(高雄市左營區城峰路307號    AM9-PM6        朝牌餅供應時段 AM11-PM 6     (07) 588-9381      週六公休)

1店正面.jpg

其實,這家老早就吃過、也寫了食記,但拖搞拖很大的我,放了老半天都沒發表情符號

 

2報導.JPG

會知道這家要感謝貼心的咕

知道我熱愛中式餅食,給了我蘋果副刊「評價飽足麵點30家特搜」專輯

列表中小小的「朝牌餅」字樣引起我的注意

對於喜歡吃沒吃過的東西,名字越奇怪越感興趣

吃完印象大好,私心偏愛它多過同樣位於左營的緣分店家金華酥餅

(雖然口感完全南轅北轍,金華酥餅是澱粉路線)

擱著擱著啊~直到某年某月某一天,ㄆㄤˇㄆㄤˋ說左營這兒有家燒餅夾黑輪

知道他不是在說海青王家燒餅,便帶他到這兒來見識見識,沒想到 - -

 

3營業時間.jpg

表情符號挖哩咧~這裡週六公休啊!表情符號

因為我倆的玩耍日是週六,也就是說,他永遠沒有吃到這兒的一天

只好安慰他,沒吃過應該沒關係啦,吃過王家就夠了

  

之後,想想這兒真是深得我心,是該用力推的好店啊!

可回頭看原食記~歐買嘎!怎麼照片拍得那麼糟!自己看都害羞

於是乎,決定重訪北方炭烤燒餅 

 

4製餅.jpg

到時店內有位年輕的工作人員負責檯面,頭髮削得短薄的老闆娘負責擀麵

湊近一看,原來正在製作朝牌餅啊

詢問能否拍照,老闆娘親切爽朗地笑了,應答之間得以聽聞她好聽的外省口音

 

5炭爐.jpg

堅持運用炭爐貼餅燒烤,出爐後的餅才能飄散著電子烤爐無法呈現的炭香

一旁加蓋的爐子正在烤餅,再晚個15分鐘就能見著餅出爐呢!真可惜

 

6蘋果報導1.jpg

7蘋果報導2.jpg

 朝(ㄔㄠˊ)牌餅其實就是北方麵食的大餅

狀似古代大臣晉見皇帝時手上拿的朝牌,故得其名 

 

8販賣商品.jpg

除了招牌的朝牌餅,還有鹹燒餅、芝麻燒餅、砂糖燒餅、紅豆沙燒餅

特別的還有大餅加黑輪 - - 運用炭烤朝牌餅,夾上以醬料特調的黑輪

 

一位熟客倏地將機車一停一塊朝牌餅!」

看到一旁的我,忍不住說朝牌餅啊真好吃,不吃會難過啊!

到底多好吃呢?咱們來瞧瞧吧

 

9朝牌餅.jpg

(↑朝牌餅,15元)

一口咬下~

表情符號歐買嘎歐買嘎歐買嘎有沒有一個太好吃了這個朝牌餅!!表情符號

 密實的芝麻香香香香到一個無法無天,太醉人了!

吃過的炭烤燒餅多到手指腳趾都不夠數

但,沒有像這家一樣,充分烤焙芝麻的香氣濃郁強烈到令人忘了主體麵食的存在

對於身為芝麻控的我真是一大驚豔啊!

不過,這不表示餅體不好吃喲

質地紮實的朝牌餅嚼勁十足、越嚼越有味道,但並不乾澀

完全能理解那位熟客忍不住向陌生人大力推薦的感動啦

 

10一個燒餅.jpg

包餡的燒餅個頭不大,約直徑六公分,高約5公分,一個15元應該不算便宜

為了賣相佳,選擇以刀切開,下刀瞬間就曉得這款一定是我的菜

表皮酥脆,劃到底部使勁後發出匡啷聲響後才一分為二完全是虎姑婆食物啊!

 

12鹹燒餅.jpg

(↑鹹燒餅,15元)

以胡椒及特調中藥調味的蔥花肉餡,算是重口味

不過,燒餅個頭小小,包不了太多餡,吃起來有點落寞感

 

13芝麻.jpg

(↑芝麻燒餅,15元)

砂糖與黑芝麻各半的內餡,因為沒有趁熱食用,糖粒的存在感壓過芝麻醇香

記得上次熱著吃時印象極好呢

 

14甜燒餅.jpg

(↑砂糖燒餅,15元)

之前趁熱吃時,濃稠的糖漿帶著完整的糖粒,一口咬下,雙重口感

這次涼透了才食用,不見流動糖餡,但糖粒咬來帶著延展的Q

介於焦糖與牛奶糖之間的香甜,卻不膩口,好吃!

 

15紅豆.jpg

(↑紅豆沙燒餅,15元)

餅皮表現不若前面兩款酥脆,麵皮潤澤度高些

至於內餡啊~啊啊啊~這是紅豆迷不絕對能錯過的好滋味!

沒有甜膩,只有紅豆沈穩的原味,毫不乾澀,潤澤綿密

輕輕一抿,舌尖漾開來的便是高雅的醇香

 

16燒餅加黑輪.jpg

(↑燒餅加黑輪,30元)

其實第一次來時跳過了燒餅加黑輪,因為想起了美味爆錶的海青王家燒餅

心中對這30元的夾料燒餅小小噗呲一聲 - -

人家王家燒餅最高級版馬達27元哩

表情符號再者,有人能比王家的口袋燒餅更好吃嗎?表情符號

不過,這次的任務除了重新拍照,更懷著幫ㄆㄤˇㄆㄤˋ品嚐這款的重責大任

再怎麼不感興趣都要吃的 

 

燒餅加黑輪現點現做,先將烤好的朝牌餅一分為二、塗上醬料

再起油鍋以小火泡炸黑輪 - - 這讓不偏愛油炸物的我有點遲疑

到手時還沒啥感覺,等返家約莫半小時後取出拍照

轟然竄出的黑輪香氣讓我大口吸吸吸吸個不停啊

 

 17夾黑輪.jpg

黑輪超大片的啊!難怪要賣30

看似火紅的醬料其實一點都不辣,有著相當開味的甜度,好吃極了

爆錶的芝麻香氣、咀嚼度滿點的朝牌餅皮、軟Q的黑輪、甜蜜的醬料 - -

表情符號哈哈哈!這麼好吃的東西ㄆㄤˇㄆㄤˋ吃不到活該啦!表情符號

 

18名片.jpg 

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布丁 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 挖~~~那個朝牌感覺很讚, 照片拍得讓人垂涎三尺
    餅好像充滿活力一樣, 想必功夫不錯才揉得出這樣的麵團~(拇指)
  • 外省大嬸功力確實了的啊!(扠腰!)

    布丁 於 2011/05/09 21:19 回覆

  • 王拉拉
  • 朝牌餅 我彷佛感受到酥脆的聲音與芝麻的香氣啦
    天阿 虎姑婆的我也好想吃阿~~
  • 眷村麵食就是不一樣啊!(墨鏡~)

    布丁 於 2011/05/13 00:16 回覆

  • Anna
  • 今天買了大餅加黑輪,加上辣椒醬,很好吃哦,雖然漲價變成35元,份量超大,還是很划算,我當成中餐來吃很飽。
  • 去幾次都沒有碰上出爐時間呢!

    久沒吃還真想念(流口水ing)

    布丁 於 2014/02/26 14:24 回覆

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