布丁。食。遊。記

（高雄市三民區明賢街86號         AM11-PM10        周一公休        (07)359-1976         店家FB）

imma，希伯來文的「母親」，2009年落腳府城

由來自以色列的Nissim及Atzmon共同經營

創業初期以烘焙為主，致力於在離家鄉半個地球遠的台灣分享代代相傳的猶太家庭傳統滋味

近兩年更將觸角烘焙延伸至以色列地中海料理

三年前造訪，對烘焙品項印象極佳

帶給友人當伴手禮的肉桂捲更是被額樂到不行

春末夏初，聽摩塔說imma分店落腳河堤社區，自此時時發簍店家臉書

八月起，臉書就一直soon soon soon，soon到9/29才開幕…well…

河堤社區向來是餐飲激戰區，三小步五大步就是一家咖啡館要不就是早午餐

imma擇此落腳，想必已做好相當的準備

位於三角窗的弧形店面，招牌的玫瑰花樣不變，但更精緻、更優雅，期待欲發高漲

不誇張，入門的摸門特差點沒大叫出聲，也太犯規了吧imma！

繽紛的色調，講究的異國擺設，加上巧妙規劃出的拱門型區隔

元素眾多卻不紛亂，映著清朗的日光，太令人喜愛

想多些隱私？內側的包廂區，華麗而神秘

就著幽微的光暈置身其中，肯定不覺身處高雄

一字排開的吧台區以用餐來說不算首選，罷特！

imma的吧台何止美麗而已，除了各式酒品，還有bartender現場調酒

搭配以色列口味的tapas，許您一個不一樣的微醺之夜

大陣仗的多人聚餐，請往二樓邁進

相較於一樓的爽朗，二樓的迷幻氛圍，更適合觥籌交錯的歡愉

迥異於台南本店的高雄imma，幕後推手是型男Atzmon

別給他看似嚴肅的外表騙了，Atzmon親切熱情幽默到不行

高雄imma從空間設計、菜色料理乃至於整體營運，都由他掌舵

運氣很好，順利成為頭香客，有機會與Atzmon暢談

除了自國外引進的家具擺設，料理更是重點

以色列直送的麵粉及香料，義大利橄欖油，以天然蜂蜜取代人工甘味，都是imma的堅持

此外，為了深耕台灣，imma只雇用台灣籍工作人員

看著Atzmon與工作人員們親暱且融洽的相處

不難理解工作人員們待客之親切，從何而來

看我們拍照拍得嗨，Atzmon把鄰桌客人的餐點借我們合影留念，只能說感恩（深深一鞠躬）

彷彿下一秒便要展翅高飛的以色列沙拉

花般綻放的雅法香料羊肉地中海鷹嘴豆泥

原來以色列料理竟是如此美麗！

進了廚房親睹以色列披薩本尊

起碼5公分厚的強烈存在感，完全顛覆了對披薩的刻板印象

立馬決定下次再訪，菜單上肯定有它（筆記ing）

imma的細節，從空間到料理到菜單都毫不馬虎

厚厚一本的精美菜單，套句摩塔的話，多到都懶得拍了（噗）

放幾張做代表，基本上主餐在三、四百元之間，可加價89、129、169元升級套餐

飲品單點約百元，甜點則是150元上下

B、C套餐含湯、飲料、甜點，算盤打打，根本超值

高雄imma定位是餐廳，烘焙品項全從台南本店當日直送

甜點櫃裡品項繁多，好比使用比利時巧克力的松露巧克力、德國起司的濃厚起士蛋糕

還有Atzmon拍胸脯保證全台最棒的蘋果派（撥瀏海）

（↑imma特製蔬菜湯）

