布丁。食。遊。記

京都府京都市左京区聖護院円頓美町47-5      AM11-PM6       週一公休           Tel:075-751-0591  

源自法國的翻轉蘋果塔，卻是由京都La Voiture摘下世界第一的封號

這世界第一可不是憑空得來，而是經過法國人認可

更正確地來說，是由翻轉蘋果塔發源地Lamotte Beuvron

為維護蘋果塔傳統滋味而組成的Confrerie des Lichonneux de Tarte Tatin所頒授

如此驚人的實力，不特別偏愛水果系糕點的我都忍不住多看幾眼

都說蘋果塔開門不久便會売切，加上週一公休

幾次訪京，都沒能把La Voiture排進行程

這次排定週二衝山元麵藏，當然要連La Voiture一塊兒拿下（握拳！）

12點前離開山元麵藏，怕蘋果塔給賣完了

行經有「世界最美20家書店」美稱的蔦屋書店於2016年於平安神宮旁、原京都會館改建的新館，也不敢停下腳步

小小迷了路，終於在12點找到位於平安神宮境內武道センター（center，中心）側門的La Voiture

位於四層樓公寓一樓的La Voiture，門面低調

若非反覆確認玻璃窗前字樣，還真有私闖民宅的疑慮

據說19世紀後半，法國tatin姊妹製作蘋果派時忘了製作餅皮，直接把蘋果入烤箱烘烤

等到發現時才趕緊補上餅皮，法式翻轉蘋果塔因而誕生

百年後，在日本經營法式餐廳的ユリ女士，在法國邂逅了它，心心念念

返日後苦心鑽研，並在1978年將餐廳改為咖啡館，順勢引進法式翻轉蘋果塔

店內歐式復古的氛圍，是由ユリ女士當時就讀美術大學的孫女麻耶重新打造

ユリ女士已於2014年逝世，麻耶接下了主持棒，傳承奶奶的滋味，亦是傳承道地的法式翻轉蘋果塔的美味

對了！在旅日作家林亦岑的極上京都裡讀到

台灣出生的ユリ女士，二戰前曾於彰化任教女子高中，不禁多了一分親切感

本人有怪癖，對店名意涵特別在意

不懂法文，La Voiture看來浪漫，孤狗後才發現意思是「車」- -

壞！壞要把法式甜品店取名車子呢？（撫額）

Well，回頭來看環境

由門口向內望去，色調沈穩，沒有華麗的裝潢，與法國就是浪漫的印象有點差距

不過，自店內向外望去

圓桌、方窗，襯著深褐、暗紅、乳白，迷人的氣味就出來了

換個角度，視野截然不同 - -

人生不也如此？

La Voiture品項很簡單：三款甜點、數款飲料

很快選定了兩款甜點及飲品

（↑Tarte Tatin，690円）

孤狗翻轉蘋果塔圖片，會發現多數蘋果片只是在表面薄薄鋪一層

La Voiture的蘋果塔幾乎只見琥珀色的蘋果餡，大器極了

不特別喜歡水果入菜、入甜點，但一定要說這蘋果處理得極好！

清甜微酸，細嫩飽滿，幾乎入口即化，加上焦糖的苦甜感，有驚豔到

吸飽汁液的塔皮嚐來像蛋糕，柔軟綿密

雪白沿展著的不是鮮奶油，而是平衡味蕾、解膩用的酸奶

份量不大、價位不低，美好的滋味，得小口小口品嚐、記在心裡

（↑Walnuts Tarte，500円）

開業以來傳承至今的核桃塔，塔皮乾鬆，喜歡這種質地

焦糖餡微苦微甜，嚐來有那麼點軟糖的fu，但不太黏牙喲

印象最深的是餘韻的醇苦，超級有感

（↑冰紅茶，490円）

請工作人員推薦飲品，對方推薦了使用伯爵及蘋果茶的冰紅茶

湊進鼻尖，盡是蘋果甜香，就是澀了些

完食心得：

La Voiture的翻轉蘋果塔是否真是世界第一，無從得知

但肯定是我的第一（次）也是唯一

雖然不算便宜，但能在優雅復古的氛圍中享受代代相傳的好味道，確實是愉快的時光

有機會造訪平安神宮一帶，除了攻下山元麵藏，不妨嚐嚐La Voiture的翻轉蘋果塔

京都與巴黎，好像也沒那麼遠呢（笑）