布丁。食。遊。記

（高雄市苓雅區新光路28巷27號       AM11:30-PM1:30   PM5:30-8:30      週一公休     (07)334-7637      店家FB）

FB真是好物！常能從讚裡發現新大陸

乍見原鄉新味小館，以為是賣懷舊台灣小吃

連到店家FB，驚訝地發現是由奧地利籍主廚主持的奧德料理，更驚訝地是價位之合理

唯一令人躊躇的是不怎麼樣不甚特殊的裝潢

將手上選項丟給ㄆㄤˇㄆㄤˋ - - 要美式大漢堡而是平價奧地利料理？

不出所料，原鄉新味勝出

是說新光路這一帶有好多歪果輪開的店啊！好比耶魯小鎮，好比原鄉新味

不過，比起耶魯小鎮，原鄉新味的地點實在鳥低調到不行，完全是舊社區老巷弄

見著外表繽紛國旗飛揚的店面，西低，原鄉新味小館到了

 以為沒啥好拍，卻處處是驚喜

以奧地利國旗的紅白線條為主基調

原住民風味點綴，好比筆觸細膩的原住民藝術家彩繪、原鄉工藝品，就連燈飾都很有意思

 正好奇原住民風格從何而來？老闆Alex現身，親切介紹店內一景一物

拱型空間來自原住民藝術家「洞穴」的發想

 也是由該名藝術家親手將平凡的方正空間砌成特殊造型

展示區販售著原鄉文創商品

若運氣好，在店內遇著原住民阿姨，阿姨還能現場教授藝品製作呢

學生時代主修觀光旅遊、原在奧地利觀光局工作的Alex，足跡遍布百來個國家

因緣際會之下來到高雄

立即被綻放的太陽、旗津的海岸、樸實的柴山、還有熱情的人們深深打動

奔走的步伐暫駐，一眨眼就是了七個年頭

在這之間，Alex除了擔任觀光志工、協助觀光發展，甚至榮登高雄市榮譽市民

民國百年夏季起，Alex在屏東住了一年，擔任泰武國小的文化交流義工

與魯凱族朋友們近距離互動下，愛上了原鄉的美好

英文店名East Meet West Kitchen的原鄉新味小館於2011年10月開幕

最初構想是揉合原住民與奧地利料理

可惜意欲合作的原住民阿姨遲遲無法加入，便先由Alex穩固奧地利料理基礎

店內不只用餐，更不定期舉行東西料理擂臺

看同樣素材如何在不同文化中化身有趣的料理

活動不但提供本國外國人認識彼此的絕佳機會

更有奧地利電視台前來錄製並在當地播出，讓外國人更加認識台灣

對Alex來說，開店絕對不是為了賺錢

原鄉新味小館提供的不只是食物，更是家的氛圍及互相瞭解的機會

正因如此，店內從老闆到工作人員們都親切熱情極了

好比從沒出過國卻說得一口好英語的小帥哥Neil

還有旅居歐洲上海美國最終還是回到台灣來的型男Sebastian

從菜式到文化的介紹之詳盡，從未造訪歐洲的我彷彿都神遊了一趟

一般歐式料理價位不斐，原鄉新味主餐落在250元左右，加價169元升級套餐

可享78元主廚濃湯、125元歐洲風味點心或110元甜點及70元以下的飲品

算盤打打，實在超值，便加了一份套餐

飲品一眼相中維也納咖啡，餘光瞥見紅牛？問說就是那紅牛嗎？

西低，原來紅牛來自奧地利，受教了（拱手～）

不說不知道，一聊之下才曉得原鄉新味有許多獨霸全台的品項

像是台灣沒有代理的奧地利赫爾穆特薩克咖啡（Helmut Sachers Kaffee）及自行進口的歐陸紅白啤酒

就算不用餐，來這兒買醉小酌暢談也不錯

（↑Gulyas soup）

源自匈牙利的goulash(gulyas)指的是以牛肉洋蔥蔬菜香料及紅辣粉(paprika)製作的燉物或湯品

不過，因應許多台灣人不吃牛，便將牛肉改成豬肉

湯頭質地清爽，明確的酸度過癮非常，胡椒餘韻畫龍點睛

歐風濃郁，務必一試

（↑手工麵包，招待）

原味新鄉小館在七月中參與夢時代異國料理博覽會

 當時極受歡迎的品項之一就是自家烘焙手工麵包

菜單上沒得點，感謝店家大方分享

一口咬下，眼睛瞪大到一個不行 - -

好～好～粗～啊～啊～啊～（灑花轉圈圈）

外皮酥脆，內裡嚼勁十足，看似樸實，卻麥香濃郁，愛死了啊我

（↑爆漿起士香腸，單點125元）

歐風小點系列強烈推薦試試，為了口味特殊的香腸，更為台灣少見的德國黑麵包