imma特製蔬菜湯以豐富菜蔬加上特調香料，融合出清爽而餘韻無窮的好味道

最大亮點是酥烤口袋麵包，強烈建議分幾階段食用

甫登場時，pita尚未吸飽湯汁，吃它的脆口

吸收天地精華後，吃它入口即化又帶點咀嚼的勁道

（↑海法香烤雞肉Shakshuka，360元）

imma菜色實在太多，但從Atzmon到工作人員首推的都是shakshuka

點不點？當然點！

以熬煮五小時的蕃茄為基底，搭配各式菜蔬及獨門香料

添加些許橄欖油、自製青醬、酸奶，再打顆蛋，就是shakshuka的基本面貌

肉食部分注文了工作人員推薦的海法烤雞

隨喜好抹上柔滑的鷹嘴豆泥、清爽微酸的酸奶亦或是鮮味十足的茄子醬

搭配新鮮的黃瓜、蕃茄、高麗菜丁，再豪邁地加入shakshuka及海法烤雞

voilà！口袋餅shakshuka登場啦

一定要提的是口袋餅超！威！

咬開盡是濃郁麥香，好好粗啊啊啊啊啊（雙手捧頰）

即便不加佐料、不告pita，shakshuka單吃就很過癮

酸甜濃郁，口味雖重啊嚐來卻毫無負擔

pita完食後，shakshuka約莫剩半鍋，仍輕鬆砍救，一片蛋糕（撥瀏海）

啊，差點忘了還有庫斯庫斯

庫斯庫斯（couscous）雖又名北非小米，其實是種粗粒的小麥粉

嚐來稍乾，帶細碎的質地，套用摩塔的形容：ㄏㄨˊㄏㄨ的

其實有道主餐就是以塔吉鍋盛載的庫斯庫斯

Atzmon介紹時，帶著充滿回憶的神情表示，這道之於他，是媽媽的味道

因為自幼週五做禮拜時，廚房裡肯定會有的就是一鍋庫斯庫斯

貪圖塔吉鍋的美，原想注文，可聽說份量很大啊終究作罷

嘗了這一盅，覺得是有趣的口感，但不確定會想吃它一整個塔吉鍋這樣（噗）

（↑雅法香料羊肉希臘甜椒燉飯，360元）

哇哈哈哈甜椒上叉了一支刀這畫面太有梗實在點對了（用力拍大腿）

拍照完畢，工作人員會幫忙「殺」甜椒

俐落地幾刀後，甜椒綻放成美麗花朵

忍不住再說一次這道菜真的很有梗

吸飽香料及甜椒清甜的米飯，香辣夠味，潤澤度正好

襯著入口即化的甜椒果肉，層次豐富

還有這羊肉啊啊啊也要給個讚！

肉味十足，辛香鮮明

有種啊啊啊原來羊肉也可以這麼威的驚豔（推出大拇指）

（↑蘋果塔佐香草冰淇淋，單點150元）

129、169元的套餐，最大差異在甜點的選擇

為了全台最棒的apple pie，169套餐就此拍版定案

蘋果塔一上桌，挫一下，實在是份量不小

深怕被shakshuka及甜椒燉飯餵得飽飽飽的胃已沒有空間

幸好菠蘿酥皮香濃，蘋果片脆口，涮嘴到不行，就是甜蜜指數高了點

誠心推薦給不怕肉桂的小螞蟻們

（↑希臘冰飲，單點100元）

imma有款台灣少見的土耳其咖啡，不濾渣的濃重口味是其特色

摩塔正巧看過食尚玩家介紹過，說它「很特別」，well…

想嘗鮮的朋友建議一試，不過我倆在工作人員的推薦下選了希臘冰飲這樣（噗）

調和了芒果及蔓越莓的希臘冰飲，濃郁酸甜，跟蘋果塔意外合拍

完食心得：

沒什麼好說了啊這imma！

環境美，氣氛佳，老闆熱情，工作人員貼心，重點是東西好～～～吃到翻過去

不用花大把銀子出國尋覓，輕輕鬆鬆就能享受以色列直送的美好

划算，實在太划算！（蓋章認證無誤）