布丁。食。遊。記

京都市上京区今小路通七本松西入東今小路町758番地1       

市巴士「北野天滿宮前」下車，步行約15分鐘

AM10-PM6       週二公休     Tel:075-496-5123

http://knotcafe-kyoto.com/

https://www.facebook.com/knotcafe.kyoto/ 

2015年7月開幕的knot café

風情萬種的古民家建築本體，搭配敲可愛的玉子燒迷你漢堡，甫開幕便在文青咖啡界裡激起不小的漣漪

或許是最初看到的介紹簡單了些？第一時間沒給呷到

道京阪夏之旅倒數計時之際，再度看到knot café的分享，才發現這兒實在有趣

以「連結京都與紐約的咖啡館」為發想，開發和洋融合的玉子燒漢堡，越看越有魅力

放進以貓咪咖啡館Cat Apartment為重點的西陣行程，根本perfect（撥瀏海）

午後1點38分，心滿意足地離開Cat Apartment，搭公車前往北野天滿宮

離北野天滿宮不遠的，就是等一下預定前往的大將軍八神社及妖怪大街

步行不久，集了幾枚仁丹路牌，knot café就到了

翻新的門面，色調清淺，融入步調閒適的住宅區，絲毫不覺突兀 

knot café不小，但將相當的空間留給吧台

店內僅設五張雙人桌及幾張靠窗椅

古民家原有的土牆與屋樑，亮點無誤，一眼就見著

說這是純日系嘛，又有著北歐的明亮簡約，是喜歡的氣味

京都咖啡館以手沖為主流，使用義式咖啡機的不多

用La Marzocco的不是沒有，但這是第一次親眼看到

以「連結」為概念的knot café，餐食上也充滿融合的趣味

被譽為紐約必去嘻皮風咖啡館之一的Café Grumpy

包裝有看似「米」字樣的，是來自米國（無誤！）的nunu chocholates

兩者的產品初次登日，全都在knot

招牌小漢堡則是來自一週只營業三天的京都烘焙名店Le Petit Mec

這些來自美國與京都的元素將融合出什麼滋味？期待ing

（↑出し卷きサンド玉子燒漢堡，300円）

是了是了就是這迷你玉子燒漢堡！

一手就能輕鬆掌握，兩口吃掉它也沒問題

漢堡紮實卻不失彈性，吸飽柴魚高湯的玉子燒，飽滿甘甜

不只有噱頭，味道也經得起考驗

（↑choco-bouro，250円）

身為巧克力控，當然要看看米國巧克力與京都和菓子老店能激盪出什麼火花

由西陣和菓子千本玉壽軒運用nunu chocholates的巧克力製作而成的choco-bouro

餅乾鬆發脆口，巧克力醇香濃，當然好吃，只是吃兩口就沒了…

（↑巧克力大福，350円）

據說曾在天正15年（1587元）北野天滿宮大茶會大受豐臣秀吉青睞因而賜名的長五郎餅

本店在中立売、七本松交口

每月縁日（25日），正月1-4日，2月3日節分，以及1月到3/25梅苑開放的週末

會於天滿宮東門口開設臨時店鋪，算是天滿宮名物來著

有著如此悠久歷史的長五郎本舖製作出的巧克力大福，味道令人驚豔！

以為是濃甜的求肥餅皮，卻是不見甜度、盡是米香的微韌質地

搭配乾鬆卻又綿密的巧克力，從口感到滋味都愛極了！

（↑冰拿鐵，650円）

請工作人員推薦咖啡

以為對方會推薦列在飲品單首行的drip coffee，沒想到卻是拿鐵

拿鐵的製作方式也很，嗯，京都（笑）

明明是espresso，搭配得卻不是台灣拿鐵必備的奶泡，而是鮮奶

少了綿密，多了純粹

重點是咖啡真的很威！有感的濃醇

隨著時間，咖啡與牛奶完全融合，滋味更佳，罷特！

寫文之際發現knot的熱飲會以印有店家獨創的牛的馬克杯裝盛 - -

說到牛，你想到了嗎？

西滴！就是北野天滿宮的牛啊啊啊啊啊～～～

這麼有梗的發想居然錯過了我想是菅原道真要我再訪knot的意思吧

（朝北野天滿宮方向輕輕唱首歌）

完食心得：

不只有漂亮舒適的空間，更有美味的餐點

重點是吃得出店家想傳達的「連結」意象

越深入瞭解，越覺得knot何止咖啡館

而是能聯繫文化、地域、乃至於人與人之間的橋樑

當然，不用想那麼多完全OKDER

單純吃個玉子燒漢堡、喝杯好咖啡、再來份巧克力甜點，不也很好？