(高雄市三民區同盟二路103號 PM12-8 週二公休 店家FB)
向來是甜點界配角的泡芙躍上舞台成為閃亮的主角
法式絕美外型,加上日式泡芙的酥脆,yummy yummy!
正在煩惱午茶吃啥好嗎?快來AM吧!(招手)
看到快樂傳來AM臉書的摸門特,立馬眼睛一亮
實在是版頭太驚人,媲美藝術品的泡芙一字排開,完全顛覆印象
沒啥好猶豫,立馬與快樂相約AM見
綠意盎然的同盟路,雖說車水馬龍,倒也開了不少餐食甜點咖啡館
除了5月底加入戰場的AM,不遠處還有門鷺咖啡及南風洋菓子
清爽的木質門面,映著搖曳生姿的椰子樹枝,一整個舒服
推開門扉,迎上前來的是溫潤的木質空間
隨意點綴的乾燥花藝,增添幾許優雅
或許你注意到了 - -
店內僅有五張座位,是造訪過載客量最少的甜點舖子
想悠閒坐下享用,建議訂位最保險
店名AM,並非指晨間,而是女主人April及烘焙型男Minos的結合
2015年誕生的AM,網購起家,並參與大遠百誠品市集
半年後,因工作邀約,遠赴加拿大及澳洲
工作之餘,亦是進修與拓展美食眼界的好機會
2017年回台,終於擁有了屬於自己的店面
曾榮獲亞洲最高等級的新加坡FHA廚藝挑戰盤飾甜點銀牌的Minos
為了展現特色,選擇泡芙為創作主題
運用法式盤飾甜點的功力,堅持現場填餡,以呈現日式泡芙的酥脆
甜美年輕到根本大學生砍戰的April負責外場工作
除了與訪客閒話家常,更能詳細介紹每款甜點的特色與作法
這天學到不少新知識,感覺開心(雙手捧頰)
AM目前有六款泡芙,價位在100-150元之間
不同於一般咖啡甜點屋常用的英法品牌,AM主打加拿大風味茶
還有以自製法式軟糖調味的特調飲品
店家貼心地提供冰水,想把扣打完全給泡芙也沒問題
除了泡芙與飲品,法式軟糖及常溫餅乾都能試吃
為啥要衝試賣?因為有優惠啊啊啊啊當然要好好利用(搓手)
感謝April把所有能試吃的東西全讓我們吃了一輪(羞)
不添加人工凝固劑的法式軟糖,主要靠鮮果本身的果膠及糖產生黏著度
單吃質地柔軟,偏甜,特別適合加入茶飲,變身風味獨特的水果茶
瑪琳糖(蛋白霜)酥鬆脆口,但絲毫不甜膩,非常喜歡
印象最深的應該是biscotti了
咬下的摸門特聲音之響亮,差點以為牙齒會斷掉
不過,越嚼越香的醇郁香氣,現在想起來還會流口水(抽衛生紙)
稍事等待,四款泡芙登場
泥砍砍泥砍砍根本藝術品啊這~(興奮暈倒)
(↑果香,120元)
AM泡芙特色之一,就是層次豐富
好比這款果香,有著滑柔的卡士達、酥鬆的瑪琳糖,羽翼般飛揚的是白巧克力
對半切開,在雪白裡綻放的是芒果柳橙果餡
整體口感清爽,襯得果餡分外鮮甜
(跳一下)說到現填泡芙,就想到猜心泡芙,究竟猜心跟AM有什麼不一樣?
猜心泡芙最大特色除了要大排長龍外就是紮實度十足的酥脆泡芙
餅乾怪獸如我愛得不得了,但肯定也有人覺得嗑來有點累
AM的泡芙酥鬆脆口又輕盈,單吃就有股迷人的香氣
恰到好處的咀嚼口感,吃來優雅輕鬆,有驚豔到呢!
(↑清玄,120元)
清玄與巧克力口味的普艾瑪。森
是目前品項中唯二兩款泡芙外層另外加上酥菠蘿烤焙的口味,相當費功夫
添加酥菠蘿,泡芙更有層次,掺進卡士達裡又是不同的樂趣
慕斯及卡士達茶香淡雅,隱約有股醇香
重度抹茶控或許不能滿足,但應是多數人都會喜歡的清爽優雅
(↑雙莓,150元)
哇哈哈哈哇哈哈哈是神奇寶貝蛋嗎這~
終於捨得將萌萌der寶貝蛋剖開,斷面更是令人驚喜
從覆盆子草莓慕斯中汩汩流出的是濃郁的草莓果醬
雪白卡士達裡凝凍狀的則是覆盆子果餡
酸甜清爽,酥脆Q嫩柔滑皆有,這個好吃!
(↑普艾瑪。森,150元)
如果你你你跟你和我一樣是巧克力控
普艾瑪。森應該是你的AM唯一,不是之一
選用幾款不同的巧克力,幾乎不見甜度,就是大人的成熟微苦
可可中帶著微醺酒香,還有酒釀櫻桃的加持
非常大人款的極品,好喜歡啊啊啊啊
完食心得:
少見的泡芙專賣,顆顆是藝術品,個個是味蕾享受
探索絕美外型裡的層層驚喜,是品嚐的樂趣
留在舌尖上的,是自然不甜膩的餘韻
若想尋覓視覺味覺的驚豔,到AM外帶,輕鬆愉快,罷特!
若想在店內吹冷氣吃甜點外加跟老闆娘聊天,千千萬萬訂位先!
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