布丁。食。遊。記

高山市上三之町90         AM10:30-PM3         週二公休                Tel:0577-32-0244

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都說到高山必吃飛驒牛，但他們沒有告訴你的是…

孤狗高山美食，使用A5級飛驒牛的坂口屋肯定榜上有名

除了可以邊走邊吃的飛驒牛握壽司，店內選擇繁多、價位平實的飛驒牛料理也深受歡迎

高山第三天，也是包車前往白川鄉看點燈的重要日子

兵分兩路的人馬在坂口屋會合，已是正午12點多

排隊買握壽司的多，候位入內用餐的也不少

待位之際，不妨先看餐點照片止飢

A5飛驒牛是什麼意思？

在岐阜縣內經過14個月飼育的黑毛和牛，才能稱為飛驒牛

根據日本食用肉等級認證協會，可食用率分為A、B，肉質則是5、4、3級

換句話說，A5飛驒牛就是等級最高的飛驒牛

12點半，給領進座位

店內滿滿的都是客人，沒有多拍照，總之坂口屋走古民宅style

明治年間創業的坂口屋，除了百年歷史的建築本體

由於有參與春季高山祭，坂口屋店內有個小空間展示包括屋台在內的相關物件

感興趣的朋友不妨入內瞧瞧

這張是一種雪崩的概念（噗）

落座時會奉上熱茶

以飛驒牛為主的餐點平均兩千多円，咖哩及基本款牛丼也只要千円出頭

除了飯類，也有各式麵食，先說結論：

強烈建議點飯！

天氣冷，想喝熱湯是人之常情，除了我堅持走招牌路線，其他人都點了湯麵

還記得前一天給高山湯頭鹹到驚到的文化衝擊嗎？

在坂口屋是否會繼續被震撼？咱們繼續看下去

（↑拉麵，780円）

咕跟阿舒的基本款拉麵，麵條有Q、叉燒肥美，罷特！

湯頭不負眾望的鹹啊啊啊難怪只有他們的餐點附冰水（苦笑）

（↑飛驒牛肉蕎麥麵，1050円）

小wi的蕎麥湯麵，微甜的飛驒牛細嫩美味，可惜蕎麥麵不適合搭配熱湯，容易軟爛

觀察重點的湯頭初嚐覺得甜，再喝幾口，鹹度就出來了，果然符合高山本色（再苦笑）

（↑牛心そば心，飛驒牛飛驒蕎麥麵套餐，2100円）

這份餐點飯麵湯都有，還用到最高等級的飛驒牛，折合台幣約六百，真心覺得不貴

重！點！是！這份餐點不是以湯頭為主（合十）

飛驒蕎麥麵真好吃，香氣十足

將煮麵水倒進沾醬裡，又化身成美味的湯

飛驒牛可自選熟度，注文五分熟

嘟嘟好的熟度，吃得到牛肉的鮮甜細嫩

雖然看來紅吱吱，但絲毫沒有血水

因為肉質極佳，吃三分熟應該也很讚

完食心得：

回台後爬文，好像沒看到有人覺得高山湯頭很鹹？

若非同席旅伴也這麼覺得，真會覺得一切是場夢

當天下午包車前往白川鄉看點燈，問司機先生壞壞壞高山口味很鹹？

原來啊位處山區的高山，自古漬物盛行，連帶著調味也跟著重鹹

這樣說我就懂了，但並不表示能接受

源自中華麵的高山拉麵這次沒嚐到，或許有不同的表現

不過，如果你你你跟你口味跟我們一樣清淡

在不是主打中華そば的店家，避開以湯頭為主的餐點，盡情大啖飛驒牛

應是最保險也最美味的選擇吧