布丁。食。遊。記

（高雄市左營區文慈路56號    AM11-PM10     (07) 359-1678      官網

火鍋午餐269元，晚餐299元，兒童150元    壽喜燒399元  加一成服務費） 

接到天饌火鍋文慈店邀約時，往事點滴上心頭（遠目～）

想當年（啊不就是去年初嘛～），接到天饌鳳山總店邀請

為了吃什麼都做得出來的我，有了咕的陪伴，拉車到完全不是活動範圍的鳳山

其實對鍋物沒有太大興趣，可就愛那吃到吐的自助吧

當時對天饌留下極佳的印象

接到天饌文慈店壽喜燒試吃邀約，孤狗一番，赫然發現 - -

有明治冰淇淋啊啊啊啊啊（重點錯誤～）

吃到飽之於本輪偶重點從來不是主餐，而是冰品，加上之前對天饌的好印象

開心地相偕上次加班不克前往、錯過曲線瓶可樂的ㄆㄤˇㄆㄤˋ一同前往

天饌的特色就是大，開闊的停車場，省去您尋覓停車場的煩惱

2011年3月，天饌在左營開了分店，6月份起，率先鳳山總店推出壽喜燒

百來坪的空間除了熟食、飲料、甜點、冰品區外食材

因為所需爐具不同，分為火鍋與壽喜燒兩個用餐區塊

繞了一圈火鍋料區塊，海鮮肉品餃類菜蔬張君雅小妹妹，選擇之多

最愛的除了各種口味的麻吉燒，還有之前天饌鳳山總店沒有提供的老油條

啊！文慈店有老油條，但這次卻吃不到，真是造化弄人啊（仆跪。暗燈。）

299元的火鍋提供8種湯頭、5種肉品，一人一鍋，自在又衛生

399元的壽喜燒兩人共用一個壽喜燒

若有一人想吃壽喜燒、一人想吃火鍋怎麼辦？簡單，那就分開坐

可以加價200元方式開兩個鍋，一壽喜一火鍋 - -注意，是加價喲！

(399*2+200)+10%服務費，划不划算客倌們心裡有數

不過，好消息來了：七月底四人同行，贈一個火鍋湯底 

也就是說四人位兩個鍋具，一個拿來吃壽喜燒，另一個可以選擇喜歡的火鍋湯頭

咻（揮汗～），介紹完消費方式，先來看看大家（我？）最愛的吃到飽區塊

弧形熟食區擺設清爽，選項不少，但。。。

 不好粗啊（汗～）

好比乾到吃一口就吐出來的炸地瓜球

好比生味道很重的醋釀南瓜片

還算OK的便是揪洗的麻辣鴨血，雖然有點鹹、雖然不麻也不辣

剩下的不雷但也稱不上美味，就是拿來撐肚子

西低，看到這款滷肉飯就曉得是誰的傑作

迷錯，就是沒吃飯會死的ㄆㄤˇㄆㄤˋ

這兒的滷肉肥嫩甘甜，中藥味不低，好像是八角吧？

我是挺喜歡啦，但肯定有人不愛

老實說，我不愛鍋類、也不迷戀肉品，壽喜燒完全不在我覓食的領域中

這可是我的壽喜鍋初體驗啊（羞）

本該做做功課搞清楚到底壽喜燒該怎麼吃？

可前一天太忙，忙到沒有時間朝拜孤狗大神

想說反正到了店裡工作人員會介紹嘛，就這麼帶著一個空腦袋前往 

完食後寫文時，內心有股莫名的空洞，趕緊來搞清楚壽喜燒到底是什麼東西

日劇中常見眾人圍著大圓鍋吃著排滿牛肉豆腐蔬菜香菇蒟蒻絲

那，就是壽喜燒（すき燒，Sukiyaki））

又稱為鋤燒的壽喜燒

源自農忙之際，農人以手邊的鋤犁等鐵製農具扁平部分至於火勢烤肉裹腹

對日本人來說，壽喜燒是品嚐頂級牛肉的最佳吃法，亦是歡慶聚會的代表性食物

傳統的壽喜燒素材以牛、蔥段、豆腐、蒟蒻、蔬菜、香菇為主

關西作法以牛肉熱鍋、牛肉略事拌炒，灑糖、加醬油再煮，接著加入菜蔬等配料

