京都市中京区新京極通四条上ル二筋目東入ル二軒目P-91ビル B1F PM12-8 Tel:075-212-0604
京都,千年古都,除了祭典與古剎,第一時間想到的是傳承數代的手藝與堅持
然而,除了恪遵傳統的百年老店
還有許多新興力量致力揉合傳統工藝與現代美學,在日常中體現京風之美
2002年誕生的SOU‧SOU便是此中代表
以「新しい日本文化の創造」為精神,將傳統中常使用的伊勢木綿、地下足袋結合日本印花藝術
SOU‧SOU成功地將和布美學推展至全世界
不但信義誠品看得到它的蹤影,就連Uniqlo也曾和它聯名合作
發現SOU‧SOU於2014年3月開設的茶室「在釜」的摸門特啊啊啊怎麼可能不想衝
去年京都紫陽花行沒能排進去,今年道京阪之旅,肯定要成行!(伸手指向四条河原町方向)
道京阪夏之旅第13天,京都單人旅第5天也是最後一天
重點放在位於新京極的京都貓頭鷹/豹貓森林
自café independants離開,近午後1點,來到新京極,SOU‧SOU就在貓頭鷹森林後方
想說正午用餐時間SOU‧SOU在釜人應該較少?決定先到在釜喝茶
背對SOU‧SOU足袋往右前方看,有著各式指標的就是SOU‧SOU系列商店
有和服、男裝、兒童和服、染布、包包及以手拭巾為主的伊勢木綿等專門店鋪
在釜位於地下一樓
順著略成弧形的樓梯向下,就是奇幻旅程的開始
和風無誤,卻充滿現代的色彩,果然是SOU‧SOU的氣味
SOU‧SOU,日文的「そう、そう」,意近「沒錯、就是這樣」
獨自省思時可能如此低喃,與人對話時,亦能表達深刻的認同感
「在釜」,在日本茶道中指的是「茶席進行中」
冷調水泥牆面,色沈木質桌椅,點綴了明亮飽滿的SOU‧SOU自家商品
氛圍沈靜,卻又有蓄勢待發的動感
在釜的商品以餐具為主,除了店內實際使用的抹茶碗、設計嶄新的杯具組
還有與京都和菓子老舖長久堂合作的和三盆糖
在釜的水來自錦天滿宮,咖啡來自café Verdi,抹茶粉則是丸久小山園
還有和菓子老舖亀屋良長量身訂製的每月更換季節菓子
店內漾著的高雅薰香,來自京都三百年老舖松榮堂的線香
端著酒樽狀的杯子,光喝水就醉了
來到茶室,當然要喝抹茶
亭主(指店主或主人)專注、俐落、行雲流水般地刷茶,儀態優雅到近乎神聖
光看他動作都忍不住屏息,回過神來,才匆忙拍了一張照片(搔頭)
(↑抹茶附和菓子,860円)
刷好茶,亭主會將茶碗正面朝向客人
通常正面指花紋的那面,若無花紋,亭主會判斷該茶碗最有觀賞趣味的一面
客人端起碗後,應把正面(六點鐘方向)順時針轉向
依流派不同,轉向角度及次數也不同
但其背後原因都是自謙,不正對茶碗最美的那一面飲用
正確順序應該是吃完和菓子、再喝茶
抹茶時以左手托碗、右手捧著碗側
怕茶冷了不好喝,最好三口就喝完 - -
當然,這些我沒有全做到(掩面)
在京都宝泉院給住持糾正過喝茶手勢,這點有特別注意
曉得該三口飲盡,但捨不得(汗)
然後還邊吃菓子邊配茶果然觀光客無誤(掩面)
Anyway,回頭來看這和菓子及抹茶吧
七月份(文月)和菓子主題是「半纏」
半纏是江戶時期盛行的日式工作服,差不多是外套的概念
除了製成厚棉襖,印著祭典字樣的半纏也很有日式風情
「半纏」登場,直覺有節慶的歡愉,算是有感受到設計師的心意吧(笑)
以為很甜,卻出乎意料的爽口
黑色區塊以巧克力為基底,質地近似羊羹,但完全不甜膩,有著溫醇的可可滋味
透明及米白色的部分則是運用了酒粕及日本酒
不太有酒味的,就是淡淡醺香
抹茶綿密細膩,溫順不澀,香氣淡雅
因為並不厚重,抹茶初心者應該能輕鬆入門
以為就這樣?不!
拿來取代懷紙、裝盛和菓子的紙板暗藏玄機
與懸掛在牆上的掛飾(手拭い)花色相同,是每月更換的季節概念
撕下接觸和菓子那一面的塑膠膜,就是SOU‧SOU在釜獨創的絵葉書(明信片)
不管是寄給友人、或是自己,都是美麗的記憶
完食心得:
SOU‧SOU在釜提供的絕非只是一杯抹茶、一份和菓子
而是讓訪客能以五感享受的SOU‧SOU想傳遞的精神
以輕鬆自在的方式稍微窺見日本茶室的風情,是在SOU‧SOU在釜最大的收穫
在幾乎包場的狀況下享受現刷抹茶及和菓子老字號的季節特製
不到三百元就能享受此般VIP等級的悠閒時光,太值得,太值得!
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