布丁。食。遊。記

（高雄市苓雅區廣州二街84號 　近林西街口     AM 6 - PM 2      (07) 751 -0125）

說到肉圓，第一時間想起的便是台南武廟肉圓、還有永樂市場的蝦仁肉圓

再要不然就是在我看來名過於實的福記肉圓與友誠蝦仁肉圓

咦～怎麼說來說去都是台南的肉圓？難道高雄沒有好吃的肉圓嗎？

當草菇娘娘問我這個問題時還真答不出來

於是乎，循著她推薦，來到位於三和市場的屏東肉圓

順著婆婆媽媽步履，走進熱鬧的早市三和市場

查詢地址時知道屏東肉圓近林西街口，走啊走啊都走到底了，卻不見其蹤影？

回頭緩步尋覓，驚喜地發現了與水果攤共用區塊小小餐車

哎呀，也難怪第一次經過時會過門不入

客倌們，您自個兒瞧瞧 - - 這招牌寫啥根本就莫宰羊咩！

攤子營業至下午兩點，接著便轉戰位於林西街的店面

攤子不大，兩張折疊桌可供內用

店內只賣五種品項：肉圓、麵線羹、蚵仔煎、魚丸湯、貢丸湯

點了肉圓一份（12元）、小碗麵線羹（25元）

趁老闆娘俐落地舀湯時，連忙湊近詢問能否拍照

她笑答，「要拍就拍啊！自由時報、還有外國人都來拍過呢！」

開朗的笑容太燦爛，忍不住請她入鏡

看到堆疊在桶中的肉圓嚇了一跳

想想也是，當然是事先蒸煮好再帶到攤子上販售

不然就這麼豆腐大般的區塊，是要怎麼現做現蒸啊

看似不起眼的麵線羹，光是湯頭就很迷人

芶了薄芡的湯頭宛如透明卻軟凝的潮水滑過味蕾，帶來一波波自然的鮮美

乘著潮水而來的便是幼細的紅麵線

別看它小小一碗，肉羹多到像是吃不完似的

口感並非魚漿的硬脆，緊實Q彈

其實原味就已經夠鮮甜了，想來點變化就加些烏醋提味吧

（眼尖的朋友應該看出烏醋給它加了一個太多 - -

沒錯，就是為了拍那流體照，一直加一直加一直加就變成醬了啦）

 可能是因為從層層疊疊的桶中舀出，肉圓的賣相不太好

想舀起拍照，一不注意便皮肉分離 

深琥珀色的醬汁，肉鮮味中帶點微甜，相當開胃

芡汁濃稠適中，只有滑順，沒有ㄊㄢˊ的嫌疑

肉圓皮並非薄透，不過，這樣正好，因為～還真好吃呢！

軟而不爛、帶點兒Q勁的肉圓皮在嘴裡躍動了幾圈，便咕嚕一聲滑進喉間

肉餡調味濃郁卻不厚重，嚐得出沈穩的中藥香氣

嚼著嚼著，漾盪出樸實的懷舊滋味

不太確定，但總覺得嚐到細密的泥狀澱粉質、類似馬鈴薯的口感

吸飽了肉汁與調味料的點點軟泥與紮實的肉餡完美地合而為一

若說美味到令人驚豔不已就太矯情了，不過確實是無法停箸的樸實好滋味

想來點傳統味嗎？走一遭三和市場吧