布丁。食。遊。記

（台南市安平區國平路552巷57號      AM11-PM2     PM5-8      (06) 295-1700

週一公休，但若遇初一十五則正常營業      店家FB）

素食出現了，表示農曆七月到啦

這天跟農曆七月吃齋的ㄆㄤˇㄆㄤˋ來到kitt介紹過的古密蔬食

向來有訂位習慣，加上感興趣的燒餅得預約

打電話訂位時，老闆（？）爽朗地笑說，「兩個人不用訂啦！」

這～是什麼邏輯？是說兩個人隨便擠哪都可以坐嗎？

好吧，不用訂位，那來訂燒餅吧，一個40元的燒餅不算便宜，來一個嘗鮮吧

結果～又被打槍，說是燒餅一次就要訂三個 - - 啥！？

花120元吃一模一樣的燒餅三個！？唉，只好放棄

（在店內詢問謎樣的“三”是怎麼回事？原來餅皮一做就是三組燒餅的份量啦）

掛掉白搭的電話，瞪著電話機，想說方才的一切難道是場夢嗎...

吃素的日子終於來啦！在靜謐的安平住宅區中輕易地找到了古密蔬食

以自家住宅（應該是吧）一樓為營業空間，正面的工作區蒸製著招牌的蒸餃 

（↑車輪 - - 古密的象徵符號）

抵達古密時間尚早，不到11點半，輕易包場

 （ㄆㄤˇㄆㄤˋ一屁股坐在正中心的大位，坐得我一整個很心虛。。。）

厚實樸拙的木桌椅，搭配不懂它的美的字畫

 佛教氣息沒那麼重，不是教徒來也很適合

除了簡易菜單，厚實的菜單本很有小學生剪貼簿的fu

身為一介凡人，神仙菜名之於我由於天書般莫名其妙啊

啊，之前以為不過是尋常的燒餅，40元還真不便宜

看到照片中菜蔬堆疊的古密堡燒餅，完全是我的菜啊！

沒吃到還真有點可惜，但一吃吃三個卻又太誇張，只怪我倆無緣

ㄆㄤˇㄆㄤˋ很快點了101道炒飯與蒸餃，沒有燒餅可吃的我失魂落魄

老闆介紹了烤方與鍋巴，兩樣都引起我的興趣

沒聽過沒吃過的東西都想嚐，烤方當然很吸引我

至於鍋巴，老朋友都知道本輪是虎姑婆，喀啦作響的食物激發我不吃不可的衝動

不確定餐點份量，決定先點比較可以當正餐的咖哩鍋巴 

店內提供老人茶，嘿，老人茶是小時候的記憶呢！

不過對太久不喝茶葉的我來說還真有點澀啊

（↑咖哩鍋巴，180元）

上菜時鍋巴與咖哩分開裝盛，正想拍照，手腳軟Q的老闆倏地將咖哩淋上鍋巴

發出高溫鐵板般的滋滋作響（來不及轉成錄影模式收音，氣）

錯愕半晌後，來不及拍照、錄影的怒氣隱約生成，有想請老闆重做的衝動啊～

虎姑婆本輪偶原想先單吃鍋巴的，淋上咖哩瞬間，期待也被澆熄了

 需要點時間平復的我根本不想動箸，悶著頭先拍其他菜色 

回過頭來再看它 - -

挖哩咧！硬梆梆的鍋巴全變成軟趴趴了！！

我的虎姑婆食物哪裡去啦！！！（再氣）

  氣歸氣，飯還是要吃，是說～

吸飽了咖哩變成胖胖米寶寶的鍋巴真是太奇妙了！

明明就是白米啊，怎麼有著糯米特有的延展軟糯質地

可說是糯米嗎？卻又綿軟輕鬆好入口

真是好吃啊！好吃到氣消了不少

（沒拍到照的氣很難全消，寫食記的人應該都懂吧）

除了好吃好玩好奇妙的鍋巴

紮實的蓮子、清脆的馬蹄、Q彈的蕈菇，增添了菜式的豐富度

不過，咖哩味道不明顯就算了（畢竟是要六根清靜的禪食啊）

 入喉時卻隱約刺激著食道，怎麼吃怎麼不舒服，或許蕃茄口味會好些吧？

（↑養生炒飯，60元）

大盤子炒飯一上桌時，ㄆㄤˇㄆㄤˋ忍不住咕噥，「這麼少！？」

份量確實不多，約莫普通飯碗兩碗吧

運用三種米、特定比例混和的炒飯層次豐富，軟Q紮實綿密皆有，口感好極了

最值得嘉許的便是清爽不油膩，即便放涼了再吃也不泛油

除了口感佳、質地清爽，調味上也處理得很好

不用豬油、不下蛋花、沒有肉絲的炒飯仍舊能讓人停不了口，那就是真功力了

（↑蒸餃，80元）

「嚐嚐像月亮一樣的蒸餃。」工作人員送菜時說著

啊蒸餃不都長這樣？這兒的蒸餃有比較彎嗎？

不喜歡肉餡，對餃類製品並無太大偏好，使用香菇蒂頭的素蒸餃又有股怪味

不管怎麼看，葷素蒸餃都不算是我的菜 - -

但是，古密的蒸餃真好吃啊！

聽得到爽脆的蔬菜纖維在口中唏嗦作響，咬齧口感好極了

明明沒用蝦米，卻有說不出的鮮味道，不只是菜蔬的鮮甜

蒸餃沾醬香菇味鮮過了頭，反倒混淆了蒸餃的好味道，覺得單吃就很夠了

吃完上列三道菜，味道真是不錯，可份量還真是不多，決定再來份烤方

以為烤方是古密的創意菜，老闆說這是傳統菜式，但現在做的店家已少見

 嘿！既能嘗鮮，又有類獨家的驚喜感，可說是古密必點

到底什麼是烤方呢？以荷葉餅包著切成條狀的金黃炸物便是

荷葉餅單吃就很美味！雖不厚，但嚼勁極佳，越嚼越香

微辣的沾醬帶點甜酸，這也好好吃啊！

光是荷葉餅塗上沾醬，撕著吃就是好滋味 

烤方內餡以細條狀的芋頭為主，以海苔包覆，再上一層麵衣

一口咬下，先是喀啦爽脆的酥度，接著是大海的鮮味

 再來便是慢慢咀嚼後漾盪出的芋頭香氣

將荷葉餅抹上沾醬，加上生菜，夾入芋餅，素食烤鴨就這麼誕生啦！

完食心得：

喜歡蔬菜，但不太喜歡素食

主要是不喜歡素雞素鴨素鵝等假惺惺騙自己又不健康的加工品

在古密吃到的四樣菜式均以天然菜蔬為主

又沒有處理不佳的素食為人詬病的油膩感

口感好到如果不說，不太意識到正在吃素食呢

不只吃齋的朋友適合，吃膩了大魚大肉的朋友不妨也來挖挖寶

素食也能很好吃，美味與健康不再是魚與熊掌囉