布丁。食。遊。記

（台南市中西區府前路一段342巷19號       (06) 222-7579          店家FB       

      平日AM10-PM5     周末AM9-PM5      週二公休     可無線上網）

有感於都市發展失衡，歷史空間屢因開發壓力而遭拆除改建

來自民間的力量凝聚成老屋欣力，自2008年起，推廣府城文化創意老屋新生

向來以小吃聞名的台南，在懷抱夢想的店家們努力下

以迷人的老屋風采，展現古都深層的魅力，吸引全台各地絡繹不絕的朝聖者

不過短短數年，老屋旋風在2011年遍地開花成顯學

從前年底登場展現和洋京都風華的鹿早茶屋、毗鄰在地廟埕的甘單咖啡

年中耗資甚鉅走復古洋風的IORI、到初秋甫試賣便席捲而來的鹿角枝

各自精彩、各自美麗

終於，2012來臨前，為今年老屋巡禮劃下句點，來到仲夏初生的PIANO, PIANO

 府前路一段342巷在哪？

從火車站方向出發，抵達西門路圓環，請忽視左手邊阿堂鹹粥強大的吸引力

右轉，睜大眼，便能見到342巷路標

汽車客當然得先花上半小時找停車位

機車族長驅直入即可，門口有店家手繪機車格七格

看得我有點傻眼，很怕市政府來抓啊啊啊（瘋狂來回奔跑～）

原本是破舊的老屋，經過整修，或許是暖色木質的關係？竟有著些許歐風

 二樓的CHEZ VOUS選賦設計公司，設計師曾至義大利進修

一樓的PIANO, PIANO，在音樂術語中指小聲，取其放慢腳步、放低音量之意

在倫敦男孩的介紹之下，眾人遂以慢慢稱之

PIANO, PIANO由美女姊妹主持，與設計師友人共享老屋一幢

很喜歡CHEZ VOUS字樣烙在洗石子外牆上的光影，甚至比招牌本身更迷人

 鏽蝕的鐵門，橫著圓弧框架，襯著狂放的翠綠，生命力十足

鐵花窗應是新近上漆，少了歲月的痕跡，幸好點綴了綠意 

 推門入內，先見著冰滴壺 

跟老闆娘打了招呼，領我們到預定的落地窗旁座位 

放眼望去，盡覽櫃臺區與主要用餐空間

 正中央的落地書櫃，平衡了視覺空間

擺放書籍多與旅遊、飲食有關，挑本書，就能慢慢坐好久

 其實，訂位時注文的是靠窗高腳椅區，聞言，接電話的工作人員一愣

「這兒不太好坐。」停頓一秒，補充，「很不好坐。」

放好雞絲頭，第一個念頭就是來會會這很不好坐的高腳椅

鮮紅的高腳椅Miura，出自設計知名Stool One的德國設計設Konstantin Grcic

實際試坐後 - -

 真的很難坐啊～

 椅面略帶斜度，加上牆面底部並未加上踏墊，少了腳步施力緩衝，確實坐不穩

不過，這兒的光線真是通透

用餐過程只見一位女性千里迢迢端著餐盤杯碗來回不停歇（推眼鏡）

 主用餐區採用色澤沈穩的木質座椅，襯得銘黃色不織布餐墊分外吸睛

推開玻璃門，天井略做造景，順著石版，通往洗手間

 別忘了抬頭向上，欣賞魚兒水中游

最初提到二樓是選賦設計公司，來賓止步，想參觀的客人必須電洽預約 

營造氣氛，除了屋子本身的結構與裝潢外，燈飾也是重要的元素之一

順應咖啡館結合藝廊的潮流，牆上的攝影作品既是展出，又是融入空間的存在  

