(澳門南灣大馬路512        AM 11 - PM 11       加一成服務費

 

第一天的食在澳門,除了潘榮記,真稱不上滿意

懷抱著一定要吃到好吃的的決心, 想說來個葡式料理應該不會失望

 看看待吃名單,考量地理位置,最後決定以位於市區的沙利文為當天的主打

 

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前往議事亭前地的路上,便可看見橫向交接的南灣大馬路

 十字路口左轉後不久,很容易找到綴著燈飾的沙利文

 

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 創立於1961年的沙利文走過半世紀,最初是不對外開放的高級會所,會員限定

 後來因為太受歡迎,應食客熱情要求,才對外公開營業

此般的老字號,沒有華麗的裝潢,簡簡單單,甚至透著點歲月的痕跡

 

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 隨處可見鮮花裝飾,很有老派西餐廳的氛圍

 

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抵達時尚未六點,給領到了靠近吧台的內側座位

 

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一字排開的餐具,好西餐啊(笑) 

 

當時除了我們,只有兩三桌客人

等到用餐高峰時間,雖是平日,店內幾乎客滿,可見生意之好

 

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說到葡式料理,不外乎是非洲雞、辣大蝦、馬介休球和木糠布甸

全點了怕吃不完,所以跳過馬介休球,想著到下一家葡國料理再嘗試吧

題外話:

店內燈光昏黃,超難拍,拍到都要ㄎㄧㄇㄡ賣了

是說花大錢還拍不到好照片真的很ㄘㄟˋ心啊(捏爆玻璃杯~)

 

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葡式餐廳裡喝的是老人茶,正格是中西合璧呢

 

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(↑餐前麵包)

麵包超讚!

有點像法國麵包,外皮略硬,吃來麵香中帶著些微的鹹香,越嚼越有味兒

使用的LUTPAK奶油也好棒,乳香溫潤,不油不膩

 

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 (↑西洋炒飯,MOP 70

沒吃飯會死的ㄆㄤˇㄆㄤˋ點了西洋炒飯

說是西洋,又是在澳門吃的,其實骨子裡就是蕃茄炒飯

值得稱讚的是蝦子有夠多 - - 歪果輪果然大器!(無誤!)

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 (↑巧製非洲辣雞半隻,MOP 128

是說半隻雞盤子就快不夠裝了,全雞是該怎麼辦辦!

 

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忍不住跳開食物,稱讚一下沙利文的服務!

辣雞跟炒飯同時上桌,為了拍照,照著自己的意思挪了盤子

工作人員看到給推到邊緣的炒飯,默默出手,把餐盤調整成上圖的狀態

以我坐在炒飯前、ㄆㄤˇㄆㄤˋ坐在我左手邊來看

確實是對兩人來說最方便取用的模式

表情符號不過~啊我就是要拍照啊!表情符號

工作人員心滿意足地離開後,拍照存證後趕緊再把餐盤推來挪去,好不忙碌(汗)

 

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網路上介紹說這非洲辣雞是以多種香料醃漬,再以炭火烤出酥脆的外皮

沙利文的辣雞好像沒在來炭火這一套的耶?吃不到喀啦作響的酥皮啊

原來啊,在沙利文掌廚30多年的楊才源大廚

捐棄非洲雞乾烤的方式,以改善因烘烤而乾澀的口感

雞肉飽滿緊緻,不只雞腿美味,就連靠近雞胸的部位也不乾不澀

好喜歡它的調味,夠香夠濃卻不會過於厚重,辣的江江好

配著雞肉吃味美,拿來配炒飯更是一級棒

除了又香又辣的非洲雞,配菜用的半顆馬鈴薯燉得透而不爛,這個也好好食啊(陶醉~)

 

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(↑沙利文辣大蝦,時價)

和氣老先生工作人員拿出幾乎把大圓盤佔滿的兩隻大蝦前來報價:

216元,可以嗎?」

為了台灣人的面子,2160元也要給他吃下去!(誤~)

 

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烹製後的蝦弓起身子,視覺效果就沒那麼驚人了,其實份量還是挺可觀

非常不會用刀叉的我煩請人肉剝蝦器ㄆㄤˇㄆㄤˋ代勞

 

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哎呀呀~這蝦可不只大,一口咬下,反彈的勁道令人驚喜

一樣有辣,但和非洲雞的辣截然不同,鹹中帶甜,又是不同風情

 

點餐時,一口氣連甜點都注文了,,當時工作人員說了句啥沒聽懂

主菜用畢,身著西裝的老闆過來說了句啥

沒聽懂的ㄆㄤˇㄆㄤˋ隨便回句話,對方便離開了

等啊等,咦,我的木糠布甸呢?招來了工作人員麻煩上甜點

ㄆㄤˇㄆㄤˋ這才意識到 - - 剛剛老闆問的是:要甜點嗎?

福爾摩ㄆㄤˋ將線索兜攏起來,發現 - -

最初點餐時,工作人員說的應該是,甜點等用餐後再點

見我們用餐完畢,老闆前來詢問是否需要甜點

ㄆㄤˇㄆㄤˋ胡亂回答老闆只好摸摸鼻子走人

見著這對吃完餐不點甜點又不走人的奇怪二人組,工作人員們肯定很傷腦筋吧

 

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(↑沙利文特式木糠布甸,MOP 25

來自葡萄牙的木糠布甸,又稱為木糠蛋糕,乃與葡式蛋塔齊名的澳門代表性甜點

木糠就是木屑,從成品不難看出這名字從何而來

一層打發鮮奶油(Whipping Cream)、一層細密的餅乾屑(Marie Finger Biscuits

層層疊疊、冷凍而成,這,就是到澳門一定要品嚐的木糠布甸

嚐起來挺像口感極其紮實的冰淇淋

合理啊,因為冰淇淋就是以動物性鮮奶油不斷拌入空氣製成

不過,不同於冰淇淋,木糠布甸放在常溫中並不會融化

冰冰涼涼的濃郁奶香配上細膩的餅乾屑,淺嚐確實不錯

但對於不太喜歡鮮奶油的我來說,吃多就有點膩囉

 

完食心得:

這頓吃下來花了台幣兩千多元,滋味確實好,份量也不少

這般價位若在台灣,似乎可以吃得更精緻?

不過,不管沒得比的寶島台灣,對於小氣鬼偶本輪來說

沙利文這一餐從用餐氣氛、服務態度、到特色餐點,每一分錢都花的心甘情願啊!表情符號

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