2014/9/20最新補充:

毛丼正式開幕後已將熟丼搭配熱白飯,醋飯酸度亦略作調整敬請安心服用(啾咪)

(台南市東區東榮街105        AM11:30-PM2       PM5-9         (06)209-2499        店家FB 

1版頭照

不怕生魚,但也不特別愛生魚,猜想是沒吃過砍戰很高的緣故吧?

生猛海產要付出的代價不小,既然對海鮮沒有非吃不可的熱情,也就走隨緣路線

隨緣就是說若是長輩請客金主贊助趁機吃吃正好這樣

海鮮丼在飲食界一直佔據相當的重要性,光是澎湃的賣相就太誘人

無奈緣分一直未到,長這麼大都還沒吃過海鮮丼,說來真是拍謝,罷特!

緣分是很奇妙的事

在預定前往台南的前一天,從臉書發現甫試賣的毛丼

老屋變身的空間直擊本人芳心,臉書封面照木桶裝海鮮丼太威

立馬決定把這兒當好擠後的續攤

 

2毛丼店面1

3毛丼店面2

4毛丼店面3

與將愛車送修的ㄆㄤˇㄆㄤˋ會合,抵達位於東榮街的毛丼

前身是老舊印刷廠的毛丼環繞原建物的紅磚牆給拆得僅剩內推木門一帶

襯著素淨的門面,路過肯定多看幾眼

 

5店內全景

推門入內,忍不住哇~了一聲,實在是空間太有感

 

6長桌1

7長桌2

主用餐區可容十數人的大長桌,亮點無誤

燈色一燃,食物立馬給打上spotlight,頗有觀賞決戰美食伸展台的錯覺

 

8座位

不習慣與陌生人共桌,也有數張雙人桌

桌面夠大、桌距夠寬,用起餐來,很是愉快

 

9內側座位1

10內側座位2

11內側座位3

12內側座位4

座位看似不多?

甭怕,還有打通的內部空間可選擇,有那麼點小包廂的味道,私心頗為喜愛

 

13店內一隅1

14店內一隅2

15店內一隅3

16店內一隅4

17店內一隅5

18店內一隅6

老屋原有的紅磚、挑高的空間,佐以拼貼的木質之美、現代的俐落鐵件

若只能用一個詞形容,那就是質感了吧我想

舒適的氛圍,加上親切有型的工作人員,用餐經驗已完滿了一半

 

19菜單1

20菜單2

毛丼乃諾亞方舟系列最心力作

小小吐槽:店家說毛丼緣起於旅行京都時嚐到的家常味

然而,不近海的京都海鮮並不盛行,新鮮魚獲自然不是京都家常味

明明拍了菜單,整理照片時才發現最重要的海鮮丼價格給誤刪了,放上店家官方版

毛丼主打各式海鮮丼,價位在280-590元之間

不敢吃生食的朋友可參考豬/牛丼,還有手捲、茶碗蒸、味噌湯可選擇

確認僅有毛丼以木桶裝盛,眼睛都沒眨便注文它,不吃生食的ㄆㄤˇㄆㄤˋ也挑了幾樣

(跳一下)私以為本人的人生在去過七日七日後一整個開闊了(遙望~)

以前一餐兩、三百元就有點肉痛,現在居然連五百九都沒在怕

應該頒個惠我良多的匾額給韓國人吧我想(吐煙圈)

 

21玄米茶

不收服務費,但濃郁的玄米茶添得勤,大大加分

 

22洋蔥果醋

(↑洋蔥果醋,單點40元,試賣招待)

雖說柴魚味重到讓ㄆㄤˇㄆㄤˋ的臉比大便還臭

洋蔥清脆不辛嗆,果醋微微酸甜,美賣說

 

23玉子燒手捲

(↑玉子燒手捲,50元)

冰得透涼的玉子燒口感紮實、稍甜,搭配微酸的壽司醋飯,平衡感頗佳

 

24炭火直燒月見自然豚丼1

(↑炭火直燒月見自然豚丼,190元)

 

25炭火直燒月見自然豚丼2

26炭火直燒月見自然豚丼3

毛丼使用經嚴格把關認證無抗生素、生長激素殘留的自然豬

看來不特別覺得,但餘韻有明確的燻香,回頭對照菜名才確認肉片可是經過炭火燒烤

片薄的豬五花有著豬肉的Q彈、還有油脂的脆度

不敢吃油花的朋友可能要再考慮,因為這豬,真的很肥(笑)

一般丼類用的是白米飯,毛丼則全面使用壽司醋飯,是特別,但喜不喜歡看個人

拌勻了蛋黃的豚丼,口感濃稠酸甜,以為加了美乃滋,原來是略甜的烤肉醬與濃郁蛋黃的傑作

是說,這種口味還真台南(再笑)

若說覺得這碗豚丼不貴不曉得會不會被罵不食人間煙火?罷特!

肉片超多,多到幾乎吃不完,飯量也很可觀,胃口一般的捧由吃一碗應該就會被KO

 

27毛丼1

(↑毛丼,590元)

喔呵呵就是這個木桶就是這個木桶啊啊啊啊啊(陶醉ing

雖說實際裝載量僅到上層第一圈鐵線,能捧著吃的爽度實在很大

 

28毛丼2

海鮮果真豐富,蝦蟹魚貝鰻海膽,夯不啷當共十六種

鮭魚卵甘甜、櫻花蝦脆口、炙燒甘貝鮮甜

倒是那海膽啊啊啊很努力體會所謂的美味但還是說不出個所以然(搔頭)

 

29毛丼3

30毛丼4

特別喜愛以醋漬手法處理的星鰻,肉質細緻,餘韻帶著醬汁的甘甜

喜歡醋飯的酸度,順口溫潤

質地軟糯,對偏好粒粒分明的我來說稍黏,但仍是好吃的

 

31餐點

完食心得:

就說了這是我的海鮮丼初體驗,無從比較,也說不準c/p

不過素材的確新鮮,醋飯的處理也很有特色

若不想荷包大失血,以這天嚐到的食材判斷,選三百來元喜歡的口味應該不會雷

倒是使用醋飯的熟丼接受度有待考驗

是說~

台南海鮮丼界又多了個環境優服務佳食材精選的新選擇,最大的贏家,終究是消費者吧(蓋章認證無誤)


32名片

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