京都府京都市中京区観音堂町471-1 京都市巴士「四条烏丸」站下車
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京都沾麵又一發!
隱藏在巷弄裡的和風時尚沾麵和釀良麵すがり
到底有多難找?到底有多人氣?又到底有多好吃?
先告訴你,吃過以後會發現 - -
原來沾麵的世界很深奧啊(吐煙圈)
有在發簍京都遊記的捧由們看到本文,可能會納悶:啊之前不是寫過了?
No no no(食指搖動ing)
上次去的是位於西本願寺周邊的吟醸らーめん久保田
這家名字乍看很像的和釀良麵すがり
其實是北部朋友應該不陌生的「麵屋緣」本店「麵屋高倉二条」的分店繞口令是否是否!?
雖說和釀良麵知名度不比久保田,倒也常給相提並論,而且似乎更受在地人喜愛
重點是町家建築太迷人,決定將此趟旅程中京都最後的晚餐託付給它(拍肩)
三點半離開京都貓頭鷹/豹貓森林,到當晚投宿的Len check in
曉得和釀良麵很火紅,預定開門前抵達,但搭車到四条烏丸,已是傍晚六點
抬頭望見月鉾御神燈,彷彿回到祇園宵山現場,感覺奇妙(遠目)
看google地圖,和釀良麵分明離四条通不遠,彎進小巷,卻越走越偏
繞了幾圈,才終於找到目的地
想到和釀良麵すがり,請先找到Holly’s café
順著少年們飛馳而出的小巷入內,看到瓢亭左轉,約末數十公尺後,和釀良麵すがり就到了
看起來沒有人排隊啊?其實是這樣的
低頭鑽進木拉門,走到底,行經餐卷機,來到位於深處的庭院,人全排在這兒
看來排隊狀況好像也還好?
事實是,開門10分鐘,座位已滿,真進到店內,已近六點半
若是在用餐尖峰才前來,肯定有得好等 - -
啥?你問這樣要從哪兒離開?來,我跟你說(招手)
近格子門的外側座位,一旁有道看不出是拉門的拉門,從那出去,立馬接上入口小門
後進前出的空間配置,第一次遇著,有趣極了
和釀良麵すがり有拉麵、沾麵、咖哩沾麵、及丼飯
麵類千円上下,丼飯更只要五百
除了沾麵,拉麵評價也不錯,曾看到某個網友結論是隨便點隨便好吃(笑)
買好餐券,到候位區排排坐,入內時,把餐券交給工作人員就可以了
終於進到屋內,撲鼻而來的盡是牛肉炙烤甜香
載客量僅十人,空間不大
由於走道、吧台桌面、及座位距離保持得宜,倒也沒有侷促感
店內滿座,僅在候位時從外側向內隨拍一張
照片或許看不出個所以然,其實室內風格帶著簡約的時尚感
搭配町家原有的復古氣息,很是特別
餐具及調味料在桌下抽屜裡,現代感十足的調味罐,完美詮釋空間調性
沁涼麥茶請自取
(↑もつ丼,500円)
もつ,指牛雜,京都先斗町知名的寅屋賣得就是もつ鍋
之所以會點這一味,純粹看它便宜,想說份量應該不大,嘗鮮正好,罷特!
見著率先登場的もつ丼不禁抖了一下
胃口小的女孩兒吃一碗應該就被KO了
雖然我跟胃口小沾不上邊,但丼飯加沾麵恐怕…
吃時不太曉得是哪個部位,只覺得肥油好嫩好好吃(捧頰)
現在想想,應該是大腸頭
甜甜鹹鹹的醬汁,拌著粒粒分明的米飯,好吃,真是好吃
劃開生蛋,和著清甜的蔥白、烤炙大蔥一塊兒入口,滋味更是溫潤
區區500円,c/p值也太高了!
(↑和牛沾麵1.5玉,1000円)
玉,指一糰麵,下麵前會捲成圓形,故名
吃一蘭買餐券時會看到的「替玉」,指得就是加麵
1.5麵就是使用一卷半的麵
和釀良麵不只環境充滿時尚和風,連器皿選用都很用心
沈穩、手感佳的厚實陶碗,加上Staub鑄鐵鍋裝盛沾醬
沾麵經驗值不多,以為沾麵用的都是烏龍麵,看到細麵有點意外
帶纖維感的麵條口感很樸實,吃時以為是蕎麥麵?
孤狗後才曉得使用的是連小麥胚芽、表皮一同磨製的全粒粉
難怪有種未經精緻化處理的質樸感,很是喜愛
烤和牛更是一絕!
牛肉細嫩,醬汁鹹鮮甘甜,有那麼點蜜汁肉乾的味道
光是和牛拌著麵條就很美味
搭配著海味濃鮮但不腥不鹹的沾醬,又是不同享受
完食心得:
不曉得跟這兒京都最後一餐有無關係?
對和釀良麵的驚豔度甚至勝過山元麵藏
不只眾人推薦的沾麵,就連丼飯都美味超值
能以輕鬆的代價在和釀良麵完滿了味覺及五感的享受
我可以無憾地離開京都惹(合十)
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