布丁。食。遊。記

奈良市登大路町59-11      AM11-PM8       週二公休     Tel:0742-27-8030   

http://www.kamameshi-shizuka.jp/ 

創立50年的志津香以關西標準來看絕對稱不上老店

然而，時不時的媒體報導，讓它常保奈良名店地位

為首趟關西行做功課時，奈良列入必訪的除了カナカナ、春日荷茶屋，就是志津香

可惜造訪當天遇到公休，只好有緣再相見

這天的奈良行本希望在11點前結束兩人各自行程，一塊兒衝11點開門的志津香

然而，離開租車處已上午9點半，一小時多的放風時間似乎短了些，只好放棄志津香

抱著吃不到的遺憾行經店門口，還拍了張照以資紀念

然而，在東福寺隨意晃蕩半天，也不過10點出頭，認真思考起前往志津香的可能

當10點50分從二月堂上俯衝下山，便決定與時間賽跑，狂奔志津香

開門倒數之際抵達，在一旁志津香專用停車場停好車，趕緊加入排隊人潮

只能說，運氣實在太好，卡位成為第一批入內客人，再晚幾分鐘抵達，只能加入漫長的等待行列

據觀察，當日第一組用餐完畢的客人離開之際，已是正午12點後的事了

入口先是狹窄的候位及商品販售區

再來就是用餐空間

算到了三張四人桌、兩張雙人桌、僅容12人的和式座位，加上半小時的備餐時間，翻桌率自然快不起來

騎車騎得口乾舌燥，一落座便喝茶先

並非京都常喝到的焙茶、番茶或即溶抹茶，茶香雅致，喝得到細膩的茶粉

不確定是否是奈良名物大和茶？很是喜歡

在志津香，有釜飯單點、套餐、及季節限定商品，價位落在1000-3000円之間

顯然奈良七種釜飯最是招牌

無奈比起招牌，本人遇上限定兩字腦波更是虛弱，故選擇銀魚套餐

（↑銀魚釜飯套餐，￥1900，外加8％營業稅）

不愧是現點現做，第一批客人迅速完成點餐，半小時後才陸續上餐

幸好Super Hotel Lohas的早餐還沒消化完全（摸肚子）

品嚐釜飯前，先從配菜看起

奈良漬物好吃不用多說，煮物也很威猛

分明是冷物，卻樣樣入味，重點是每樣素材從口感到滋味都層次分明，一整個大愛

味噌湯是三次造訪關西以來喝過最濃重的，說它只是鹹嘛也不太對

因為是會邊喊鹹邊忍不住多喝幾口的那種，是初嚐不習慣、再喝會上癮的奇妙滋味（笑）

進入本餐重點前，先來欣賞釜飯優質的賣相

泥砍砍泥砍砍是不是很有fu呢？（陶醉ing）

吃釜飯前，請詳閱注意事項

依循指示，先將釜中央的米飯舀入碗裡、迅速蓋回蓋子

等待鍋巴生成之際，再品嚐甫炊煮好的釜飯滋味

比起粒粒分明的日本米飯煮法，釜飯米粒潤澤度偏高，有那麼點台灣米的身影

賞櫻行出發前不久才看到有人覺得釜飯淡而無味

不過，可能因為點得是富含大海鮮味的吻仔魚，並沒有這種問題

從鮭魚卵、吻仔魚、蛋絲到椎茸，素材豐富，風味兀自鮮明，非常對味

放慢步驟緩緩品嚐，就是為了確保鍋巴順利誕生，voilà！

就是這個巴就是這個巴啦！（再度陶醉ing）

因久悶而水氣散逸的米飯，配著焦香的鍋巴，好洗翻啊啊啊啊

完食心得：

釜飯份量不少，約莫四碗容量，嚐得到真味的食材，加上令人驚喜的佐菜，說醬貴？真不覺得

心滿意足地嗑掉最後一粒鍋巴，望著門口鑽動的排隊人龍，對自己滑壘成功，除了感恩，還是感恩，罷特！

若問我值不值得排隊呢這志津香？

想起在宇治耗了兩個小時才終於吃到中村藤吉，都還忍不住打了個顫

給所有好奇志津香美味的朋友唯一也是誠心的建議，那就是 - -

頭香！頭香！！衝頭香！！！

Day1:高雄出發→抵達關西機場，綠色窗口購買ICOCA & HARUKA套票→搭HARUKA抵達京都

→APA Villa Kyoto-Ekimae下行李→米都吃飯糰→哲學之道賞櫻→たまゆらん玩貓兼用餐→一蘭吃拉麵

→Natural Kitchen殺紅眼→高瀨川賞夜櫻→住宿APA Villa Kyoto-Ekimae

Day2:前進醍醐寺→前進宇治，排隊吃中村藤吉本店→平等院

→喫茶La Madgrague吃晚餐→住宿APA Villa Kyoto-Ekimae

Day3:伊右衛門沙龍吃早餐→出町柳租自行車→京都御苑賞櫻→樹樹丸吃午餐→本滿寺賞櫻→出町ふたば吃豆餅

→六曜社吃甜甜圈→喫茶蘆島喝咖啡→住宿APA Villa Kyoto-Ekimae

Day4:Inoda吃早餐→逛錦市場→到さらさ西陣吃午餐→平野神社賞櫻→移動至奈良

→Super Hotel LOHAS JR奈良站下行李→JR奈良站二樓買大佛布丁→夜行奈良→住宿Super Hotel LOHAS JR奈良站

Day5: Super Hotel LOHAS JR奈良站吃包肥早餐→JR奈良站旁租自行車→東大寺→志津香釜飯