(高雄市三民區建工路275號    近中山高    AM 11 - PM 10:30   週一店休 ) 

1招牌.jpg

話說格子越寫、越對自己的照片及文字有所要求

照片清楚不夠,還要夠美、夠有角度

擠出文字還不夠,贅字看了礙眼、來點搞笑元素更好

最近好不容易跟w300熟一點,捉到些拍照的感覺

 這樣的我,於之前的文章越看越不能忍受

 更別提沒有它之前照片慘不忍睹、文字支離破碎的早期文章,自己看了都害羞

想到螢幕彼方可能有不知名人士看著如此不及格的東西竊笑時,就一陣尷尬

想都刪了嘛,可還有不少是真心喜愛的店家

其中一家便是位於建工路的晶巧燒冷冰

 

2店正面.jpg 

第一次光臨晶巧業已一年半前囉

雖然冰不夠燒,但表現優異的芋頭令我印象深刻

這麼些日子過去了,卻幾乎沒有再看過相關食記

可惜它可能就這麼在廣袤食海中載浮載沈

決定再訪、重寫食記(舊文順勢功成身退啦),確認印象中的美味是否依舊

 

 3店內.jpg

中午果然不是吃冰喝涼水的好時段啊,到時只有我一位客人

沒有多餘綴飾的店內清爽依舊

 

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除了招牌的冷熱冰,燒仙草、手工湯圓也是店家主打

沒有想太多,直接點綜合冷熱冰(35元)就是囉 

標題的自做自售便是引用酷似謝前市長長廷先生的老闆的話表情符號

所有的配料,從米糕、芋頭、豆料、湯圓、蒟蒻、糖漿等,全是每日新鮮製作

看著滿滿的配料,到底哪些是該的食材呢?

 

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就是左側這兩區啦~湯圓蒟蒻米糕芋頭

 

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整條熬煮芋頭現點現切、舀好配料、加上小山高的剉冰、淋上獨門糖漿

 

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不用到屏東也吃得到的冷熱冰登場囉

 

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桌旁的食用說明,確保客人吃到燒冷冰最美味的狀態

 

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先從淋上糖漿的清冰嚐起

 獨門熬製的糖漿完全是樸實深邃的好滋味,入喉後還會回甘呢

 

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冰料合一後的糖水清淡不膩,消暑極了

 老實說,這裡的料實在不夠熱,僅是微溫,說是燒冷冰,有名不符實的嫌疑啊

撇去"燒冷"不管,這裡的餡料只能豎起大拇指說聲讚!表情符號

 

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以15種配料熬製的米糕,口拙的我只吃得出綠豆及糯米

絲毫不甜膩、滑溜地咕嚕入喉

 

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大推芋頭!

芋頭是傳統冰品中常見的一味

這裡的芋頭絕對是我吃過當中數一數二Q軟鬆綿的!

入口即化沒什麼了不起,能有Q彈延展的質地,那可就厲害了

 

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需要時間與功夫熬透的豆類處理得綿軟好入口

沈穩的紅豆、清香的綠豆、白胖的花生、開花的薏仁

用舌尖輕壓就可以輕鬆散開來

 

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大紅豆鬆軟到一個極致,但仍能保持完整的形狀,不至散化成泥

可惜甜度對我來說有點小小的負擔 

 

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純手工製作的湯圓、芋圓、地瓜圓不走柔軟路線,嚼勁紮實

 

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紫米湯圓的皮Q度可以再加強,不過磨成粗粒的花生粉香到一無法無天啊!

 

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窩藏綿軟紅豆的包心粉圓,完全是我的菜的QQ脆角

 

 

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相較於市售蒟蒻制式的Q硬,這裡的蒟蒻更多了些彈性與柔軟,口感很特別

 

 20名片.jpg

完食心得:

對不嗜甜的我來說,除了有一咪咪甜的大紅豆外

調味得宜、毫無過度的人工重甜,一口都是輕鬆的享受

下次吃完麻辣生火的豪記臭豆腐想來點冰品中和一下時,不妨跳過旁邊的瑪麗安

再往前進些,到晶巧吃碗不夠燒但保證好吃的冷熱冰吧! 

 

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