布丁。食。遊。記

（台南市永康區鹽行中正七街86號       週一至六PM12:30-9       週日PM12-7       內用低消80元         店家FB）

最初看到Sean大哥介紹甫試賣的一花亭，充滿日式風情的門面令人眼睛一亮

不過，當時僅售霜淇淋的它，在現在70元起跳見怪不怪的浮濫霜淇淋風潮中吸睛度不強

加上位處永康，對於跨不過仁德家樂福的我來說根本是另一個世界，選擇發簍店家FB先

直到發現推出店家自稱獨步全台的川端本格厚鬆餅，那就衝吧！

本人跟永康極度不熟，但或許台南鄉親們會曉得台南應用科技大學

一花亭所在的中正七街就在應科大一旁

難得有店能不畫地圖、不背地址就能找到

新穎的現代建築，披上韻味十足的日系外衣，很難不多看幾眼

內用外帶價位不同，若只想吃吃冰、喝喝咖啡，外帶就好，罷特！

為了內用限定的鬆餅前來，當然立馬推門入內

一入內，笑了，跟冷氣夠強當然有關係，重點是空間太對味！

如果沒記錯，這是第一次沒看到沒有任何單張桌子的店家

吧台前、側窗旁，算到約11張座椅，整體空間寬敞舒服

木質為主的空間中，赫然出現低調華麗的黑色大理石，映出無窮趣味

細看展示櫃：外星人榨汁器、Chemex咖啡壺、Le Creuset鑄鐵鍋

淨是設計感強大的經典單品，光是在這兒就能消磨許多時光

喜歡一花亭的氛圍，更喜歡親切漂亮的女性工作人員，介紹起餐點來自信而熱忱

內用餐點現點現做，得花些時候等待，特意降低店內座位數，以免客人久候

與現下流行的霜淇淋相同，一花亭的口味每日不同，想吃到喜歡的得碰碰運氣

除了厚鬆餅貴些，飲品價位倒是很可愛

為了呼應日式訴求，飯糰等日系輕食現正研發中

是說到底啥是川端本格厚鬆餅？

原來啊日本文豪川端康成是鐮倉老字號咖啡館イワタコーヒー常客

最愛店內厚達五公分的鬆餅（ホットケーキ）

一花亭大廚曾旅居日本一年，深受厚鬆餅吸引，決定將它介紹給國人

從麵糊調配爐具選用到製作方式，都下了相當的功夫

內用低消80元，既然帶了車伕來吹冷氣看漫畫，騎馬起碼得點兩樣

本打算鬆餅、霜淇淋各一，但工作人員表示鬆餅會附一杯霜淇淋

眼光只好落在選擇不多的飲品上，赫然給抹茶拿鐵字樣吸引

抹茶拿鐵？該不會又是沒有咖啡的偽抹茶拿鐵吧？

「真的有咖啡喲！而且我們用的是鳩棧的小南國。」

ㄟㄟㄟ～這抹茶拿鐵不但真有咖啡還用精品豆！甭考慮，當然點

雖不收服務費，沁涼的冰水加得勤，大加分

（↑川端本格厚鬆餅，180元）

180元的鬆餅乍聽不便宜，參酌費時費工的製作過程，倒也合情合理

目測四公分的鬆餅，必須均勻加熱，還得全神關注，才能烤好、烤透、不烤焦

使用能確保熱度均勻的爐具及黑鐵鍋，悉心照料15至20分鐘，才能成就一份鬆餅

店內就那麼一口爐子，換算起來，一小時至多兩、三份

好理家在本人有衝頭香的好習慣，入門便注文，照拍得差不多，鬆餅也上桌了

晚十分鐘抵達的客人，一聽到得等一個半小時才有鬆餅吃，莫不摸摸鼻子黯然離去

先從一花亭起家的日式霜淇淋看起

最期待的口味當屬抹茶或芝麻，無奈這天是香草

雖非偏愛的口味，滋味之濃郁，無庸置疑

細密分佈的香草籽散發的自然芬芳絕非假仁假義假香精可比擬

別看鬆餅不大，約末四吋，但口感紮紮實實

分明是續攤來著，一枚下肚，竟撐到晚上，也或許是本人上了年紀戰力大減（汗）

灑上糖粉的表皮細膩微酥，很是喜歡

鬆餅體啊該怎麼形容呢說是雞蛋糕太小看它了這口感之紮實啊哎呀呀（右手背拍左手心）

將腦子裡想得出來的麵包蛋糕小點心全翻了一遍還是想不出相似質地

很沒fu的比喻就是口感壓縮三倍的雞蛋糕，但絕對不硬喲！嚼勁真好

沾些楓糖漿、加些霜淇淋，更好入口

（↑抹茶拿鐵，100元）

不攪拌，喝底部的抹茶先，啊 - -

好！抹！！茶！!！

不少偷懶的咖啡館偽抹茶拿鐵使用含糖抹茶粉，抹茶韻味都給蓋掉了

一花亭的抹茶之醇香，不輸這陣子喝過的幾家抹茶專賣店

混勻後喝，差點想起立鼓掌 - -

這是喝過最棒的抹茶拿鐵無誤而且才一百元！

什麼明森啊ㄘㄟ

咖啡存在感之大，回甘無窮

抹茶夠強，沒給搶去了鋒頭

奶味不高的它，是杯非常大人口味的水準之作

完食心得：

私以為鬆餅是種主觀到爆炸的食物，硬脆鬆軟潤澤Q彈孰優孰劣端看個人愛好

由此看來，很難說厚鬆餅好不好吃，罷特！光是店家自稱全台唯一這點就該衝一下

區區百元就能打趴一卡車咖啡館的抹茶拿鐵更是令人驚豔的好物

在滿街都有霜淇淋可吃的現在，只有霜淇淋或許不夠看

然而，像一花亭醬鬆餅咖啡霜淇淋都有的店撇開貴三三的明森還真是不多

連我都衝了，您還在等什麼？