京都府京都市下京区東塩小路町901番地京都駅ビル内10F          AM11-PM10         Tel:075-365-5066

http://www.tai-sho-ken.com/shoplist/ 

1版頭照

說到沾麵,你會想到啥?

不瞞您說,我想到的是狩野英孝這樣(掩面)

本人生性孤僻,比起連鎖品牌,僅此一家別無分店的獨立店家更吸引我

加上不是麵食控,幾次到京都,跑跳四条河原町時見著三田製麵所根本走大禹路線

當三田於20145月進駐高雄時,自然無踩踏動力,罷特!

那陣子看多了三田的介紹,對沾麵滋味著實好奇

其後,又看到幾篇網誌介紹位於京都拉麺小路的東池袋大勝軒

粗麵是喜歡的口感,加上地理位置方便

決定趁住宿位於京都車站週邊的Piece Hostel之際,進行一個沾麵初體驗的動作(花輪式撥髮) 

 

2京都塔

吃完甜的,就想來點鹹的

是說立馬接著吃好像也不太正常(掩面)

一乘寺中谷完食了美味的和洋融合菓子,決定繼續進攻沾麵

返回京都車站後,直上位於10樓的拉麵小路

 

3京都車站空中徑路

意外發現放在心上好久但直不曉得在哪兒的空中小徑

暗忖著吃飽喝足後,再來賞夜景

 

4大勝軒1

5大勝軒2

來自東京池袋的大勝軒,據傳是沾麵元祖

出身長野,二戰時期搬到東京的山岸一雄,從拉麵店學徒做起

利用剩餘麵條搭配特調醬汁當沾醬作為員工餐,就是沾麵的起源

感到好奇的客人試吃後讚不絕口,於是乎1961年山岸創立大勝軒時,沾麵便成了招牌菜式之一

被譽為「拉麵之神」的山岸於2015年4月以80歲高齡辭世

已成為日本重要飲食文化之一的沾麵,則是他留給世人的禮物

 

6大勝軒3

六點來到拉麵小路,迎接我的就是清爽的大勝軒門面

40分鐘後離開之際,小小人龍已形成

 

7食券販賣機

在門口買好餐券,入內後交給師傅即可

 

8店內

店內座位不多

除了吧台前約末八張座椅,內側也僅有數張雙人桌,用餐高峰,排隊是必須

 

9自取冰水

伸手可及的地方都有冰水可自取,很是貼心

 

10韓式泡菜

(↑韓式泡菜,120円)

懶得找零,加上想試試日本流韓式泡菜,因而注文

不抱期待地咬一口,喔喔喔有小小驚喜到

酸辣脆兼具,好洗翻啊(雙手捧頰)

 

11濃厚魚介沾麵

(↑濃厚魚介沾麵,880円)

爬文發現台灣旅人多數推薦這一味,看現場吃拉麵的日本人也不少

如果不是剛從一乘寺中谷吃了滿肚子菓子來著,肯定兩款都點

 

12麵條

沾麵的靈魂之一絕對是麵條,Q彈的粗麵,嚼勁滿點,好吃到笑了起來

 

13沾醬

加了柴魚粉的沾醬,味濃,倒也不厚重,筍乾啊菜蔬等配料豐富

沾著醬料,素素素地假裝自己是日本人盡情吃得唏哩呼嚕,還真是過癮,罷特!

 

14沾麵起源及吃法

傳說中吃到最後要加熱水進沾醬變成湯呀,現場卻看不到可自行取用的水壺

一旁吃沾麵的日本人也是吃完就走人

說什麼都要把吃沾醬這個動作做到完整,趕緊line咕問個明白

說時遲那時快!右側的日本女孩跟工作人員說了幾句話,對方遞上保溫壺 - -

 

15湯割

喔喔喔就是這個啦!

スープ割り,湯割,一般是煮麵水或是熱開水,這兒的看來就是熱水

 

16加入湯割

加入剩餘醬汁,稀釋了沾醬的濃稠,變成夠味但不過頭的湯頭,開心地仰頭喝到一滴不剩

 

17餐點

完食心得:

不用排隊、順利地嚐到元祖沾麵滋味,心中只有爽字能形容

經過大勝軒後,我想之後京都行,會很樂意將沾麵強店列入名單

再次重申,六點前抵達,是吃名店免排隊最保險的作法愛痣以蛤~(揮手旋轉入舞台)

 

18京都車站空中徑路1

19京都車站空中徑路2

20京都車站空中徑路3

 為首度京都行做功課時,就曉得京都車站有條可無料賞夜景的空中小徑

車站何其大,沒特別用心找,一直沒見著

這次才發現通向十樓拉麵小路的玻璃帷幕連通路徑,就是傳說中的空中小徑

沒待到夜幕低垂,但能蒐集到不同角度的京都塔,感覺lucky

 

21京都車站LED台階1

22京都車站LED台階2

23京都車站LED台階3

24京都車站LED台階4

25京都車站LED台階5

1997年落成的京都車站,出自打造大阪夜景代表地點之一的梅田Sky Building的原廣司之手

 除了前衛鋼骨建築本體外

車站內綿延數層樓的LED大階段(樓梯)會依季節變化的主題,也是賞玩重點之一

 

26近看京都車站LED台階1

27近看京都車站LED台階2

28近看京都車站LED台階3

29近看京都車站LED台階4

30近看京都車站LED台階5

上賀茂神社的紫藤(ふじ)、三千院的紫陽花(あじさい西本願寺的栀子花くちなし

跟陌生人並肩一同默唸慢慢浮現的花名,是有趣的體驗

 

31入夜後的京都車站1

32入夜後的京都車站2

午後八點半,火炬般的京都塔到手,愉快的Day 9,就此劃下句點

 

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布丁。食。遊。記

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留言列表 (3)

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  • 宅青
  • 吃過三田的沾麵,
    超濃的柴魚味不太習慣哪,
    不知道是不夠道地還是我不夠日本這樣(搔頭……
  • 老實說我也沒那麼愛柴魚

    聞到柴魚片在跳舞時飄散的氣味我都會憋氣這樣(噗)

    不過這家的不曉得是否因為是柴魚粉? 味覺上還可以接受^^

    布丁 於 2015/11/16 09:32 回覆

  • 蝦蝦
  • 景致好漂亮說~

    我還是不太習慣魚味很重的沾麵XDDD
  • 這是我的魚介沾麵初體驗,看來要多吃幾家比較準^^

    布丁 於 2015/11/16 09:33 回覆

  • 小布
  • 原來布丁也喜歡看男女糾察隊! (握手)
  • 男女糾察隊超有梗! 每次都笑到不行

    可惜最近緯來很少播了(嘆息)

    布丁 於 2015/12/25 12:03 回覆

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