個人覺得PIANO, PIANO最有趣的地方，便是施工照片

妙的不只是照片本身，更是擺放的位置

看著眼前景致，對照最初的百廢待舉，目睹不只過往今昔，更是店家苦心 

雖是週末，人潮不如想像洶湧，猜想給鹿角枝分了客人

輕鬆卻不嘈雜，氣氛很是自在，就連乖巧的馬爾濟斯好奇地東張西望

PIANO, PIANO果然是老少咸宜寵物歡迎的好所在 

店內雖只有美女姊妹花兩人，但不得不佩服她們的細心

即便麻煩客人如我跑來跑去，拍半天照才吃幾口

還是能精準掌握出餐時間，幾乎沒有待餐的空檔 

店內巡禮完畢，喝口水先

開水喝來有股香草精油氣息？原來加了綜合香草茶

 180元包括果汁、主餐、飲料的早午餐供應至中午12點半

百來元的鬆餅吐司三明治中午後才供應

單點飲料均一價120元，從咖啡奶茶功夫茶花果茶接有，熱飲可續杯一次

看來起，果然是早午餐最划算 

果汁並非濃縮，而是現打綜合鮮果汁，誠意十足

 有別於常見的林鳳營光泉，店內使用的是戀職人鮮奶

聽來雖陌生，只要看到logo， 九成九的朋友都會知道

剩下零點一不知道的就是ㄆㄤˇㄆㄤˋ

1982年前以奶油球起家的開元食品，2009年推出乳脂含量4.0的戀職人鮮奶

高乳脂含量能打出細密的奶泡，直接喝，口感不輸知名品牌 

沙拉醬有千島、油醋、芝麻醬三種選擇，向來不愛千島，選擇再簡單不過

油醋比例正好，愛

芝麻醬芝麻風味清淺，更多的是溫潤奶味，也愛

 主餐上桌時，我，笑了

吃過的早午餐不少，走法式料理精緻擺盤路線的brunch還真是第一遭遇到

泥砍砍～居然還有蕃茄片加mozzarella，太神奇了！

美，真是太美了，一點都不想破壞畫面（笑）

 丹麥外酥內軟，並不油膩

 佛卡夏外皮烤的微酥，徒手撕開，延展的進到勾勒出唇邊的微笑

單吃享受香料的香氣，亦可沾著青醬，變化口味

 青醬使用非甜度高的羅勒，而是味道衝些的九層塔

幸好，在奶香的平衡下，滋味濃郁卻不嗆鼻

 特別想提的是蛋，上菜時，老闆娘說這是水煮蛋，建議灑鹽食用

聽到水煮蛋就興致缺缺，直到盤面清空，迫不得已，才回頭對它下手

跟超難剝的蛋殼纏鬥半天，坑坑巴巴的蛋白終於現身，醜到根本不想拍，罷特！

哎呀呀～那軟凝橙紅的蛋黃，不是半熟蛋是啥！

雖然比糖心蛋凝稠些

介於固液體之間的質地反倒有趣新鮮，也降低了蛋黃可能有的腥味 

（↑可可歐蕾）

老喝拿鐵，想來點變化，看到可可

腦中浮現歪果仁下雪的冬季呼著白煙捧著馬克杯喝可可暖身的畫面，便選了它

事實證明 - -

我錯啦！

 （仆跪甩水袖頭轉不停～）

可可味清淺不說，甜度又偏高

ㄆㄤˇㄆㄤˋ拋來一句好市多也有賣，立馬壓倒我這頭三心二意的駱駝啊啊啊～ 

（↑黃金柚子茶）

柚子茶加上立頓茶包，意外交織出溫潤酸甜的好味道

非常適合感冒哎恩機的ㄆㄤˇㄆㄤˋ 

完食心得：

老實說，在老屋系列中，單就空間而言，PIANO, PIANO並非最愛

不過，此處餐點之美、細節之用心，在在令人欣喜

不趕人、隨您坐到天荒地老的貼心，非常適合好友相聚及一個人耍自閉

2011年將近尾聲，想想，您最愛的老屋，又是哪裡？