布丁。食。遊。記

京都市中京区新京極通四条上ル二筋目東入ル二軒目P-91ビル B1F         PM12-8          Tel:075-212-0604

http://sousounetshop.jp/ 

京都，千年古都，除了祭典與古剎，第一時間想到的是傳承數代的手藝與堅持

然而，除了恪遵傳統的百年老店

還有許多新興力量致力揉合傳統工藝與現代美學，在日常中體現京風之美

2002年誕生的SOU‧SOU便是此中代表

以「新しい日本文化の創造」為精神，將傳統中常使用的伊勢木綿、地下足袋結合日本印花藝術

SOU‧SOU成功地將和布美學推展至全世界

不但信義誠品看得到它的蹤影，就連Uniqlo也曾和它聯名合作

發現SOU‧SOU於2014年3月開設的茶室「在釜」的摸門特啊啊啊怎麼可能不想衝

去年京都紫陽花行沒能排進去，今年道京阪之旅，肯定要成行！（伸手指向四条河原町方向）

道京阪夏之旅第13天，京都單人旅第5天也是最後一天

重點放在位於新京極的京都貓頭鷹/豹貓森林

自café independants離開，近午後1點，來到新京極，SOU‧SOU就在貓頭鷹森林後方

想說正午用餐時間SOU‧SOU在釜人應該較少？決定先到在釜喝茶

背對SOU‧SOU足袋往右前方看，有著各式指標的就是SOU‧SOU系列商店

有和服、男裝、兒童和服、染布、包包及以手拭巾為主的伊勢木綿等專門店鋪

在釜位於地下一樓

順著略成弧形的樓梯向下，就是奇幻旅程的開始

和風無誤，卻充滿現代的色彩，果然是SOU‧SOU的氣味

SOU‧SOU，日文的「そう、そう」，意近「沒錯、就是這樣」

獨自省思時可能如此低喃，與人對話時，亦能表達深刻的認同感

「在釜」，在日本茶道中指的是「茶席進行中」

冷調水泥牆面，色沈木質桌椅，點綴了明亮飽滿的SOU‧SOU自家商品

氛圍沈靜，卻又有蓄勢待發的動感

在釜的商品以餐具為主，除了店內實際使用的抹茶碗、設計嶄新的杯具組

還有與京都和菓子老舖長久堂合作的和三盆糖

在釜的水來自錦天滿宮，咖啡來自café Verdi，抹茶粉則是丸久小山園

還有和菓子老舖亀屋良長量身訂製的每月更換季節菓子

店內漾著的高雅薰香，來自京都三百年老舖松榮堂的線香

端著酒樽狀的杯子，光喝水就醉了

來到茶室，當然要喝抹茶

亭主（指店主或主人）專注、俐落、行雲流水般地刷茶，儀態優雅到近乎神聖

光看他動作都忍不住屏息，回過神來，才匆忙拍了一張照片（搔頭）

（↑抹茶附和菓子，860円）

刷好茶，亭主會將茶碗正面朝向客人

通常正面指花紋的那面，若無花紋，亭主會判斷該茶碗最有觀賞趣味的一面

客人端起碗後，應把正面（六點鐘方向）順時針轉向

依流派不同，轉向角度及次數也不同

但其背後原因都是自謙，不正對茶碗最美的那一面飲用

正確順序應該是吃完和菓子、再喝茶

抹茶時以左手托碗、右手捧著碗側

怕茶冷了不好喝，最好三口就喝完 - -

當然，這些我沒有全做到（掩面）

在京都宝泉院給住持糾正過喝茶手勢，這點有特別注意

曉得該三口飲盡，但捨不得（汗）

然後還邊吃菓子邊配茶果然觀光客無誤（掩面）

Anyway，回頭來看這和菓子及抹茶吧

七月份（文月）和菓子主題是「半纏」

半纏是江戶時期盛行的日式工作服，差不多是外套的概念

除了製成厚棉襖，印著祭典字樣的半纏也很有日式風情

「半纏」登場，直覺有節慶的歡愉，算是有感受到設計師的心意吧（笑）

以為很甜，卻出乎意料的爽口

黑色區塊以巧克力為基底，質地近似羊羹，但完全不甜膩，有著溫醇的可可滋味

透明及米白色的部分則是運用了酒粕及日本酒

不太有酒味的，就是淡淡醺香

抹茶綿密細膩，溫順不澀，香氣淡雅

因為並不厚重，抹茶初心者應該能輕鬆入門

以為就這樣？不！

拿來取代懷紙、裝盛和菓子的紙板暗藏玄機

與懸掛在牆上的掛飾（手拭い）花色相同，是每月更換的季節概念

撕下接觸和菓子那一面的塑膠膜，就是SOU‧SOU在釜獨創的絵葉書（明信片）

不管是寄給友人、或是自己，都是美麗的記憶

完食心得：

SOU‧SOU在釜提供的絕非只是一杯抹茶、一份和菓子

而是讓訪客能以五感享受的SOU‧SOU想傳遞的精神

以輕鬆自在的方式稍微窺見日本茶室的風情，是在SOU‧SOU在釜最大的收穫

在幾乎包場的狀況下享受現刷抹茶及和菓子老字號的季節特製

不到三百元就能享受此般VIP等級的悠閒時光，太值得，太值得！