京都市下京区西松屋町563  フジ萬ビル 1F       AM11-PM3       PM6-11     Tel: 075-351-3805

京都車站步行15分鐘,市巴士50號「西洞院正面」或地鐵「烏丸五条」下車            

 13席,可吸煙 

1版頭照

說到京都沾麵,推薦率最高的當屬距京都車站不遠的吟醸らーめん久保田

2007年開幕的久保田,以京都來說資歷根本幼幼班

卻能在數年內累積深厚的好評,實力可見一斑

自從在京都車站拉麵小路嚐過大勝軒後,確定了沾麵確實是菜

便決定下次返京,必定要拿下久保田伸手指向京都車站方向)

 

2前往吟釀拉麵久保田本店

結束西陣行,搭車返回京都車站,步行前往吟醸らーめん久保田本店

出了京都車站,左轉,來到西洞院通時,右轉向北,約莫10分鐘,見著目的地

 

3吟釀拉麵久保田本店

開門前20分鐘抵達,原來一路在前方的背包男也是朝聖客來著(笑)

 

4店內1

5店內2

傍晚六點準時開門,第一輪客人很快將載客量僅有十來人的空間坐滿

 

6吧檯座位

座位前方就是調味料及昆布高湯,非常方便

 

7工作區1

8工作區2

近距離(真的非常近。笑。)觀看師傅們俐落地工作著,是小店特有的樂趣

 

10水

待餐之際,倒了杯水,超噁心的常溫口感嚇壞寶寶我了

(跳一下)台灣人最不能理解日本飲食現象之一,就是不分季節都喝冰水

其實日本人覺得常溫水口感不佳,給客人喝常溫水是非常失禮的事

在店理喝到的要嘛不是極燙的熱茶,要嘛就是冰水

喝到這杯水,完全理解「失禮」在哪(菸)

 

9開水自取

後來整理照片時才發現按鍵有水/冰水/冰塊可選擇,初始設定停在「水」

眼瞎的我沒細看,直接取水,所以就GG了這樣

 

11菜單

(咳)回來看吟醸らーめん久保田菜色

沾麵、拉麵、飯,品項簡單,價位也親民

 

12餐券機

入內後先在食券機買好餐卷,落座後交給工作人員即可

孤狗吟醸らーめん久保田,眾人推薦的除了沾麵,就是炸雞

分明店名是らーめん來著(沈吟)

然而,造訪之際,菜單上的炸雞已經給白紙遮掉

將餐券遞給工作人員時,忍不住問沒賣炸雞了嗎?對方爽朗地回說沒囉

果然凡事都要趁早(吐煙圈)

 

13標準份量沾麵加溫泉蛋

(↑標準份量沾麵,870円)

 

14沾醬

雖說不曉得撈起來的這杓是啥,但我敢發誓 - -

喔喔喔這個味噌沾醬好野~(星爺口吻) 

以味噌為基底的沾醬濃郁略帶辛香,又有魚介的鮮

有那麼點沙茶醬的fu,但層次更豐富、毫不厚重死鹹

 

15叉燒

而且而且我跟你講叉燒好吃到有嚇到耶!

肉質之嫩,有驚豔到,油脂也柔細滑順

以這種叉燒的表現,拉麵應該也很有看頭?

 

16沾麵

說到沾麵,麵條絕對是決勝重點

自然捲曲的烏龍麵,嚼勁十足,相當過癮

拋開羞恥心(誤)不要害羞(無誤),學日本人帥氣地速、速、速吸著麵條

 

17加入昆布湯

當心滿意足吸進最後一條麵,別忘了加點高湯,voilà

以美味的湯頭為這餐劃下完美的句點 - -

 

18溫泉蛋

啊啊啊差點忘了沈沒在醬汁裡的溫泉蛋惹XD

 

19餐點

完食心得:

沾麵經驗值不多,但每次都好喜歡,難道 - -

我骨子裡根本是沾麵魂?

Anyway,吟醸久保田果真名符其實的味美,不用排隊便順利用餐也很幸運

真要說遺憾嘛就是太遲造訪,傳說中的炸雞已莎喲娜拉

螢幕前正在尋覓京都人氣沾麵店的你你你跟你(逼近讀者)

 

20離去之際

雖說沾麵完食速度快、翻桌率也快,隊應該不用排到天花地老

不過,若能在開門前就來等吃飯,一開門就能立馬用餐,爽度更大!


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布丁。食。遊。記

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留言列表 (2)

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  • 摩塔
  • 我也很想吃正統的沾麵,但沒辦法速速速這樣,我吃任何東西都很在意前襟髒掉,這真是自我限制呀。

    我正在看蒲生邸事件,看到你這幾篇京都遊的老房子,好有感覺喔,不然光靠文字好難想像融入其中,我對日本太不熟了😅。
  • 哈哈哈我懂我懂,吃得太忘情真的會搞的髒兮兮

    其實店家可以發紙圍兜兜吼XD

    ps.話說宮部的(推理)作品我幾乎都看了,偏偏蒲生邸事件沒看過

    所羅門的偽證如果你想看,請務必一口氣把全系列看完

    我拖好久才看完(當然也包括等待出版的時間),沒有一氣呵成,覺得好像不是很完整(搔頭)

    布丁 於 2016/12/28 21:09 回覆

  • 小陳
  • 沒有賣炸雞了嗎?真可惜,非常好吃啊!
  • 果然很好吃嗎?(哭哭)

    布丁 於 2017/01/03 21:26 回覆