布丁。食。遊。記

京都市下京区西松屋町563  フジ萬ビル 1F       AM11-PM3       PM6-11     Tel: 075-351-3805

京都車站步行15分鐘，市巴士50號「西洞院正面」或地鐵「烏丸五条」下車            

 13席，可吸煙 

說到京都沾麵，推薦率最高的當屬距京都車站不遠的吟醸らーめん久保田

2007年開幕的久保田，以京都來說資歷根本幼幼班

卻能在數年內累積深厚的好評，實力可見一斑

自從在京都車站拉麵小路嚐過大勝軒後，確定了沾麵確實是菜

便決定下次返京，必定要拿下久保田（伸手指向京都車站方向）

結束西陣行，搭車返回京都車站，步行前往吟醸らーめん久保田本店

出了京都車站，左轉，來到西洞院通時，右轉向北，約莫10分鐘，見著目的地

開門前20分鐘抵達，原來一路在前方的背包男也是朝聖客來著（笑）

傍晚六點準時開門，第一輪客人很快將載客量僅有十來人的空間坐滿

座位前方就是調味料及昆布高湯，非常方便

近距離（真的非常近。笑。）觀看師傅們俐落地工作著，是小店特有的樂趣

待餐之際，倒了杯水，超噁心的常溫口感嚇壞寶寶我了

（跳一下）台灣人最不能理解日本飲食現象之一，就是不分季節都喝冰水

其實日本人覺得常溫水口感不佳，給客人喝常溫水是非常失禮的事

在店理喝到的要嘛不是極燙的熱茶，要嘛就是冰水

喝到這杯水，完全理解「失禮」在哪（菸）

後來整理照片時才發現按鍵有水/冰水/冰塊可選擇，初始設定停在「水」

眼瞎的我沒細看，直接取水，所以就GG了這樣…

（咳）回來看吟醸らーめん久保田菜色

沾麵、拉麵、飯，品項簡單，價位也親民

入內後先在食券機買好餐卷，落座後交給工作人員即可

孤狗吟醸らーめん久保田，眾人推薦的除了沾麵，就是炸雞

分明店名是らーめん來著…（沈吟）

然而，造訪之際，菜單上的炸雞已經給白紙遮掉

將餐券遞給工作人員時，忍不住問沒賣炸雞了嗎？對方爽朗地回說沒囉

唉…果然凡事都要趁早（吐煙圈）

（↑標準份量沾麵，870円）

雖說不曉得撈起來的這杓是啥，但我敢發誓 - -

喔喔喔這個味噌沾醬好野～（星爺口吻） 

以味噌為基底的沾醬濃郁略帶辛香，又有魚介的鮮

有那麼點沙茶醬的fu，但層次更豐富、毫不厚重死鹹

而且而且我跟你講叉燒好吃到有嚇到耶！

肉質之嫩，有驚豔到，油脂也柔細滑順

以這種叉燒的表現，拉麵應該也很有看頭？

說到沾麵，麵條絕對是決勝重點

自然捲曲的烏龍麵，嚼勁十足，相當過癮

請拋開羞恥心（誤）不要害羞（無誤），學日本人帥氣地速、速、速吸著麵條

當心滿意足吸進最後一條麵，別忘了加點高湯，voilà！

以美味的湯頭為這餐劃下完美的句點 - -

啊啊啊差點忘了沈沒在醬汁裡的溫泉蛋惹XD

完食心得：

沾麵經驗值不多，但每次都好喜歡，難道 - -

我骨子裡根本是沾麵魂？

Anyway，吟醸久保田果真名符其實的味美，不用排隊便順利用餐也很幸運

真要說遺憾嘛就是太遲造訪，傳說中的炸雞已莎喲娜拉

螢幕前正在尋覓京都人氣沾麵店的你你你跟你（逼近讀者）

雖說沾麵完食速度快、翻桌率也快，隊應該不用排到天花地老

不過，若能在開門前就來等吃飯，一開門就能立馬用餐，爽度更大！