這款麵包絕對超乎您的想像，不是軟綿綿日式胖，不是硬梆梆歐式胖

口感近似壓實的穀物，咀嚼中透著裸麥的香氣

跳脫好吃與否的層次，完全來到好妙的境界（笑）

香腸登場時，Sebastian懇切建議趁熱吃，爆漿感才強，罷特！

拍照拖拉是本人強項，等到開始享用時熱度早已退去（大汗）

中心處注入起司的爆漿香腸趁熱咬下是會噴汁的這樣

涼了吃，起司溫溫柔柔地流洩而出，感受不強， Q脆的口感倒是非常喜愛

（↑巴伐利亞豬肉捲，Bavarian Meatloaf，250元）

以為肉捲呈春捲狀，見著類似火腿的肉片還以為送錯餐點？

沒錯沒錯，一切都是咱們想太多，這確實是meatloaf無誤

店家自製肉捲切片後以烤箱烘烤

沒有培根的油膩，比火腿清淡些，咀嚼中帶有纖維感，罷特！

老實說，有點像素肉啊啊啊～～～

這一味，我倆都不甚合意，競相當起孔融來（再笑）

（↑古拉士燉牛排，Goulash，250元）

看似一般的配菜，聽了說明才曉得主廚的用心

來自奧地利的goulash牛肉為底，鋪頂的牛肉塊則是台灣牛

更以自家醃漬甜菜根搭配奧地利直送甘藍菜絲，在在符應East Meet West的精神

小盅裡的泡菜脆口酸甜，薯泥綿密潤澤

最想提的是德國芥末籽醬旁帶纖維感的白色物體

初嚐以為是毫無魚腥味的鮪魚醬，餘韻卻有芥末的辛香

一問之下才曉得是白芥末，有趣，真是有趣！

眼尖的客倌們應該發現對合該是重點的牛肉著墨不多

實在是不想簡單地以好吃/不好吃形容

這麼說吧，不是偏好的口味，但絕對是值得嘗鮮的體驗

（↑錫蘭紅茶，單點70元）

錫蘭紅茶質地溫潤順口，再稍濃些就更棒了

（↑維也納咖啡，Helmut Sachers Kaffee，100元）

以為維也納咖啡就該加鮮奶油，見著清透的黑咖啡，一愣

撇開預設立場，這杯維也納咖啡啊熱著喝甘醇不澀，放涼了果酸清爽

還有還有，Helmut Sachers餅乾一整個好愛！

少了蓮花餅乾的高甜度，多了延展的質地，見或其間的糖粒增添咀嚼的樂趣

是無須佐配咖啡也能單獨享用的樸實好味道

（↑特製小米酒，喝酒不開車，開車不喝酒）

不會喝酒的我倆沒點酒，承蒙熱情的工作人員招待

小米酒沒有強烈辛嗆的酒氣，微酸微甜漾著淡淡果香

原來這是以奧地利人喜歡飲用氣泡水果酒佐餐為發想，請屏東原住民阿姨特製

出乎意料的順口，好好喝啊（陶醉 - - no pun intended）

（↑法香緹，Frizzante Mediterrian，一瓶820元，喝酒不開車，開車不喝酒）

造訪當天，正值小館榮獲高雄市政府認可的雙語認證銀質店家消息公佈

該活動由高雄市政府觀光局推動，希望藉此營造歪果輪友善空間

沒有雄厚資源的小館竟打敗各大星級飯店，灰熊厲害

是故，龍心大悅的Alex大喜開瓶請在場客人一同歡慶

法香緹，又是個台灣即少見的品項

來自奧地利的氣泡白酒，結合香檳細膩的氣泡感與白酒的葡萄韻味

順口清爽，好喝到不行，罷特！

雖說酒精濃度只有5%，但終歸是酒，可別因太順口而停不了口

（↑奧地利皇家氣泡白酒，無價，喝酒不開車，開車不喝酒）

想來獲獎一事太令人開心

Alex海派分享奧地利台北辦事處處長私人餽贈僅此一箱的皇家氣泡白酒

清爽的氣泡滑過舌尖，接著而來的是葡萄的醇香，沈穩的微苦餘韻很足

這個，也好讚啊～（陶醉～）

完食心得：

明明是來體驗歐式料理，卻意外成了品酒之旅（笑）

這一頓是記憶中與店家及工作人員暢談最久的一次愉悅用餐經驗

若問我好不好吃？

這麼說吧，只要是異國料理，店家肯定陷入堅持原味或調整口味的兩難

對談中不斷出現的authentic可見Alex不可撼動的立場

不計成本產地空運直送的作法也看得出小館的決心

小館滋味道地與否可從巡迴世界的維也納少年合唱團來台時特意前往可見一斑

同樣是肉燥飯就有南部北部口味之分，更別提是完全不同飲食習慣的歐陸料理

簡單一句好不好吃，僅會抹煞店家的用心

希望前來小館的朋友抱著體驗的開放心態，拋開預設立場，放下個人偏好

單純享受來自奧地利的溫馨美好吧