了 飲料沒有得選 是淡了點的麥茶 而那個白玉捲 或許炸好擱久了 回軟且滲油了出來 不過能謝謝你的訊息 會繼續留意
  • 畢竟都過了兩三年,調整價位也是合理的

    ps.建議您參考時間近一點的食記,若太久以前寫的就...(菸)

    布丁 於 2013/01/11 22:06 回覆

  • 王媽媽
  • 沒關係!正好在附近 就近就近 我很喜歡看你的介紹 請繼續保持下去!
    ps.小孩不要學抽菸喔!花錢又傷身~~~~~~
  • (煙蒂丟地上踩踩踩)

    布丁 於 2013/01/20 22:11 回覆

  • chris30079
  • 請問現在還有嗎?
    或是有類似的店家推薦
    感恩
  • 不好意思,這家已經停業了

    真要說性質比較像的可能是富民路上的"爸爸媽媽私房菜"吧^^

    布丁 於 2015/04/28 08:39 回覆