布丁。食。遊。記

（台南市中西區永福路2段35巷11號       AM11-PM2      PM5-10         (06) 223-1358       強烈建議訂位        店家FB）

說到台南手作帆布包，永盛、合成及廣富號最為人知

後者更於2012年4月推出以手作料理為主的新品牌：廣富號Home Made

近乎廢墟的六旬老屋，經長時間打造，變得素淨雅致

料理則由豪爽的店長小美掌廚，搭配廣富號相關作品，提供食客全面性手作體驗，罷特！

坦白從寬，當時的廣富號對我來說太，嗯，純樸，並無動力前往

時間咻～一下過去了

今年8月，廣富號Home Made與酒河豚合作，鰻丼作因而誕生，立馬颳起府城鰻魚熱

人人額樂的滋味太令人好奇，哪管空間假不假掰，先吃為快才是

 

鰻丼作地址是永福路，建議從府前路一段的維仁皮膚科右側的巷子進去比較好找

別像某聽不懂人話的假台南人硬生生從府前路轉進永福路然後不停轉彎待轉轉彎待轉才摳回維仁

繞圈繞到頭都暈了，11點半，終於抵達鰻丼作

見著店門前一列機車，不禁暗“暗”一聲

你這假台南人還我淨空來！（馬景濤式搖肩）

 

屋宅狹長，空間不大，位置更少，僅有板前座六、七張及三張雙人桌

 

半開放式的空間，端看師傅現場烤鰻及壽司師傅大展身手

本來擔心炭火氣味嗆鼻，置身其中，覺得帶油脂香氣的炭烤風情，挺好

 

除了招牌的丼類，也有串燒、壽司、手卷，酒類選項亦不少

 

平日造訪，一過12點便有客人候位，更多的是望滿座興嘆、黯然離去的無緣人

一邊洋洋得意起自己有提早訂位的美德，一邊想像鰻丼作假日恐怖的人潮

回過神，咚地一聲，丼就上桌了

 

招待小菜，可續

 

其實有麥茶可喝，無奈忙著與狹小的桌面及幽微的光線奮鬥，忘了拍

記得拍的味噌湯不只湯頭合意，為數不少的魚肉餡料更是超乎附湯等級的澎湃

 

（↑明蝦天丼，320元）

天丼一上桌，我倆都傻眼了

碗公等級容器，竟裝不下大蝦星鰻，也太大手筆了吧！

 

派出不吸煙的孫叔叔（誤）不吸煙的郭胖胖（無誤）當比例尺，您就曉得這碗丼有多威猛

三百二？別再說貴啦！

 

明蝦天丼除了大蝦大甘貝大星鰻，還有幾款菜蔬天婦羅

十數公分長的班節蝦連殼酥炸，麵衣酥薄，蝦殼脆口，蝦肉的彈性嘖嘖嘖真不是蓋的

小美說，此蝦乃生魚片等級，油炸其實可惜了

饕客們不妨注文隱藏版鹽燒大蝦，肯定更為驚豔

 

台式天丼習慣淋上濃重且大量的醬汁

猜想是為了表現素材原味，鰻丼作是由師傅在出餐前淋上，真覺得不夠可以加

對我來說天丼醬汁稍嫌清淡

食材夠威，醬汁重要性不高，單吃白飯便略感單調

 

（↑鰻魚丼，350元）

鰻丼作選用專門外銷日本的白鰻，由師傅現場炭火清洗、殺鰻、微蒸、除刺開始處理

三百五？甚至可以稱得上划算了

 

魚肉厚實緊緻，略帶油脂，兼具口感與潤澤，非常好入口

沾醬，烤鰻精髓所在，味道足，不過於濃甜，配鰻魚好，告飯也棒

 

加些山椒，不辣的，就是微微辛香，又是不同享受

 

完食心得：

雖叫鰻丼作，這兒何止賣丼，日式居酒屋無誤

壽司串燒日本酒，再來份招牌丼飯，肯定吃巧又吃飽，荷包空了倒是

若問老婆跟老媽掉進海裡要救誰（大誤）隻身前來沒有分母可share只能選一樣（無誤）

感情不好意見紛歧的我倆一致同意，鰻魚丼一定要嚐

雖說九月份訂位已經很滿，還是建議拉長戰線，訂出鰻丼作日，打電話碰碰運氣

要不，衝開門，搶為數不多的現場保留位

若於用餐高峰時段隨性所至前往，只能說 - -

祝你幸福啊（含淚揮手帕）