甜杏園

澳門新馬路新填巷柴船尾街37A   PM 2 - AM 2

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帶著遺憾離開添發仔碗翅,往來時路行走,赫然發現甜香園扛棒

 甜香園是啥?

 原來是澳門知名甜品舖杏香園的麥師傅

 離開老東家、到台灣打拼一番,回到澳門開的獨立店鋪

因店租關係、加上冒名者眾,麥師傅被迫遷出就店,來到不起眼的新址

就在店面頗大的杏香園斜對角巷弄裡,頗有打對台但八庫不夠強的意味

 

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破落的巷弄、略嫌雜亂的門面,要不是看過網路介紹,還真不會想踏進來一步表情符號

 

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店內不算狹隘,可昏黃的燈光平添幾許遲暮的哀傷

 

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滿牆的甜杏園照片,乍看聲勢浩大,但ㄆㄤˇㄆㄤˋ的話一針見血:

「看起來像食品展啊

 

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甜品品項眾多,以澳門的物價來看,價位算平實

 

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(↑黑麻容雷沙湯圓,MOP 15元)

祥記麵家維他奶凍著的ㄆㄤˇㄆㄤˋ想來點熱呼的

看著菜單上火紅字樣的黑麻容雷沙湯圓,以為是熱甜湯,毫不猶豫選了它

結果~是說這四顆湯圓灑點花生粉還沒有熱湯可以喝就要60大洋!?

這價位台灣買一盒10個裝的桂冠湯圓還有找哩!表情符號

 

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收起喝不著熱湯的空虛,拋開驚人的價位

基本上,只要喜歡花生、芝麻與糯米,一定會喜歡這款湯圓

Q彈有勁的湯圓皮、不甜不膩的芝麻餡、帶著咀嚼口感的花生粒,很難不好吃啦表情符號

 

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(↑杏仁合桃糊,MOP 16元)

 

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 在以燉製甜品出名的港澳,點糊類的甜品很難出錯

磨得細密的合桃(核桃)絲毫不見渣滓,絲綢般的滑順輕撫味蕾

杏仁糊單嚐味道有點重,混勻了只剩淡淡的清香

再把雷沙湯圓吃剩的花生粒加料,一整個堅果到了極點啊!表情符號 

 

    義順牛奶公司

澳門中區新馬路60號地下   AM 9:30 - PM 11

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話說之前香港行時,以為會抽一天到澳門

想說到嘗試澳門總店的義順合該是最好的

便去了同樣以乳製品知名的澳洲牛奶公司

然而,雖然嚐了馳名港九蛋白燉奶,可一點fu都沒有

眾人紛紛回應義順的燉奶如何又如何的美味

規劃這趟澳門亂吃之旅時,立刻將義順畫了五顆星

 

素聞澳門駕駛很猛,從計程車、到公車皆然,親身感受後,確實如此

車速快、轉彎弧度大,令人懷疑司機們是否都是賽車手兼差來著的

在拍攝義順店面照時更是以生命體驗 - - 怎麼說呢?

為了拍店正面,只得往狹窄的人行道外側退

不敢退到車潮洶湧的馬路,怕隔天報上出現台灣人慘死澳門頭條

只敢以人行道上的分隔鎖鍊為界線

即便如此,數次給狂掃而過的公車揚起的狂風差點給捲到大馬路上,恐怖喲表情符號

 

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再次覺得本輪偶真的是招財貓

進到店裡時小貓兩三隻,沒多久,客人一批批湧進,好理家在已搶到四人大座

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要吃就要吃豐富點,選了熱紅豆雙皮燉奶與同樣是招牌的薑汁燉奶

 

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(↑熱紅豆雙皮燉奶,MOP 20元)

想說熱燉奶香氣應該比較濃吧,所以點這款

沒想到這熱啊~熱得不甘不願,說是微溫還差不多

紅豆熬得不夠透,不夠綿密,兩元白花了

唉,連兩次失望,希望重點的雙皮燉奶能挽回一城

 

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(↑玻璃櫃裡的雙皮燉奶)

什麼是雙皮燉奶呢?

就是以隔水加熱方式將新鮮牛奶分兩次蒸製,直到表面凝成一層奶皮

也就是說,精華應該在於那表面的搞剛呈現的奶皮

不過~眼前的奶皮好假啊

真是兩次蒸製,奶皮應該完整覆蓋表面吧

 

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假奶皮也好,真奶皮也罷,至少有奶皮(這話怎麼聽起來怪怪的表情符號罷特!

我。的。奶。皮。呢?

撥開不好吃的紅豆,出現的就是這杓白拋拋的牛奶花

柔嫩細緻、不太甜膩,但沒有想像中的濃郁奶味,熱愛牛奶的我好生失望

重點是~完全不見奶皮!

澳門不曉得有沒有消基會可以申訴?

吃著80大洋名不符實的雙皮燉奶,無盡落湧上心頭

發誓再也不要給網路謠傳好吃到爆的雙皮燉奶騙了

 

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(↑熱巧手薑汁燉奶,MOP 20元)

等了些時候,現點現做的薑汁燉奶終於上桌

之前在香港葫蘆館初次品嚐薑汁撞奶,這台灣嚐不到的滋味真是絕妙

正宗的薑汁撞奶作法是先將加了糖的牛奶加熱至近乎沸騰,再冷略至70-80度

再把鮮搾的薑汁撞入牛奶中,藉由薑汁中的酵素與牛奶的蛋白結合

溫度的掌控是成品凝固與否、口感細緻度的關鍵

眼前的薑汁燉奶,初上桌時熱度不夠燙手,感覺不太對勁

表面不算小的氣泡渣渣,跟葫蘆館的滑順平整完全沒得比

 

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舀了杓薑汁燉奶,比起雙皮燉奶更軟更稀,不是用咬的,而是唏哩呼嚕吸進口中

說它是凝凍狀還算美言了,根本是一個鬆散

都說義順擁有五代祖傳秘方及在珠海設有專屬牧場自產鮮乳製品,鮮奶品質一流

但~不管是雙皮燉奶或是薑汁燉奶,奶味都不夠濃郁,實在不算真材實料啊!

薑汁辛嗆些,連不怕薑味的我也不喜歡這樣的衝味兒

還是葫蘆館的薑汁撞奶令人驚豔回味啊!

 

完食心得:

不要再告訴我要吃就要吃義順的燉奶,都已經吃到澳門來了!

我想,是時候斷了對燉奶的懸念吧

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留言列表 (3)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 真的要吃過才知道呢~
  • 對呀,總要試過才曉得"傳說中"美味的燉奶到底是什麼味道
    喜不喜歡又是另當別論囉:P

    布丁 於 2011/03/09 20:06 回覆

  • 王拉拉
  • 堅果到不行的杏仁核桃糊好吸引我
    不過 沒想到這麼有名的義順
    竟然表現如此... 真的要親自體驗才知道阿
  • 不曉得是不是生意太好都不注重品管了呢!
    吃了真的很失望(攤手~)

    布丁 於 2011/03/11 10:04 回覆

  • 賴小四
  • 澳門的義順...我覺得和香港旺角的相比有差距 我上次吃完後 也是一陣陣的空虛不斷湧上...
  • 之前有格友推薦銅鑼灣的義順,想說到澳門應該更道地,香港行時就沒有特別前往

    隨珠啊啊啊啊啊~~~~

    布丁 於 2012/03/26 20:32 回覆