布丁。食。遊。記

（台南市中西區民生路一段152號    中國信託對面     AM 10 - PM 9

農曆初一、二、十五、十六休        0937363006）

天氣轉涼，想來點食補嗎？吃當歸鴨就對了

 走過一甲子的松竹號是您最好的選擇

位置不難找，就在開山宮右側（左側為卓家汕頭魚麵）

 可店面實在太不起眼，停好車，沿著騎樓回頭找，竟完全忽略它的存在

抵達時不到上午11點，只有我們這組客人

先是老婆婆顧店，詢問能否拍照時，她直說等老闆來再拍啦

 沒多久老闆便帶著在開山宮廟埕準備好的素材出現囉 

雖然是老字號，但工作台整理的光潔，絲毫不油膩 

瞧那ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的豬腳、入味的肉片、飽滿的火燒蝦啊！

太美麗的手工鴨血了，讓對鴨血沒有偏愛的我都凍抹條

店內有價目表可參考，但覺得置於工作檯面名片上的菜單更清楚

可選擇（乾）/（湯），是指乾切，或盛在當歸湯中、沾醬另附

 肉燥麵一定要吃，鴨肉也要試試，手工米血、鴨腸都來一份

本來對豬腳挺感興趣的，但怕吃太多，這次先放過它

老闆打開鍋蓋瞬間，帶著微醺的當歸香氣幽然散逸開來

不愛喝湯的我改變心意，將本想乾吃的鴨腸改成湯品

（↑肉燥麵，35元）

比起黃油麵，其實喜歡陽春麵條多些，總覺得前者處理不好會有股（鹼）味道

不過這兒的油麵沒有這個問題，又擁有強於普通麵條的勁道

儘管淋上醬汁不少，吃到最後仍舊Q彈不軟爛

每家店都打著火燒蝦的招牌，但真的好吃的蝦沒幾家，松竹就是其中之一

夠Q夠脆，但絕非加工處理過後的虛假彈性

不喜歡一般搭配麵食的肉片，十次有九次半都是難以下嚥的乾澀

鋪頂肉片呈飽滿的褐色，吸飽滷汁的肉片揪洗的哩

如果說這碗麵讓我最驚喜的就是這肉燥，會不會太小家子氣？

這肥肉比例超高的肉燥看來雖然嚇人，但油脂經由燉煮後全然釋出

留下的只有入口即化的凝脂柔滑，不怕油花的朋友一定要嚐嚐啊！

吃著吃著，超想來碗白飯配啦～（啊人家就是賣麵的妳在盧什麼啊。。。）

醬色頗深，但並不會太鹹，帶點鮮味道

拌勻所有配料，就是樸實卻又濃郁的滋味

（↑鴨肉拼盤，30元）

前幾片鴨肉應該是接近骨架子，帶著薄骨頭，還不怎麼覺得特別

吃到連著帶脂鴨皮的部位，潤澤感大增，這就有合我的口味啦

（↑乾米血，25元）

啊～原來這就是好吃的手工鴨血啊！

相較於硬實的長方形鴨血，這款鴨血軟而不爛，咀嚼中的綿密彈性令人陶醉

而且幾乎沒有血特有的腥味，讚！

琥珀色的醬油膏不會太濃重

嫌不夠的話，再加點甜中透著醒味辣度的甜辣醬吧！

（↑鴨腸湯，25元）

沒吃過鴨腸，不曉得該期待什麼口感

啊，怎麼想得到這薄透的腸子竟由如此爽脆的咀嚼感！

雖是容易藏污納垢的腸子，處理極好，一點腥味都沒有

不能不提的還有這當歸湯啊！

有些人怕當歸，怕那濃重的中藥味，這樣的朋友更建議一定要來碗松竹號的當歸湯

初入口只有溫潤，接著滿盈唇齒之間的便是餘韻無窮的回甘

藥味？沒有。美味？正是！

是因為離用餐時間還早嘛？用餐過程只見一組客人外帶

倒是一旁的卓家汕頭魚麵小小店面擠滿了用餐及外帶人潮

想起ㄎㄧˊㄎㄚˋ的夏家魚麵，一時間還真沒有動力到卓家續攤

卓家～等我做好心理準備再來交關啊！（握拳！）