關東路線則是以醬油、糖、味醂、高湯等調成醬汁，再加入牛肉燒煮

依吃到的作法判斷，天饌走的是關東路線

負責招呼我們的工作人員迪迪（三聲二聲）親切可愛活潑又專業

因為她，用餐經驗大大加分

一開始到處拍照，不確定迪迪是否先跟ㄆㄤˇㄆㄤˋ介紹壽喜燒怎麼吃

等我回座後，看到兩瓶水瓶：壽喜燒高湯與蔬菜清湯

鍋內湯汁太少或太鹹，可斟酌加入前/後者

一開始高湯加的不多、火開太大，忙著拍照還沒下料

幾近燒乾的高湯盡散發出濃甜的醬色香氣

 要不是怕糙揮搭，真想任憑它繼續燒下去

高湯色濃，以為很鹹，卻是出乎意料的甘醇鮮香，還帶著昆布餘韻

火鍋使用的肉品有雞豬牛羊，壽喜燒提供的肉品砍戰完全不同

以下口感是稍微涮燙直接入口的吃法：

油花分佈細膩的梅花豬，柔嫩細緻

光看這炫目的豔紅雪白，不難猜出這是霜降牛

來自美國的它特色在於高含脂量，造就入口即化的幸福感

別擔心澳洲菲力牛油脂含量少，緊致的質地更能嚐出牛肉的醇甜

特意切得厚點、大些的安格斯牛

不思議的Q彈口感及鮮嫩多汁，令沒那麼愛吃肉的我都驚豔不已

說明上雖然有兩種醬料調配，但桌上不見七味粉，便只嘗試雞蛋蔥花

迪迪說可以先將肉片沾了蛋液入鍋涮，也可以將煮熟的肉片沾取醬料

其實高湯味道濃重適中，無須沾醬

倒是下鍋前沾了蛋液，肉質更為滑嫩順口

好肉不只涮好吃，也要耐煮

加上菜蔬，擱著讓它煮煮煮煮到菜蔬完全軟化、釋放甜度

菜蔬清甜，吸飽高湯的肉片口感紮實但絕不老硬，不用擔心久煮老硬

別忘了加上手工蕎麥麵，軟中帶Q的口感真是不錯

真是沒吃過壽喜燒啊，不曉得該加些什麼料才是

雖然覬覦麻吉燒跟老油條，用屁股想都曉得不搭

迪迪說除了四種肉品與蕎麥麵，也可以搭配海鮮與蔬菜

海鮮！？敢結休誇怪拐...

秉持實驗精神，加了多利魚曼波魚及魚皮，事實證明 - -

真的很不搭（仆跪）

大口吃肉，怎能沒有冷飲暢飲？

就是這曲線瓶盡量喝沒在怕哇哈哈哈哈（仰頭）

正餐完畢，甜食模式啟動

巧克力噴泉可以搭配卡哩卡哩、棉花糖及捲心棒，討好小螞蟻的心與胃

甜點櫃冷氣猛開不用錢

蛋糕都給吹的乾巴巴，麻糬涼粉類的日系甜點也都硬梆梆

奶酪偏硬，香精味也重，不愛

這張照片道盡了我不吃外頭處理好水果的原因... 

餐後尋覓冰淇淋，看到統一字樣，差點沒哭出來

後來ㄆㄤˇㄆㄤˋ指出明治所在才破涕為笑

放下心，來根餅乾冰淇淋打前鋒

最後，明治冰淇淋紅豆/牛奶各來一枝，這天才算沒有白來啊

完食心得：

首先，一定要大推天饌壽喜燒使用的肉品

好肉一涮就知道，那嫩度、那Q度，絕對能讓食肉怪直呼過癮

此外，壽喜燒高湯甘甜夠味，沒試過的朋友值得嚐嚐，罷特！

或許是我不懂得怎麼吃壽喜燒吧未能搭配適當食材

完食後，還是沒搞清楚壽喜燒的明白

後來看了好些資料與壽喜燒食記，才有點概念

加服務費後約440元的天饌壽喜燒，到底值不值得呢？

如果您是食肉怪，可以狂剋N盤肉，那，絕對推薦

然而，如果您期待的不只是高檔的肉品，那，可能得再想想

從食記中發現，高雄的壽喜燒店家不少

有的店家除了食材肉品吃到飽，還提供前菜沙拉、餐後甜點及越光米

相形之下，天饌不夠強的熟食區實在加不了分

若問我願不願意自費前往天饌？

答案是肯定的，不過，想吃的是火鍋

為得就是那老油條與明治冰淇淋啊啊啊啊啊～～～