布丁。食。遊。記

（高雄市新興區七賢一路522號    AM11-PM 2    PM5-9   週二公休  (07) 235-2523     加一成服務費）

2010年7月起，高雄的飲食天空多了股尼泊爾風情

話說來自加德滿都的尼瓦人老闆比瑞（Birendra Tamrakar）

來台經商廿年，經過三年的籌備時間，打造出首間由尼泊爾人經營的尼式風味館

愛嘗鮮的我豎直眼睛，注意各家食記介紹，罷特！

偏高的單價、褒貶不一的評價，令人卻步，就這麼將它擱在心上

時間咻～一下過去了，鏡頭快轉到一年後

某日在推出店家越來越值得期待的17shopping發現尼瓦，心臟差點漏跳一拍

不只因為注目已久，更因限量200份，看到時已是老闆人很好追加的100份！

一邊下單，一邊還可以聽到心噗通噗通地跳，興奮的啊！

店家推出數量不多，訂位人數也有所限制

開放訂位當天，店家甫營業，立馬call in，確保假日座席

時間繼續咻～一下地過去，鏡頭快轉到數星期後的週末午間

在新左營站認領了ㄆㄤˇㄆㄤˋ，往市區前進

出門前忘了看電子地圖，還在想著七賢一路522號在哪？

中山路接七賢路，向左望，輕易發現離路口不遠的尼瓦

以白漆、褐紅小塊磚片妝點的外觀，看不出明顯的尼泊爾風情

湊近騎樓一看

有啦有啦，除了明明過很久不搭嘎的聖誕節貼圖，處處可見細膩的手作飾品

門外擺放菜單，可供過往客人參考，避免盲目入門誤上賊船的窘境

抵達時不到中午12點，已有一組客人落座，沒能拍到一樓全景

那，來看看店內一隅吧

嚴格來說，不算有整體性的布置，倒是妝點不少從尼泊爾帶回來的文物

牆上方形木質作品，乍看以為是神龕，原來是尼泊爾的窗子呢

小小轉經輪，祇願順心如意

延續磚紅色調的工作台上鮮紅色的小旗幟乃尼泊爾國旗

細線蜿蜒的木板原來是尼泊爾版圖

見著樓梯，猜想仍有二樓空間，詢問能上樓拍照否？

漂亮的工作人員親切極了，不但領我上樓，還在一旁陪伴，回答問題

異於一樓的西式桌椅，二樓包廂區席地而坐，與尼泊爾當地相同

畫工細膩、色彩飽滿的櫃子，在尼泊爾當地用來擺設佛具

象頭神身的印度教重要神祇象神（Lord Ganesha）

乃印度三大神之一破壞神濕婆神（Shiva）和雪山女神帕瓦蒂（Parvati）的長子

主財富、智慧、愛情、歡愉，也能助人度過難關

來到洗手間， 原來這就是金盆洗手

簡單的油彩勾勒出喜馬拉雅山風情

 拍過癮，回到一樓，哎呀呀，餐點全上桌了，也太有效率了吧！

先來看看菜單

咖哩類料理約莫300元上下，蔬菜類平均180元

在山城尼泊爾因稀少而尊貴的海鮮料理、還有奇妙的蝸牛丁在300至350元之間

看在最划算的是六道菜含白飯尼式奶茶的四人套餐，1980元

團購方案如下：

只要369元，三人份道地的尼泊爾風味料理咖哩主餐(雞、豬、牛、羊)四選一

 +尼式雞排+尼泊爾煎餅+饃饃MOMO+白飯，只有200份！

晚來就沒有了【尼瓦尼泊爾風味館】原價781元，已含服務費

沁涼的冰水，在香料比例重的餐點中不可或缺

感謝貼心的工作人員隨時注意水杯狀況，適時增添甘霖

（↑白飯，一碗20元）

使用水分少硬度高的泰國香米，更適合搭配咖哩

（↑尼泊爾煎餅，roti，50元）

大推尼泊爾煎餅！

光是帶著奶香的甜蜜氣味便令人陶醉

以牛奶、糖、奶油調製麵糊，再以手工擀製出層次，明明是煎製，卻乾爽不油膩

一邊品嚐，一邊想著像什麼麵食呢這尼泊爾煎餅？

有點像甜烙餅，但不同於前者薄透的酥皮，尼泊爾煎餅紮實耐嚼

真要說，像壓扁的饅頭多些，卻多了更多層次

最愛的是那越嚼越現的牛奶糖滋味，單吃就很美味

工作人員建議沾著咖哩吃，嘗試後覺得反倒蓋過原有的甜香，還是單吃，最好

（↑momo，饃饃，120元）

光看中文翻譯饃饃，還以為是中國西北常見質地硬實的圓餅，沒想到是尼版蒸餃

以我龜毛的拍照速度，品嚐時早已冷掉

雖然沒有熱度加持，嘿，還是挺好吃的呢！

薄透的麵皮，包著以豬肉、咖哩、辛香料、與些許菜蔬調製的內餡

豬肉剁的幾近泥狀，辛香料浸潤其中

濃，香，透著些許的辣度，重口味道一個不行

雖說重口味，卻不油不膩，超極開胃，對不愛肉餡類食品的我出乎意料的合胃口

一旁的沾醬以蕃茄丁為基底，不知加了啥，有股辣度餘韻

不過，momo本身味道已萬分足夠，真要加沾醬啊，應該是來平衡味蕾衝擊度吧

（↑尼式雞排，200元）

先要稱讚雞排外皮炸的好，酥爽脆口不油膩，久放口感仍舊不便

看得出雞肉以咖哩醃漬，可惜並不入味，只在外層染上黃褐

使用的不為應是雞胸，略嫌乾澀

以兩百元的價位來看，實在不及格，買四塊豪大大雞排比較實在

（↑咖哩羊，280元）

吃慣台、日式咖哩的朋友，想起咖哩，腦中浮現的多半是濃稠的質地

不過，在印度，咖哩一詞乃指以各式香料烹煮，香料配方各有巧妙變化

並不像日式咖哩添加大量蔬果熬煮出甜度、並薄施芶芡，製造滑順濃郁的口感

換句話說，中南亞的咖哩質地說是醬，不如說是湯來的適當

這般質地好處是不會過度厚重，壞處就是加多了容易濡濕米飯

熟好熟壞，端看個人偏好與接受度

尼瓦的咖哩層次豐富滋味明確，卻非逼汗的辛辣

韻味沈穩，沒有味蕾的刺激，而是溫和的舒適感

羊肉柔嫩細緻，毫無腥味，特別喜歡果凍般Q嫩的筋部

本來覺得小小一盅看似不大，羊肉份量出乎意料的多，算是有誠意

完食心得：

團購份量稍稍打折很正常，這頓號稱三人份的餐點，兩人吃嘟嘟好

離開店家後問ㄆㄤˇㄆㄤˋ好吃嗎？

他有點為難，「這種很難說好不好吃啊。」

也是啊，飲食本來就主觀，異國料理更是如此

好不好吃，完全看個人對不熟悉的調味、素材等接受度而定

對我來說，喜歡尼瓦的香料使用，喜歡口味濃重卻不見油脂的清爽感

也喜歡親切、沒有團購客/一般客大小眼的工作人員

然而，原價實在不可愛，若非團購價，這頓單人平均400元

對照這樣的價位，回頭看餐點的驚豔度與份量，並不對等

所以囉，覺得尼瓦適合愛嘗鮮的團體客

多些人，多點菜，價格平均分擔，才能吃來輕鬆又愉快