布丁。食。遊。記

（高雄市新興區南台路66號，捷運美麗島站1號出口，有停車場   

AM11:30-PM2:30      PM5:30-9:30       (07)285-3221        加一成服務費       店家FB） 

炸豬排不稀奇，炸牛排也不是沒見過，罷特！

要幾分熟自己煎的吃法，新鮮啊新鮮！！

 

見著快樂傳來逸之牛臉書，立馬給視覺震撼驚人的粉嫩日式炸牛排給嚇到

以為很貴，卻出乎意料的實在，加上試營運折數有感

所以，我來了（揮手ing）

 

位於中正路、南台路口不遠的逸之牛很好找，就在老江紅茶牛奶斜對面

店後方有停車場，停車不是問題

捷運美麗島站出站三分鐘即答，灰熊方便

 

面寬開闊的空間，含吧台座在內，近三十張座位

巧妙地分成三區，動線安排得宜，客人進進出出時倒也不覺啊匝

 

年輕的型男主廚兼老闆，家中本業是牛肉商

耳濡目染下，對牛肉品質乃至於料理都很有研究

相較於炸全熟的豬排，只炸30秒的日式炸牛排（牛カツ）在日本正夯

其中以東京起家的牛かつもど村及京都先斗町勝牛最為知名

為了引進正統的滋味，老闆曾到日本取經

以木質為主基調的空間，點綴了紙燈籠、連注繩、厄除粽，日系無誤

 

既然是炸牛排專賣店，菜色當然以牛為主，炸煎都有，不吃牛肉，還有鮪魚可選擇

猜想是為了做出區別？沒有賣豬排，欣賞店家的guts

定食燴飯丼飯沙拉都有附湯，單點牛排及炸鮪魚附高麗菜絲

 

最高298元的定食，使用美國1885安格斯黑牛Prime，真心覺得不貴

 

消費需加一成服務費，11/1開幕前，餐點金額打85折再加原價一成（服務費）

工作人員親切且勤巡桌，服務費收得合理

 

桌上有調味料及熱茶可取用

 

（↑日本桂花紅茶）

向來不愛飲品中的桂花氣味，覺得是假情假意的噁心香精

不過這杯桂花紅茶不會呢，香氣淡雅，還沒意識過來就喝完了（驚！）

 

（↑炸霜降牛排定食，298元）

定食附湯，白飯跟高麗菜絲可續

 

味噌湯溫潤味美

 

小菜每日更換，這天是酸甜的紫蘇裙帶菜，配著粒粒分明的白飯，超級下飯

 

高麗菜絲細緻清甜，跟白飯一樣都可續，即便是大胃王，也不怕吃不飽

 

 

我知道你你你跟你在想什麼 - -

這牛肉也太生了吧！

西滴！日式炸牛排的特色就是快速酥炸，保持牛肉原有的柔嫩與鮮甜

日本人之所以愛它，也就是因為近似生魚片的口感與質地

所以沒吃過日式炸牛排的朋友要有心理準備，絕對不會像炸豬排那般酥脆紮實

其實這是第一次吃那麼生的牛肉

可能因為經過熟成處理？絲毫沒有血水，細緻醇甜，毫無腥味，1885肉質果然強悍

 

牛肉單吃就很美味，沾點醬油加山藥又或者是咖哩醬，多些層次變化

 

如果生食苦手，可以煎至喜歡的熟度，逼出油香後又是不同的享受

因為肉質真的很棒，煎太熟就可惜囉       

是說這山葵啊，味道高雅，甚至有股清甜

一點都不捨得浪費，索性小口小口品嘗

 

（↑炸鮪菲力，198元）

 

生魚片等級的鮪魚菲力，嫩到幾乎入口即化

 

佐山藥追求味蕾刺激，沾清爽的塔塔醬增添異國風情

因為只有稍微炸了一下，麵衣並不酥脆

若純粹要品嘗肉質，炸了反倒有點多餘？但不否認視覺效果確實好許多（笑）

 

老闆強烈建議不要加熱，純粹為了試試不同口感，趁老闆沒注意時小煎了一下

帶點熱度的質地，或許比較適合國人飲食習慣

 

完食心得：

逸之牛肉質之好，毫無疑問

即便加了服務費，三百來元還是相當值得

美味白飯、清甜高麗菜絲可續，吃到飽絕對沒問題

然而，以牛肉生魚為主的菜色，對南部飲食習慣終究是個挑戰

這天就看到不吃牛不吃生魚以為有炸豬排可吃的客人入座後又默默離去

反之，追求優質牛肉、享受生食原味鮮美的朋友，逸之牛應該會成為您的心頭好，罷特！

我的嘴通不到你的胃，還是趁11/1前85折輕鬆享受逸之牛的滋味，最準！